香菇油菜怎么做好吃又简单

一、香菇油菜怎么做好吃又简单

香菇油菜的做法如下：

原料：油菜、香菇、玉米淀粉、凉水、酱油。

第1步、油菜、香菇清洗干净。

第2步、香菇柄单独切下来；大菇伞一切3瓣，小菇伞一切2瓣；油菜根部切一刀，但不要切断。

第3步、一小勺玉米淀粉、适量酱油、适量凉水，调匀备用。

第4步、煮一锅水，放一丢丢盐和几滴油，将油菜入锅焯变色即捞出，冲凉水可保持颜色翠绿，口感清脆。

第5步、香菇块入锅焯煮2分钟，体积略有缩小。

第6步、油菜摆盘，摆成花型简单大气。

第7步、香菇捞出无需过凉水，码放在菜芯上。

第8步、淀粉浆搅拌均匀入炒锅，小火熬到冒泡即关火。

第9步、芡汁浇在香菇上，再撒少许香葱末和红椒末做点缀即可。

二、家常香菇油菜的做法步骤

食材明细余渣氏

主料

香菇7个

油菜6棵

辅料

大蒜粒4个

干辣椒2个

蚝油2匙

生抽2匙

白糖少许

盐适量

味精少许

咸鲜口味

炒工艺

十分钟耗时

普通难度

香菇炒油菜的做法步骤

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香菇去根洗净一切四瓣备用。

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油菜洗净一分为二备用。

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3

锅中加水烧开，加少许盐和油菜焯烫片刻后捞出过冷水并沥干水分备用。

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香菇焯水备用。

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5

大蒜拍扁、干辣椒剪成段备用。

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6

锅中加底油下入蒜煸香梁高。

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放入油菜翻炒片刻，加入蚝油、盐、味精和少许白糖调味，出锅备用。

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油菜如图摆放整齐备用。

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另起锅放底油放入蒜和干辣椒煸香后加入香菇翻炒片刻，加少许水、盐，味精、蚝油和少许生抽，中小火炖至没有汤汁后倒在摆好的油菜上即可。

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成品图。

三、油菜怎么做的好吃

培根香菇油菜

食材：香菇、油菜、培根、葱姜、盐、生抽

做法：

1、将香菇油菜洗干净，香菇切厚片、培根切片、葱姜切碎备用。

2、切好的香菇用开水焯烫一分钟捞出来控干水分唯弊。

3、炒锅烧热加禅腊入玉米胚芽油，油热下培根片翻炒。

4、待培根边缘抽抽了就下入葱姜爆香，下入油菜翻炒。

5、油菜炒蔫了就下入控干水分的香菇片继续翻炒。

6、加入适量盐，再加入适量生抽，翻炒均匀即可出锅。

香菇营养价值：

1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸等，所以风味尤其鲜美。

油菜营养价值：

作为绿叶蔬菜的代表食材，普通油菜营养价值之高超乎想象。不但维生素C含量（36毫克/100克）超过普通水果，还提供较多胡萝卜素（620微克/100克）、叶酸（46.2微克/100克）、钾（210毫克/100克）、维生素B2、贺山滑钙、镁、膳食纤维等。油菜中钙含量（108毫克/100克）与牛奶大致相当（但吸收率要低一些）。

油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；逗此茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。

1.降低血脂

油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2.帮助肝脏排毒

对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3.防癌抗癌山迹迅

油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。

4.宽肠通便

治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

5.强骨抗压

能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。

5.散血消肿

油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。

油菜的营养价值

1.降低血脂：

油菜为低脂肪蔬菜，州芹且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2.解毒消肿：

油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3.宽肠通便：

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

4.强身健体：

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

如何挑选油菜

选择茎短、叶肉较厚实，呈深绿色者。

油菜的储存方法

买回家若不立即烹煮，可用报纸包起放入塑胶袋中，在冰箱的蔬果室中保存。如果没有冰箱要阴凉晾开，别捂在塑料袋里。

白灼油菜做起来也非常的有营养，并且也简带枣单易学，首先腊薯我们需要准备轮行者用料，有油菜生抽，酱油大蒜和食用油，红辣椒等，步骤一我们先用一个铁锅准备烧水，用同时洗干净油菜，洗干后的油菜沥干水，纵向切成两段，如果特别大的话可以再切一次，我们将准备好的大蒜捣成蒜泥，这时候水已经烧开了，水中加入色拉油，然后我们再把洗干净好的油菜放入水中，这时候我们就要仔细观察了油菜叶梗部分由原来的偏白色逐渐变深，这时候我们就要捞出来放进盘子里，所以说油菜不要煮得太久，如果我们准备的油菜不多的话，可以在烧开水以后关火用余温将不熟的油菜加热，但是我们注意煮油菜不要煮得特别软，因为这样可能会导致油菜的维生素被破坏，然后我们把蒜末放在油菜上，然后在地上准备好的生抽酱油，这样白灼油菜就做好了。

我们就来简单介绍一下白灼油菜的营养，白灼油菜可以降低血脂，油菜为低脂肪蔬菜含有大量的膳食纤维，能够与胆酸盐和食物中的胆固醇相结合，然后排出体外，一般人都可以食用白灼油菜，并且油菜中还有的营养也不会被过多的损失。因为白灼油菜是一道素菜，油菜中含有的热量也低，所以说白灼油菜也适合在减肥期间的人们使用，既可以补充我们的营养，又不会使我们的身体发胖。