怎么样做野兔肉

一、怎么样做野兔肉

我小时候经常吃母亲做的野兔子肉。

很多人都说我妈做的最好吃。

因为我父亲是神猎手。

那时候七八十年代国家不限制打猎。

家里总是堆积很多吃不完就送给亲戚朋友。

至今已有几十年再也没吃过做得那么好吃的野兔肉了。

1.将野兔肉洗净剁成小块。

用清水浸泡半小时去除血水。

2.炒锅内放大豆油加热后。

将野兔肉下锅一定要多炒一会（将血水炒干）。

然后放葱。

姜。

花椒。

大料（也叫八角）。

料酒或白酒，老抽。

炒香后加水水量要超过兔肉。

再加盐。

少许糖（咸一点不能淡了。

否则有土腥味）。

汤烧开后。

小火炖至汤干了即可。

一定不能有汤。

此道红烧野兔肉咸香不腻。

营养极高。

真是人间美味呀。

二、野兔子肉怎么做好吃？

1.

野兔子肉的做法有很多，常见的做法有椒盐野兔，爆炒野兔肉，卤野兔等。以椒盐野兔为例，制作步骤：

2.

野兔切成块， 冷水下锅， 加入适量姜片， 葱段和料酒一起煮， 煮出血沫，再用热水清洗干净。

3.

将焯过水的野兔放入煲中，加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶。

4.

再加入适量的猪油和没过原料的开水。

5.

大火烧开， 加盖，小火煮上三十分钟。

6.

煮好后捞出兔肉备用，将黄瓜切成小片摆盘。

7.

烧热锅，放适量的油，加入蒜末煸炒，直至煸炒至微微发黄。

8.

下入准备好的青红辣椒末一起翻炒，再加入煮好的兔肉一起翻炒;

9.

最后加入椒盐翻炒均匀。

三、野兔子肉的做法

1.

野兔子肉的做法有很多，常见的做法有椒盐野兔，爆炒野兔肉，卤野兔等。以椒盐野兔为例，制作步骤：

2.

野兔切成块， 冷水下锅， 加入适量姜片， 葱段和料酒一起煮， 煮出血沫，再用热水清洗干净。

3.

将焯过水的野兔放入煲中，加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶。

4.

再加入适量的猪油和没过原料的开水。

5.

大火烧开， 加盖，小火煮上三十分钟。

6.

煮好后捞出兔肉备用，将黄瓜切成小片摆盘。

7.

烧热锅，放适量的油，加入蒜末煸炒，直至煸炒至微微发黄。

8.

下入准备好的青红辣椒末一起翻炒，再加入煮好的兔肉一起翻炒;

9.

最后加入椒盐翻炒均匀。

1.将野兔肉洗净剁成小块。用清水浸泡半小时去除血水。

2.炒锅内放大豆油加热后。将野兔肉下锅一定要多炒一会（将血水炒干）。然后放葱。姜。花椒。大料（也叫八角）。料酒或白酒，老抽。炒香后加水水量要超过兔肉。再加盐。少许糖（咸一点不能淡了。否则有土腥味）。汤烧开后。小火炖至汤干了即可。一定不能有汤。

野兔去皮、爪、内脏，擦去污血，先用盐和白酒初腌一天，取出，用干布擦干附着水份，再在兔子身上抹上酱料，腌三天，每天翻动一次。

兔子入味后取出挂起，可风干、烟熏、烘烤除水份。食用时取下洗净，蒸十五分钟取出晾冷，砍块即可。适合冬季。

野兔肉可以烤着吃，也可以煲汤，其中煲汤是最好的做法。将野兔子处理干净，然后放入洋葱和生姜炖煮三个小时以上，放入萝卜鸡粉，蚝油就可以了。

野兔子有的做法跟家兔子基本一样，把兔子洗干净以后泡到凉水里，然后切成块儿焯水和干辣椒一起爆炒就可以。

四、野兔子肉怎么炒

红烧兔肉

1、将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次。葱切块、姜拍松，青蒜切成末。

2、中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅即可。