甘蓝和紫甘蓝的营养一样吗？

甘蓝和紫甘蓝的营养一样。

紫甘蓝和绿甘蓝的营养都特别的丰富，都含有大量的维生素C、维生素E等成分，在营养成分上二者没有太让液携大的区别，但紫甘蓝还有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，它能保护人体免受自由基埋晌的损伤，有抗水老的作用。

甘蓝、紫甘蓝听名字就知道它们最大的差别就是颜色，一个是绿色一个是蓝色。然后就是外形上紫甘蓝的茎叶及外形接近球形，因此通常我们也把紫甘蓝叫紫圆白菜，紫甘蓝的叶子呈紫色，人们做沙拉时，常常会放入一些紫甘蓝，甘蓝的叶坦伏子是一层一层的包裹起来的，呈球状体。

甘蓝注意事项

吃甘蓝的时候要控制分量，甘蓝富含膳食纤维，吃多了会过度促进肠胃蠕动，可能会导致腹泻。尤其是常年腹泻，体质虚弱者不宜食用太多甘蓝。

甘蓝的纤维素很丰富，常年腹泻，体质虚弱的人吃多了的话容易导致更严重的腹泻，严重的还会引发身体虚弱的情况，对于我们身体的健康是非常不利的，所以我们大家食用甘蓝的时候一定要重视这些食用注意事项。

原则上是一样的

绿甘蓝为十字花科植物的茎叶，俗称包心菜，洋白菜.可以烹炒，炝拌.做馅，或汤食。

中医理论认为，味甘.性平，具有补肾壮腰，健脑填髓，补脾健胃作用。主治小儿先天不足，发育迟缓，耳聋健忘，肢体软弱无力，或久病体虚，瘦弱.纳食不香，消化不良等症。

现代医学研究认为，绿甘蓝含有丰富的维生素C和B.胡萝卜素及多量的维生素U.纤维素及糖等多种营养成分。其中纤维素较多，可以促进肠壁的蠕动，帮助消塌慎胡化，防止大便干燥。实验证明，它还含有特殊有机物，叫吲哚类化合物，学者们称之为癌抑制物。

现在正是绿孝悄甘蓝大量上市的季节。为了健康，多吃蔬菜吧。

紫甘蓝营养价值与用途 紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是你说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。

紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。团拦耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食、炒食。

甘蓝和羽衣世并山甘蓝的营养都是非常丰富的。而紫甘蓝里含有大量的花青素，是别的蔬菜里所没有的一种特殊的成份，因此，长期食用紫甘蓝，可以很好的延缓衰老的程度，也可以预防心脑血管疾病。

羽衣甘蓝不含花青素成分搜中，但是其他的成蔽消分非常丰富。

营养成分是一样的，只不过紫甘蓝中多一种紫色素，就会让甘蓝布上了紫色。看起来好像很有营养，尺中其实跟普通键哪的甘蓝一样陵亮山的。

甘蓝和紫甘蓝的营养成分是不一样的。紫甘蓝中最前禅突出的营养成分是花青素，慧悉尘抗氧化陆段能力比普通甘蓝要增强很多。而普通的绿色甘蓝中基本不含有花青素。当然其他一些维生素和微量元素两者是差不多的。