一、如何去除香菇的嘌呤
【制作步骤】：
1、香菇我用的是新鲜的香菇，现在不比以前，如今鲜香菇一年四季都有卖。香菇和五花肉都切片待用。
2、烧开小半锅清水，水开后把香菇片倒进锅中焯烫一下，烫软后捞出沥水。香菇中含有嘌呤物质，焯水对于去除嘌呤很管用。
3、热锅热油，下五花肉片小火煸炒，直到肉片微微卷起。
4、接着下葱姜炒出香味儿后，倒入焯烫好的香菇。
5、快速翻炒几下，由于香菇焯烫过，这里不必久炒。
6、调入蚝油、生抽和盐。香菇本身就很鲜，再加点儿蚝油，鲜上加鲜，味道更好了，营养也更好。
7、接着翻炒均匀后就可以关火出锅装盘享用了。
8、一盘炒香菇，香气四溢，营养好味道棒，每周我都要至少做上两回，每次孩子一人就能吃掉半盘。
【小贴士】：蘑菇类的蔬菜在烹饪时最好都要过下开水焯烫一下，以去除其含有的大量的嘌呤，这样才有利于身体健康。
二、三杯杏鲍菇怎样做，鲜香味美，有空一定要试试呢？
三杯杏鲍菇怎样做，鲜香味美，有空一定要试试呢？
朋友们都很喜欢吃香菇，菌类自身纤维质高、低脂肪，美食也很方便，很快就能煮开，但是特别注意的是菌类的普林量，尽管比不上内脏器官、海产品、肉类食品高，但的确还是比一般蔬菜水果高；对尿酸偏高、风湿病操纵不良病人，还是要注意摄取量，不能因菌类发热量稍低，就毫无节制的大吃特吃，更不适宜喝煮过肉类食品、海产品、菌类等，溶有大量普林的汤底。
吃植物五辛素的好朋友热烈欢迎试着这道三杯美食，戒烟戒酒者也可以不放酒酿，第一次煮我建议不要放糖，如果你觉得盐味过重，再换少量糖调节味儿。香菇含有蛋白质与人体所需要的多种氨基酸，并且含有大量的膳食纤维素，营养成分非常高，制成三杯美食，更为下饭菜哦！
食物：香菇2朵、葱根2支、绿茵茵少量、姜5片、大蒜5颗、朝天椒1支、九层塔1把、香油2茶勺、酒酿1茶勺、生抽1茶勺、素耗油茶勺、白胡椒少量、开水适当
第一步
葱根、生姜片、蒜仁用刀拍裂，朝天椒切成片，香菇切滚刀块，九层塔选取叶片，香菇入麻辣干锅，以中小型火烙至略焦，烙好盛出来预留。
第二步
大锅冷却后，下香油、生姜片，冷锅煸香，添加大蒜、葱根拌炒，添加香菇，添加酒酿、生抽、素耗油、白胡椒，再加入适量开水，盖锅烧出香味，水份收干，添加绿茵茵、朝天椒，添加九层塔，拌炒后歇火。
三道美食里，小伙伴们最喜欢的是香菇，他们都说很好吃。此次有让大家都吃很撑，可以让大伙儿吃饱了应对下午的工作中，便是我最大的成就，这种美食也都能迅速美食，愿大家有时间也能在家中自己做哦！
很喜欢吃杏鲍菇，菇类本身纤维质高、低热量，料理也很方便，很快就能煮熟，但要特别注意的是菇类的普林量，虽然远不如内脏、海鲜、肉类高，但的确还是比一般蔬菜高；对尿酸高、痛风控制不良的患者，还是得留意食用量，不可因菇类热量偏低，就毫无节制的大吃特吃，更不适合饮用煮过肉类、海鲜、菇类等，溶有大量普林的汤头。
杏鲍菇,胡萝卜,黄瓜切丁，杏鲍菇丁煎至金黄色，葱段姜片入锅爆出香味 ，放入胡萝卜丁翻炒,然后放杏鲍菇丁，加入半杯生抽啤酒，放入少许糖,中火收汁，最后放入黄瓜丁翻炒均匀，出锅以前加入炸酥的腰果,炒匀出锅即可 。
江西早期的做法中的三杯里不放水，而是米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯；猪油换成了麻油，并在里头加入了九层塔，甜中带咸，肉香芝麻油香交相呼应，搭配非常美妙，按部就班的放在一起炒就可以了
三、痛风能吃香菇吗？
病情分析：你好，患有痛风，能吃香菇。痛风的饮食需要注意尽量少吃动物内脏等含高嘌呤的食物、动物脑等，戒烟酒辛辣之品。
意见建议：尿酸降下来了，暂时不需要服用药物维持。对于痛风发作时，要碱化尿液，消炎止痛。不在急性期时，可以服用抑制尿酸合成药，如别嘌呤醇等，降下来后可暂时停药。
四、痛风病人能吃蘑菇吗
就这一原因让专家为我们介绍一下：
痛风是嘌呤代谢长期障碍以致血中尿酸浓度过高时，尿酸以钠盐形式沉积在关节、软组织和肾脏中，引起组织的异物炎症反应。初起时经常是莫名其妙的脚趾扭伤，反复出现红肿疼痛，如果得不到控制，尿酸就会进一步引起关节变形，直至肾脏损害、功能衰竭。
除了体质、疲劳等因素外，长期的不良饮食习惯是导致痛风病的祸首。专家提醒，痛风其实就是因为带来鲜美味道的嘌呤人体不能过多承受，因此痛风病人的饮食原则主要是应该减少富含嘌呤食物的摄入。目前能确定的是，海鲜、禽肉、动物内脏、蘑菇和豆腐含嘌呤较多，需要节制。
需要注意的是，不少人误以为不吃肉只喝汤情况会好一些，但因为嘌呤能够充分脱落到久炖的汤中，所以痛风病往往在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发。
通过上述讲解，
是否对你正确饮食，治疗疾病有所帮助呢。同时需要注意的是，痛风的治疗切不可一拖再拖，需及早采取有效的治疗，预防痛风性肾损害等严重并发症的侵害。在此祝大家身体健康，患者朋友早日康复。
五、痛风病人能不能吃蘑菇
?除了一般人知道的豆制品和动物内脏外，痛风患者还得少吃蘑菇和海鲜。
痛风是嘌呤代谢长期障碍以致血中尿酸浓度过高时，尿酸以钠盐形式沉积在关节、软组织和肾脏中，引起组织的异物炎症反应。初起时经常是莫名其妙的脚趾扭伤，反复出现红肿疼痛，如果得不到控制，尿酸就会进一步引起关节变形，直至肾脏损害、功能衰竭。
除了体质、疲劳等因素外，长期的不良饮食习惯是导致痛风病的祸首。沈江提醒，痛风其实就是因为带来鲜美味道的嘌呤人体不能过多承受，因此痛风病人的饮食原则主要是应该减少富含嘌呤食物的摄入。目前能确定的是，海鲜、禽肉、动物内脏、蘑菇和豆腐含嘌呤较多，需要节制。