莴苣和莴笋的区别图片

一、莴苣和莴笋的区别图片

1.种类:莴苣，菊科莴苣，一年或二年生草本动物。莴苣可分为叶和茎。

莴苣，菊科莴苣属莴苣的一个变种，是一年生草本植物。

2.称谓:莴苣的称谓很多，在这种草书中称为“凌源菜”、“莴苣”、“菊苣”。带叶生菜也叫莴笋，带茎生菜也叫莴笋和香笋。中国的生菜种植面积比生菜还多。

莴苣，莴苣，莴苣芽，绿芽和莴苣。

3.影响:莴笋肉质细嫩，茎可生吃、凉拌、油炸、晒干或腌制。生菜主要吃叶子或叶子。近年来在大都市，尤其是南方省份有所增长，成为添加花式品种的首要蔬菜。莴笋茎叶中含有莴笋，味苦，高温干旱时有苦味。可增强胃液，促进消化，增进食欲，并具有止痛和催眠的作用。

4.表面:莴苣，据《本草纲目》记载，“莴苣种于仲春，最宜良田。它的叶子尖尖的像白色的菊苣，颜色微绿，手上粘着白色的汁液。四月发芽，三四尺高，剥了生吃，吃起来像西葫芦，坏了吃也是好的。”根据这个记载，生生菜，或者说腌制生菜，自古就有。

莴苣，茎直立，单生，上面圆锥花序分枝，所有茎和分枝红色。基生叶和下部茎叶大，不裂，倒披针形，卵圆形或椭圆形，长6-15厘米，宽1.5-6.5厘米，尖端尖、短渐细或圆形，无柄，基部茎心形或箭形半抱，边缘波状或有细锯齿，逐渐向上渐细，与基生叶和下部茎叶形状相同或披针形，圆锥花序分枝成下部叶和圆锥花序。多数或大部分花头排列在茎和枝顶端的圆锥花序里。

莴苣和莴笋的区别图片如下：

1、叶子不同

莴苣的叶子是不分裂，叶片是倒椭圆状、披针形、椭圆形或倒披针形，顶端一般尖锐或者是圆形，叶片比较短一般在6-7-8M左右。

2、种类区别

莴苣是菊科，莴苣属一、二年生草本植物，莴苣可分为叶用和茎用两类。莴笋，菊科莴苣属莴苣种能构成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。

3、外形区别

莴笋茎竖立，单生，上部圆锥状花序分枝，全数茎枝红色，基生叶及下部茎叶大，不割裂，倒披针形、卵形或椭圆状倒披针形，长6-15厘米，宽1.5-6.5厘米，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，基部心形或箭头状半抱茎，边沿波状或有细锯齿，向上的渐小，与基生叶及下部茎叶同形或披针形，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄，基部心形或箭头状抱茎，边沿全缘，全数叶两面无毛，头状花序大都或极大都，在茎枝顶端排成圆锥花序。

二、生菜和莴苣的区别是什么？

生菜和莴苣的区别：品种不同、食用部位不同、口感不同

一、品种不同

生菜

莴苣指的是茎用型的莴苣，它的可食用部分是茎干，叶子没有用价值。

莴苣菜

生菜是叶用型的莴苣，生菜没有粗壮的茎干，可食用部分是嫩叶。

二、食用部位不同

生菜

生菜是叶用莴笋的俗称，吃生菜时主要吃它的叶子。

莴苣

莴笋为菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，吃莴笋时，则会食用它的根状茎。

三、口感不同

生菜

生菜采收以后可以直接生吃，口感特别脆嫩，与吃莴笋是截然不同的两种感觉。

莴苣

莴笋是绿色的圆柱状物质，它去外掉外皮以后会有白色的汁液分泌出来，食用时口感比较柔韧。

三、莴苣和莴笋是同一种东西吗？

莴笋，又称莴莒，一到二年生蔬菜，主要食用肉质的根茎。嫩叶也可以食用。茎、叶中含莴苣素，味苦，有镇痛的作用，莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。

四、莴苣、莴笋、生菜是同一种东西吗

莴苣性微寒味苦，分叶用和茎用两种，叶用又名“生菜”，茎用则称“莴笋”，含铁量都非常丰富。利五脏、通经脉、解热毒。吃起来清香脆嫩，非常爽口。莴笋的汁液可增加胃液、胆汁消化酶的分泌，并刺激胃肠道平滑肌的蠕动，起到增加食欲、促进消化的作用。莴笋中含有丰富的钾，能维持心脏节律，利于养心。

莴笋别名

莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋

莴笋为菊科，属一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。

茎用莴苣是由叶用莴苣经长期长工选育而成，食用部分主要是花茎，嫩味也可食用，其茎肥如笋，肉质细嫩，故又名“莴笋”。

莴笋的品种，根据其叶片的形可分为圆叶和尖叶两个类型。圆叶莴笋，叶长倒卵形，茎粗大，中下部较粗，两端渐细，品质好。尖叶莴笋，叶披尖型先端尖，茎似棒状，下部粗上部渐细，品质不及圆叶莴笋。

莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐；皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑；不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔；整修洁净，无泥土者品质最佳。

莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜美有香气，其茎叶均可做菜。

莴笋日感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。

生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。现在市场上一般会有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。