水产养殖的大类要分方向，是健康养殖好还是营

首先提问者的认知是有问题的，因为这是一个伪命题！

因为健康养殖与营养饲料这两者本身并不矛盾。提问者把饲料放在了健康养殖的对立面大慨是因为这两个原因:

一、听说饲料里加有促生长的激素等化工产品，对身体有害。关于这一点我想说的是国家现在对食品安全管得很严，我是水产一线搞养殖的，从最近这几年来看，农业部门每年都会来我养殖场现场检测鱼和饲料，并且现场取鱼和饲料的样品当场密封装入保温箱并贴上封条，还要求我在样品封条和标签上也签字，并明确告知如果有查出问题要负什么什么责等等。而这种检查只在最近五六年才有，以前十几年从来没碰到过。大家想一下，我一个稍大点的养殖场都每年查两次，那饲料厂就更严了，再说一般稍大点的饲料厂也不敢冒这个风险，现在处罚力度很大。

二、普遍认为吃饲料长大的鱼与传统养殖的鱼相比味道差一些。这个情况有这几个原因，以前生活条件差，相对很难吃到鱼，偶尔吃一顿自然感觉很美味，现在条件好了鱼吃多了，感觉没那么好吃也正常。还有一个原因是确实有很大一部分养殖户不注意健康养殖，只一味的提高产量，导致养殖水体过肥，水质不好从而导致鱼肉质差，高密度养确的鱼的运动量少也是导致肉质松不紧实的一个原因。

现在新的养殖方式已经很好的改善了上述两个原因引起的问题，首先国家层面对饲料添加剂(饲料主要原料是粮食和粮食加工的副产品)管控很严。现在的生物调水加微流水养殖技术也很成熟了，养出来的鱼在肉质上已经比野生鱼要更好了，而且在药物残留上的安全方面也大大超过了野生鱼。也就是说养殖鱼的肉质比野生的还更安全！不信你看现在广西南宁的鱼生，只要微流水养殖的鱼，反而不要野生鱼，两者味道一比有明显差别。要知道，鱼生(生的鱼肉做的)可是代表着鱼肉质的最高端。