让鸭子增肥：现在到了秋天，通过下面几个方面在秋天给鸭子增肥
1、填喂饲料：填料的质量和数量对填肥效果影响很大，填鸭应以高能量易消化的淀粉饲料为主，也要保持一定的蛋白质水平。前期饲料以糠麸为主，搭配少量玉米粉、面粉、高粱粉等淀粉饲料，配合适当数量的豆类、豆饼等蛋白质饲料，使粗蛋白质水平保持在15%以上。以后逐渐减少糠麸类饲料，增加淀粉类饲料。到最后一个星期，以淀粉类饲料为主，减少豆类饲料，不喂糠麸，以提高填鸭肥度，并使沉积脂肪均匀分布在皮下及肌肉纤维之间，确保其鲜嫩品质。填鸭后其饲料配方：玉米或大米粉55%，麦粉25%，谷粉10%，豆饼粉6.6%，骨粉3%，食盐0.4%。
2、填饲时间：鸭子长至50－60日龄、体重1500克左右即可开始填饲，这时填肥增重快，饲料报酬高，也不易发生肥鸭瘫痪现象。一般秋季填喂12到14天，即可使鸭体重增加到5斤以上。
3、填饲方法：家庭多用于手工填饲，先将混合料加水拌匀，使之软硬适度，再用手搓成长4－6厘米、粗1.5－2厘米的两端钝圆的“填条”，每千克料约制作60枚左右。填喂时，操作人员坐在小凳上，将鸭固定在两腿之间，用左手拇指和食指撑开鸭嘴，中指压住鸭舌，右手将填条蘸水后塞进口腔顶入食道填下即可。每天填3次，初期每次填3－5枚，以后逐渐增加，如无消化不良现象，后期每次可增加到8－10枚，日填喂混合料0.4－0.5千克。操作熟练后，每人每小时可填喂50－80只鸭。
4、注意事项：肉鸭在填喂育肥期间，要消化填入的饲料，迅速长肉，沉积脂肪，生理机能处于十分特殊的状态，加强管理显得极为重要。应特别注意以下问题：
一是填喂要定时，一昼夜填三次，
每8小时填一次。每次填喂前应检查消化情况，一般填饲后7小时左右饲料基本消化，如触摸颈部仍有滞食，表明消化不良，应暂停填喂或少填，并在饮水中加入0.3%的小苏打；
二是填喂后要及时供给充足的清洁饮水，进行适当放水和运动，以帮助消化，增强体质，防止出现残鸭；
三是要保持鸭舍清洁卫生，做到环境安静，光线暗淡，不得粗暴驱赶和高声吵嚷；
四是保持舍内通风良好，凉爽舒适，促进脂肪沉积。
通过下面几个方面在秋天给鸭子增肥
1、填喂饲料：填料的质量和数量对填肥效果影响很大，填鸭应以高能量易消化的淀粉饲料为主，也要保持一定的蛋白质水平。前期饲料以糠麸为主，搭配少量玉米粉、面粉、高粱粉等淀粉饲料，配合适当数量的豆类、豆饼等蛋白质饲料，使粗蛋白质水平保持在15%以上。以后逐渐减少糠麸类饲料，增加淀粉类饲料。到最后一个星期，以淀粉类饲料为主，减少豆类饲料，不喂糠麸，以提高填鸭肥度，并使沉积脂肪均匀分布在皮下及肌肉纤维之间，确保其鲜嫩品质。填鸭后其饲料配方：玉米或大米粉55%，麦粉25%，谷粉10%，豆饼粉6.6%，骨粉3%，食盐0.4%。
2、填饲时间：鸭子长至50－60日龄、体重1500克左右即可开始填饲，这时填肥增重快，饲料报酬高，也不易发生肥鸭瘫痪现象。一般秋季填喂12到14天，即可使鸭体重增加到5斤以上。
3、填饲方法：家庭多用于手工填饲，先将混合料加水拌匀，使之软硬适度，再用手搓成长4－6厘米、粗1.5－2厘米的两端钝圆的“填条”，每千克料约制作60枚左右。填喂时，操作人员坐在小凳上，将鸭固定在两腿之间，用左手拇指和食指撑开鸭嘴，中指压住鸭舌，右手将填条蘸水后塞进口腔顶入食道填下即可。每天填3次，初期每次填3－5枚，以后逐渐增加，如无消化不良现象，后期每次可增加到8－10枚，日填喂混合料0.4－0.5千克。操作熟练后，每人每小时可填喂50－80只鸭。
4、注意事项：肉鸭在填喂育肥期间，要消化填入的饲料，迅速长肉，沉积脂肪，生理机能处于十分特殊的状态，加强管理显得极为重要。应特别注意以下问题：
一是填喂要定时，一昼夜填三次，
每8小时填一次。每次填喂前应检查消化情况，一般填饲后7小时左右饲料基本消化，如触摸颈部仍有滞食，表明消化不良，应暂停填喂或少填，并在饮水中加入0.3%的小苏打；
二是填喂后要及时供给充足的清洁饮水，进行适当放水和运动，以帮助消化，增强体质，防止出现残鸭；
三是要保持鸭舍清洁卫生，做到环境安静，光线暗淡，不得粗暴驱赶和高声吵嚷；
四是保持舍内通风良好，凉爽舒适，促进脂肪沉积。
鸭肉的烹制
材料
鸭胸肉200公克，酸菜丝150公克，姜丝15公克，辣椒丝10公克，A.嫩精1/8茶匙，水1大匙，太白粉1茶匙，盐1/8茶匙，料酒1茶匙，蛋白1大匙，B.沙拉油2大匙，酱油1茶匙，水1大匙，细砂糖1茶匙，香油1茶匙
做法
1.鸭胸肉切丝，以调味料A抓匀腌渍20分钟后，加入1大匙沙拉油抓匀；酸菜丝洗净沥干备用。
2.热一锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香姜丝、辣椒丝，加入作法1的鸭肉丝，以大火将之炒散后，再加入作法1的酸菜丝、酱油、水及细砂糖，转中火炒至汤汁收干后再洒入香油即可。
肉鸭按以下做法，可以达到增肥作用：
材料
鸭胸肉200公克，酸菜丝150公克，姜丝15公克，辣椒丝10公克，A.嫩精1/8茶匙，水1大匙，太白粉1茶匙，盐1/8茶匙，料酒1茶匙，蛋白1大匙，B.沙拉油2大匙，酱油1茶匙，水1大匙，细砂糖1茶匙，香油1茶匙
做法
1.鸭胸肉切丝，以调味料A抓匀腌渍20分钟后，加入1大匙沙拉油抓匀；酸菜丝洗净沥干备用。
2.热一锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香姜丝、辣椒丝，加入作法1的鸭肉丝，以大火将之炒散后，再加入作法1的酸菜丝、酱油、水及细砂糖，转中火炒至汤汁收干后再洒入香油即可。