一、冬季挖来的蒲公英能否食用
冬季挖的蒲公英，
似乎有点老了。
泡茶可能难泡出味道来。
蒲公英最佳收割时期就是它的花开过，果实还没完全萌发出来的时候。
冬季挖来的
蒲公英能否食用
蒲公英是用来做药的，
建议就不要吃。
二、老家里的蒲公英怎么正确的晾晒？
这个问题我有绝对的发言权！每年有蒲公英的时候，我都会忙活蒲公英。都是我在院子里淘洗蒲公英。蒲公英怎么晾晒好，把从地里挖来的蒲公英摘出来。这一步主要清除死叶，杂质，泥沙等，要特别注意断根处会溢出乳白色的汁液，干后会粘上泥沙，因此要除去一段。把摘好的蒲公英在一个比较大的盆里反复淘洗，注意这个时候不要用手搓揉蒲公英，那样会把蒲公英搓烂。一些老根，会有一些老皮，需要用手指一根一根搓去老皮。将蒲公英的根与叶分开，放进有网眼的叵萝里，在背阴处晾晒，切记不要在太阳下暴晒。然后用剪刀将根剪成段，具体长度自己觉着合适即可。
我去年就晒过好多 ，我挖的这些蒲公英是老根，根系比较粗壮。根据我去年多次晾晒的经验，必须要分开来晒效果更好！分开容易清洗，因为上面有好多枯叶、乱草等杂质，不分开根本摘不干净。只有分开了，才能一点一点清理，然后用水彻底冲洗，晾晒。分开容易晒干，根和叶子干得时间长短不一样，一起晾晒的话，往往根还没干，叶子已经干得透透的了。同时因为晾晒的时候还要来回翻动，而干了的叶子会很脆，翻动得多了，极易碎成渣，太浪费了！分开晒，叶子只要一干，整个收起来就可以了。
选用野外长势较好的蒲公英，用锄头连根挖起，全草收集。将挖好的蒲公英，经过简单的整理，去除整草上的土块，就可以晾晒了。为了取得最好的晾晒效果，不提倡将蒲公英洗干净后晾晒。一般是直接将整理过的全草，摊开放在通风处，逐渐阴干。一般情况下，挖晒蒲公英的药农，直接将蒲公英晒到半干半湿的状态，就可以去收购点上交卖钱了。
一、采摘蒲公英，田野里的蒲公英要比暖棚蒲公英营养更高；二、蒲公英洗净后沥干水分放在竹帘上，放入通风处即可；三、中间翻几次，目的是全部干透；四、晾晒好的蒲公英放到纸袋或者是玻璃瓶内就可以随时取用，通过以上这些步骤，就可以晒干蒲公英。同样你可以把每一株蒲公英从中分开，骑跨在衣架上控水晾干。这样控水很方便，叶子也分散，容易干。提示，蒲公英并不适合所有的人群服用，因为有一小部分的将蒲公英泡水喝之后会出现过敏的情况。
使用工具将植株连根拔起，拔取后的植株不能用清水清洗，将根部上的泥土清除后，将植株放置通风处阴干，不可着水，更不可暴晒，晾好后将蒲公英密封储存。也可将根部与茎叶分开晾晒。蒲公英性寒，阴寒体质、脾胃虚寒者不宜使用，过敏者更不能食用。
三、农村野外有很多蒲公英，怎么自制蒲公英茶？
在农村现在这个季节，你出去走走看看，随意在小路边上都可以看到的那个黄色的野菜，那就是蒲公英啦，现在真是吃蒲公英的时候，这时候的蒲公英刚生长出来，还比较嫩，吃起来味道比较鲜，前几天，奶奶还去田边上挖了一些回来，让我妈去城里买菜的时候给她把蒲公英叶带着去卖掉，回来听我妈说，10元一斤都还有人抢着要，没几分钟就卖完了，还有的人问还有没有，要提前订购一些呢，一般现在买的人都是买回去现吃的，用水洗干净个，再用热水烫一会，淋上一勺热油，最后加点姜蒜，就可以直接吃啦，那味道真的是想想都流口水呀，不过也有人卖的回去听说是要自己晒干泡茶喝，那你知道自己如何制作蒲公英茶吗？
1，就是要买一些新鲜的蒲公英，长的老的就不要啦。
2，将蒲公英的叶子和杆分别择开，然后清洗干净，一定要洗干净哦，不然做出来的茶会有泥土的味道。
3，将洗干净的蒲公英叶和根用锅蒸上个2-3分钟。
4，把蒸好的蒲公英放在太阳下面晾晒，直到把蒲公英晒干为止。
5，将晒干的蒲公英叶和根分别用热锅炒制，直到炒出茶香为止。然后弄出来放在阴凉通风处一段时间。
