粮食有哪些用途

一、粮食有哪些用途

一、粮食的用途，可以分为两大类、四大用途。

1、两大类，是指食物用粮和非食物用粮，其中，食物用粮指直接和间接满足人们食物消费需求的粮食，又可分为口粮和饲料用粮两大用途，非食物用粮主要分为种子用粮和工业用粮两大用途。

2、四大用途，指口粮、饲料用粮、工业用粮、种子用粮这四种用途构成。

（1）口粮消费，是中国第一大粮食用途，占粮食消费总量的50%以上，在粮食消费中的比重一直呈下降趋势。

（2）饲料用粮，是中国第二大粮食用途，数量和占粮食消费总量的比重均稳定增长。

中国的粮食安全战略以保障食物用粮（即口粮和饲料用粮）为首要任务。

（3）工业用粮，指用粮食作为主要原料或辅料的生产行业（例如食品、医药、化工、酒精、制酒、淀粉等行业）所用粮食的统称，不包括饲料行业用粮。

工业用粮作为中国第三大粮食用途，其数量在中国粮食消费总量中排在第三位。

（4）种子用粮在粮食四种用途中数量最少。

二、粮食，是指烹饪食品中各种植物种子、根块的总称。含营养物质丰富，主要为蛋白质、维生素、膳食纤维、脂肪等。

主要包括：

1、麦类：小麦，大麦，青稞（元麦），黑麦，燕麦

2、豆类：大豆，小豆（红豆），绿豆

3、稻类：粳稻，籼稻，糯稻

4、粗粮类：玉米，高粱，荞麦，粟（谷子、小米），黍（糜子）

5、根块类：木薯，番薯（红薯、白薯），马铃薯（土豆）

稻谷、小麦、玉米、大豆四大品种大约占据了我国粮食消费总量的九成。

二、小麦有什么样的营养价值？

小麦，又名麦米，是我国主要粮食作物之一。小麦具有较高的营养价值和食疗作用，它所含的蛋白分解酶及多种维生素等成分，可增强人体的抗病能力，防治包括癌症在内的多种疾病。营养成分，小麦含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、糊精、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁、。卵磷脂、淀粉酶、麦芽糖酶等。麦粒除去麦胚和麸皮，所得到的面粉主要为淀粉和蛋白质。麦胚的营养价值很高，含有丰富而优质的蛋白质、维生素E等。

保健功效：

小麦的药用功能主要有四种：养心除烦，润肺益肾，和血止血，健脾利小便。以小麦为原料的面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期妇女，食用未经加工的小麦能够缓解更年期综合症。小麦粉(面粉)有嫩肤、除皱、祛斑的功效。小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症。小麦馒头最好烤着吃。烤后焦黄部分中的糊精有助于消化，吸附毒素。

三、黑小麦的功效

黑小麦的功效与作用

黑小麦营养丰富，是具有保健功能的特色食品，也是一种很好的功能性食品。与其他食品相比，黑小麦具有明显控制血糖上升的效果，是糖尿病朋友的优秀食品，也是中老年人预防三高，瘦身减肥的优秀食品。黑麦富含多种特殊保健成分,科学研究表明，黑麦具有促进健康、预防癌症和心血管疾病等多种保健功效：预防癌症，黑麦中含有的不溶性纤维本酚素，异黄酮以及微量元素硒，均具有明显的抗癌作用，经常食用黑麦食品可有效降低乳腺癌、前列腺癌和大肠癌等疾病的发病率；延缓衰老，黑麦中含有微量元素硒，可有效清除人体体内氧自由基，延缓机体老化；降压降脂，黑麦中富含可溶性黑麦纤维，可降低血糖，降低胆固醇，阻止脂质过氧化瓜，对高血压、高脂血症等疾病都有明显的防治作用；预防糖尿病，有研究表明，黑麦面包的结构紧密并且湿度大，在人体内分解的速度较慢，只城要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡因此常吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的；促进发育，黑麦中含有大量人体不能自我合成的氨基酸，其中赖氨酸的含量是小麦含量的1.5倍，对于儿童生长发育不可缺少的组氨酸含量更是小麦含量的1.79 倍，多食用黑麦及其制品，可以促进少年儿童健康发育；护齿壮骨，黑麦中含有的微量元素氟是骨骼和牙齿的重要成分，经常食用黑麦及制品可预防龋齿和老年人的骨质疏松症等。