一、木耳的做法大全，木耳怎么做好吃
食材用料木耳适量相克食物
盐适量
生抽适量
香油适量
米椒3颗
纯手工醋适量
橄榄油适量
大蒜米4瓣
葱适量相克食物
凉拌木耳的做法1.木耳提前3小时温水泡发好，洗净，锅内放清水煮开，加入适量盐，10分钟左右关火。2.捞起后滤干水待用3.准备配料，米椒切小段，葱切葱花，蒜米切碎，全部配料放入碗里，加入生抽，醋，橄榄油，4.把滤干水的木耳倒入配料汁碗里，用筷子搅拌均匀5.取盘子把木耳装盘，最后淋上香油就完成了哟。食材用料木耳200克相克食物
腊肠两根相克食物
尖椒150克
油适量
盐适量
鸡精适量
蒜三粒相克食物
生抽两勺
腊肠尖椒炒木耳的做法1.尖椒，木耳，腊肠洗净2.木耳撕成小块3.尖椒切滚刀片，腊肠切片，蒜切粒4.木耳焯水两分钟，倒岀，滴干水5.锅中放少点油，放入腊肠小火煸岀油(腊肠本来就有油，油不需放太多)
6.煸岀油后，放蒜爆香7.倒入木耳和尖椒翻炒两分钟8.最后调入盐，鸡精和生抽，炒匀，岀锅食材用料山药300克相克食物
木耳25克相克食物
葱沫50克
盐少许
糖少许相克食物
山药炒木耳的做法1.准备食材，泡发木耳2.山药洗净去皮，切片后浸入冷水中3.葱洗净，切沫4.起油锅，加入葱沫爆香热油5.加入木耳煸炒6.再加入山药煸炒7.两者煸炒3分钟左右8.加少许热水煸炒片刻，再将剩余的葱沫撒入锅中9.加盐，糖，收汁起锅10.虽清淡却也好味道！
二、木耳 是菌类?
黑木耳在植物分类学上，属于真菌门，担子菌纲，异担子菌亚纲，银耳目，木耳科，木耳属。学名为Auricularia auricula（L.ex Hook）underw.。
形态特征：
黑木耳是一种大型真菌，由菌丝体和子实体组成 。菌丝体无色透明，是由许多具横隔和分支的管状菌丝组成。子实体是由朽木内的菌丝体发育而成，初时圆锥形、黑灰色、半透明。逐渐长大呈杯状，而后又渐变为叶状或耳状，胶质有弹性，基部狭细，近无柄，直径一般为4～10厘米，大的可达12厘米，厚度0.8～1.2毫米，干燥后强烈收缩成角质、硬而脆。背面凸起，密生柔软而短的绒毛，腹面一般下凹，表面平滑或有脉络状皱纹，呈深褐色至黑色，这一面有子实层。担子圆筒形，50～60）X（5～6）微米。担孢子为肾形或腊肠形，（9～14）x（5～6）微米，无色透明。担孢子多的时候，呈白糊糊的一层，待子实体干燥后又象一层白霜粘附在子实体的复面。
三、木耳作用是什么?
常吃黑木耳对健康的三大好处
1、养颜美容之佳品
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
四、木耳的营养价值。
木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。