鸡蛋煎饼怎么做啊？

一、鸡蛋煎饼怎么做啊？

鸡蛋煎饼:

1. 打4个鸡蛋于一大碗中，顺时针搅匀；

2. 放入一杯温水搅匀，放入适量面粉（能够调成稀的粘糊糊即可）搅匀；

3. 放入适量植物油（避免煎时饼粘到上）；

4. 放入事先切好的菠菜沫，葱花沫（最好选取绿色部分），胡萝卜丝（2cm长左右），放入少量即可（否则煎饼容易破掉）；

5. 放入适量盐及适量鸡精，搅匀待用；

6. 将平底锅中火烧热，勿需加油；

7. 盛一勺上述准备好的鸡蛋面糊放入锅中央并立刻向四周散开成一薄薄的圆型。（将锅端起，向四周转即可），稍待片刻，待锅中饼可以晃动，即将其掂翻到另一测。约30秒到1分钟即可出锅；

8. 放入平盘中（将有明显菠菜和胡萝卜一面朝上）。

其中菠菜沫,葱沫和胡萝卜丝可根据个人喜好放.^_^

二、鸡蛋煎饼的做法?

锅里放少量的油转匀，把买来的煎饼放一张在锅里，打一个鸡蛋在上面摊匀，把拌匀调好的青菜撒在上面，在上面放上一张饼，稍后翻过来，等两面都呈金黄色，鸡蛋煎饼就做好了。

三、鸡蛋煎饼怎么做？

鸡蛋煎饼

用料：面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个（每张饼灌一个）、葱花、盐、油适量

做法：

1、 面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时；

2、 面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片；

3、 在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来；

4、 切成小段；

5、 把面团横向压扁，团圆；

6、 擀成薄饼；

7、 锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟；

8、 鸡蛋加葱花加盐混合均匀；

9、 用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中；

10、 盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。 烙好的鸡蛋灌饼，可以透过薄薄的饼皮看到里面黄色的蛋液和绿色的葱花，但是蛋液不会溢出来。

提示：

1、 做饼的面团要得得软一些，如果觉得粘手的话，可以少加一点水。尽可能的和软一点儿，象图中的面团那样就可以，有点粘（nian），但是和好的话并不会粘（zhan）手，关健是和面的手法；

2、 做这个饼的方法跟葱油饼差不多，和葱油饼不同的是，除了没加葱花（当然也可以加葱花，因为蛋液里加了，就不用加了），最关键的不同在于，葱油饼卷起来后盘一圈压扁，而这个鸡蛋灌饼卷起来后，要把面团横向压扁，这样才可以分层把鸡蛋灌进去。

３、和发面饼不同的是，我觉得烙这种烫面饼多放一点油更好吃，当然也依个人口味了。