经过以上5个步骤，你就可以得到一份自己制作的蒲公英茶啦，是不是很简单呢，最好将炒好的蒲公英茶用瓶子装起来，什么时候喝，就拿一点用热水冲开就好啦。蒲公英茶还具有清热解毒的功效哦，所以如果你比较容易上火，家里可以备一些蒲公英茶哟。
农村野外有很多蒲公英，怎么自制蒲公英茶？
感谢悟空小秘书的邀请。
春天的这个时候，正是蒲公英最多的时节。所以很多人到农村野外，挖蒲公英回去做了吃，品尝一下春天的味道。而邻居二哥就是趁着这个时候，每天很早就带上工具，去野外刨蒲公英了，每天都挖不少的蒲公英回来。村里人很纳闷，二哥挖这么多蒲公英自己能吃了么？也没见他到城里卖啥的。
原来二哥前几年就挖蒲公英，然后自己制成蒲公英茶，日后慢慢泡茶喝，也便于保存。后来，城里来串门的亲戚在喝了他自制的蒲公英茶以后，都表示好喝。这不每年二哥都会多刨一些蒲公英，制成蒲公英茶，亲戚朋友来了送给他们一些，也算是咱们农村的特产吧。而且这可是纯生态的绿色食品哦。
那么如何自制蒲公英茶呢？
首先，将挖回家的蒲公英摘去杂物，然后将根与叶子分开，这样便于炒制。然后洗干净蒲公英上的泥土，不然，炒制出来的蒲公英茶可有一股子泥土味道，影响口感。
然后，将洗净的蒲公英叶子在盐水中浸泡5分钟后，捞出来沥净水分。
将铁锅刷干净，不能有油，烧干。将控干水分的蒲公英叶子放入锅内，旺火翻炒。
炒出水以后，将水倒掉后，改用中火慢炒炒干。这时候，要注意观察，待水分很少的时候，就要改用小火，用手抓炒。这样，能够掌握蒲公英叶子炒制的程度，等到完全干透，炒出香味的时候，便可以出锅了。
出锅后的蒲公英叶子摊开凉透以后，找干净的瓶子，装起来封好口，日后就可以慢慢品尝了。
根茶制作可以炒制，也可以烘干。一般来说，根茶烘干简单易操作。用家用的小烤箱就可以完成蒲公英根茶的制作。相比起蒲公英叶茶来说，根茶更耐冲泡，而且味道更为浓一些。
蒲公英茶的功效
据记载，蒲公英具有清热毒、化食毒、消恶肿、利尿等作用，所以蒲公英制成茶之后，经常喝一点有利于利尿消肿，清除体内的多余的胆固醇，促进身体 健康 。平日里适当喝一些，能够提高人体免疫力，起到 养生 的目的。
蒲公英一直深受人们的认可，蒲公英主要具有消炎去火的功效。但由于生长期不同，不能常年食用，所以建议大家可以自制成蒲公英茶， 蒲公英全草入药，根、叶、花都可以制成茶，而且不同部位主要功效也不一样。
功效：
1、蒲公英叶主要有清热解毒、消炎去火的功效
天气热引起的嗓子疼、咽喉炎、口腔溃疡等症状，经常熬夜、夏天大排档等，蒲公英叶直接泡水喝是最好的。喝的时候要一小口一小口喝，让其充分接触细胞和粘膜。
还可以捣碎外敷，比如腮腺炎、扁桃体炎等。
2、蒲公英根主要有养肝补肝的功效
蒲公英根对肝脏有保养作用，间接的有助于代谢肝脏中的杂质，增加胆汁流动，排毒，酒精肝经常服用蒲公英根会有显著效果。
自家炒制：
一、蒲公英叶茶 ：
采摘-精选-清洗-烘焙-晾晒-炒制
（1）采摘：蒲公英要等到生长中后期最合适，采摘过程中最好把根连带一起，而且尽量不要损坏，完整一点。
（2）精选：选一些比较均匀的叶子，不要太老，也不要太嫩
（3）清洗：一定要清洗干净，多洗几遍
（4）烘焙：自家烘焙的话，就用大锅蒸一下即可
（5）晾晒：太阳光自然晾晒，
（6）炒制：小火慢炒，一定要小火
二、蒲公英根茶：
采摘-精选-清洗- 切段 -烘焙-晾晒-炒制
就不一一介绍了，比叶茶多一个步骤就是切断，可以切成片，也可以切成段。
蒲公英炒成茶，就可以常年饮用了。
注意：不是所有人都能喝
体寒者、低血压者、肠炎、脾胃虚弱者不适宜喝，要温水喝，不能凉了喝。
在我家这边蒲公英制茶的很少，甚至没有。即使大量使用，也是中医建议的，我小时候经常去田边采挖，回到家里少部分食用，大部分喂鸡。现在很少有人去采挖，因为现在田地都有农药。这是个人见解。
蒲公英根的作用药用大、叶药劲小、可以当菜吃、
简单的直接晒干就行