驴肉火烧烧饼制作

驴肉火烧烧饼制作

驴肉火烧烧饼制哪竖作：

用料：面粉500克、温水150克、盐2克、油酥50克、玉米油20克、盐2克、五香粉闷或1勺、尖椒1个、盐适量、李罩大驴肉适量。

步骤：

1、面里面加少许盐。

2、揉成面团。

3、调个油酥。

4、醒发好的面团擀成长方形。

5、切成小段（大小随意）。

6、擀成长方形。

7、电饼铛加热底部刷油。

8、烙好后的切开。

9、加入驴肉和尖椒。

河北驴肉火烧做法过程简写

驴肉火烧

又名：大火烧夹驴肉

类别：肉食类

风味特色：色泽金黄、香脆可口

首创时液毕间：唐朝

首创地点：沧州河间

流行区域：河北等地

【小吃文化】

驴肉火烧具有悠久的历史，是河间独特风味的小吃。

相传，唐太宗李世民在登基前铅衡来到河间，有一书生杀驴煮秫招待李世民，他吃后连说：“好吃”，“好吃”。清乾隆下江南时，路过河间，因错过了住处只好在民间吃饭，主人把仅有的饼夹上驴肉放在锅里蒸热，给他充饥，乾隆吃后连称美味可口。从此，驴肉火烧便名扬天下了，经过数代流传，形成今天的形状和风味。河间有句俗语叫：“常赶集还怕看不见卖大火烧的！”这也更加深刻地说明了火烧在老百姓心目中的地位以及和大家对这种食品的喜爱。

俗话说：“天上龙肉，地下驴肉。”可见驴肉的地位。走在沧州的街头，你经常会见到的就是河间驴肉火烧，经过慢火细炖闹激芹加上师傅们的配料，然后再将烧饼一分为二，把驴肉切片和作料夹起来即可。

【民间配方】

面粉、驴肉。

【经典烹制】

1．把面粉兑水和成面团，加入食碱饧15分钟，然后捏成面饼，置入烤箱烤熟。

2．把驴肉洗干净后放入锅中煮熟，同时加入五香大料进行卤制。

3．把卤好的烧饼用刀从侧面切半开，夹入驴肉和作科即可食用