黑木耳是用冷水泡还是温水?为什么?

一、黑木耳是用冷水泡还是温水?为什么?

任何事情都有一定规律的，泡发菌类食品也不例外。我同意用冷水泡发木耳、白木耳、香菇等干货的方法。理由很简单：营养成分不容易流失。

用温水、开水泡发，本来都是无奈之举，因为临时要用，用冷水慢慢泡已经来不及了。久而久之，有人习惯了用热水，用冷水反而变成了另类。

二、干银耳用热水发还是冷水发？

泡干银耳要用冷水！这样，才能保持银耳的光亮与柔韧性。多泡一些时间。起码要泡4小时之后，才能煮。最好是用高压锅来煮银耳汤。

煮的时间，是在水开后，用中等火再煮30分钟。然后，放进去适量的冰糖。再开火煮10分钟。这样，冰糖与银耳充分溶和在一起了。

扩展资料：

红枣银耳汤做法：

主料：银耳50g

辅料：红糖适量、红枣适量

1、准备银耳，红枣。

2、银耳冷水泡发1小时后，把黄色的银耳根撕掉。再用手把银耳撕小。

3、电饭锅中，放水和银耳小火煮2小时。

4、红枣洗净后，泡半小时。

5、银耳煮软后，再放红枣煮半小时。

6、根据个人口味放入适量红糖，盛入碗中即可。

三、干木耳用热水还是冷水泡完后怎么办

干木耳用冷水泡完后，放到热水锅里煮，之后放在炒菜锅里炒。