怎样炒鸭肉好吃又简单

一、怎样炒鸭肉好吃又简单

用料

主料

鸭肉适量

辅料

泡红椒

适量

泡菜

适量

调料

色拉油

适量

酱油

适量

姜

适量

蒜

适量

花椒

适量

料酒

适量

蚝油

适量

水淀粉

适量

胡椒粉

适量

小葱

适量

白糖

少许

炒鸭肉的做法

1.鸭脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟

2.泡椒切成圈，泡菜切片；大蒜去皮切成粒，生姜切片，葱切段

3.热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片

4.大火快炒至鸭肉变色，下入泡椒泡菜，翻炒两三分钟左右，（此时如觉得太干可放入一勺高汤），最后放入适量的酱油、葱段，炒匀后即可出锅

烹饪技巧

1、鸭肉在腌制的时候放了盐，泡椒与泡菜中含有盐分，所以在炒的时候不需要另外再放盐了。

2、白糖的用量一点点即可，不需太多。

二、爆炒土鸭子的家常做法大全怎么做好

主料鸭子适量 辅料尖椒适量

步骤

爆炒鸭子的做法步骤11.把尖椒放锅里焙香，待到表面微糊的时候铲起来

爆炒鸭子的做法步骤22.把葱姜，花椒，放入油里炒出香味

爆炒鸭子的做法步骤33.放入鸭子小火慢慢煸香，待到像这样微黄的时候放入郫县豆瓣酱，加入一点老抽着色，生抽提味，放入刚炒好的尖椒翻炒均匀，最后放入一点糖可以使整道菜味道更加浓郁

爆炒鸭子的做法步骤44.完成了

三、青椒炒鸭子的做法步骤图，青椒炒鸭子怎么做

青椒炒鸭子的做法

把鸭子洗干净切成肉块。

放点薯粉、酱油和盐搅拌一下让鸭肉入味。

把青椒切成块，用红椒更好哦。就是今天家里没有买红椒，所以就用青椒代替了。再切点蒜

开火，把油烧热之后先把青椒和蒜片煸炒一下。因为青椒有点辣。这样可以除辣味。

开火，多加点油，等油烧热之后就把鸭肉放进去炒。先正面煎一下，再方面煎一下。两边毒药煎至金黄色。

第5步完成之后就把青椒和蒜加进去，再加点盐和鸡精。

多翻炒几下，因为鸭肉不容易熟。最后再加点水焖煮一下。

收汁的时候要多收会，因为鸭肉不容易炒烂。收完汁就可以出锅啦。

四、鸭肉该怎么炒？

啤酒鸭：

原料：

肥鸭半只、啤酒一瓶、干辣椒、姜蒜适量。

做法：

1、鸭子处理好，斩件，水开后入锅焯水。

2、锅里放油，下干辣椒炝锅后，放鸭子加姜片爆炒至出油，马上倒入啤酒，没过鸭子，大火烧开，小火慢熬。

3、大概烧十分钟后，才加盐（很重要哦，提早加盐会使鸭肉紧，很难炖烂）

4、鸭子油重，待油和啤酒差不多等量时，加两勺金标酱油，嗯嗯，酒香酱香都出来了，这时开大火，放蒜苗炒熟即可出锅。