绿豆芽脱皮后为啥变色，快点！！！

一、绿豆芽脱皮后为啥变色，快点！！！

淀粉遇空气变色了，很正常的。

二、有知道黄豆芽放在冰箱里第二天为什么会变绿？会不会有毒？

豆芽在温度低的环境下容易变色。它的变绿是因为产生了叶绿素，不会产生毒素，可以放心吃！也有一些变绿是有毒的比如土豆。土豆发芽、变绿会产生产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢，是不能吃的。

三、泡制绿豆芽为什么发红

泡制绿豆芽发红

豆芽之所以会变红，主要由于保存时间比较长，水分不充足，豆芽受到了光照产生了叶绿素、花青素。花青素在不同条件下所显示的颜色也是有差别的。

豆芽变红，不管是叶绿素还是花青素，都是无毒的。所以不存在不能吃现象。

四、自发黄豆芽为何成绿色

豆芽见了光，就会发生光合作用，变成绿色。用黑色透气无纺布遮光即可。

五、黄豆芽为什么变绿

刚发芽的叶子是没有叶绿素的——当养料充足、光照充足时就会合成叶绿素_从而渐渐变绿^