我问一下冬瓜和什么炒好吃

冬瓜自身的口味较清淡，但需要煮较长时间，一般适合与海味、肉类、菌类搭配。在蔬菜中，非常适合与香菜、香葱等有调味作用的菜搭配。不适合与其他蔬菜搭配。介绍我家常用的几款冬瓜菜：

1.肉类：

冬瓜与排骨、肉丸、火腿（中式的火腿，例如金华火腿、云南火腿等，不是火腿肠）、腊肉等搭配做成汤菜，火腿或腊肉较咸，不要多放。这些汤菜类可以在起锅时根据个人的喜好放香菜或香葱，不仅味道好，白绿相间很好看，一般不加酱油。

2.海味类：

冬瓜配干制的海米、虾皮、干贝等，也可配鲜虾仁、鱿鱼卷等，可做汤、烧着吃（先用油煸透再加水煮）、绘着吃（起锅时要加淀粉）。

3.菌类：

冬瓜与木耳可绘成清淡的菜，也可以在红绕冬瓜中放些香菇，还可以用高汤煮冬瓜，放入一些竹荪。

1、冬瓜适合煲汤，水鸭冬瓜汤、猪骨煲冬瓜，都很不错。

煲汤的时候放些姜片，去腥，而且冬瓜性凉，加些姜可以中和一下；另外汤快煲好的时候，放一些冬菜，可以提鲜。

2、土豆是一种很百搭的食物，主要是看你自己的喜好了。推荐一下我个人喜欢的一道客家特色菜：土豆酸菜肉片。

原料：土豆，酸菜，半肥瘦的猪肉。

做法：土豆切成小片，用淡盐水泡着（可以防变色，而且炒的很脆）；酸菜泡水2-3次，切碎；猪肉切片，用生粉、盐、花生油腌5分钟。

放油，8成热后放猪肉炒，约2分钟后放酸菜翻炒，加一些白糖（主要是我们自家做的酸菜比较酸，稍微中和一下，嘿嘿），炒约3分钟，放土豆片，继续翻炒，加约两个汤勺那么多的水，盖上锅盖（让土豆片软熟），起锅前放盐就行了。家人都很喜欢这道菜。

如果不怕热气的话，猪肉中肥的那部分先煎出油，用猪油炒会更香。

冬瓜炒木耳

食材

主料

400g冬瓜 50g木耳

配料

适量油 适量盐 适量味精 适量鸡精 适量葱 适量姜

制作步骤

1、将冬瓜去皮去瓤。2、将冬瓜洗干净切成片。3、木耳提前泡发好，洗干净撕成小片。4、炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后将冬瓜入锅煸炒。5、木耳入锅翻炒。6、加盐、味精、鸡精翻炒。7、翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士

1、此菜要爆火炒。

2、此菜突出清淡的特点，所以，不宜添加色、味重的调味品。

冬瓜最配虾仁