鱼香荷兰豆怎么做？

一、鱼香荷兰豆怎么做？

菜系及功效：私家菜

口味：鱼香味    工艺：炒

鱼香荷兰豆的制作材料：

主料：荷兰豆300克

调料：植物油15克,酱油3克,醋4克,辣椒油5克,白砂糖5克,淀粉(玉米)3克,盐2克,味精2克,泡椒5克,大葱5克,姜2克,大蒜（白皮）4克

教您鱼香荷兰豆怎么做，如何做鱼香荷兰豆才好吃

1. 将荷兰豆去蒂洗净，下入开水锅内焯一下；

2. 酱油、醋、精盐、白糖、淀粉、味精拌匀调成味汁；

3. 葱姜蒜切末；

4. 泡椒洗净切末；

5. 炒锅注油烧至七成热，放入荷兰豆过油，捞出控油；

6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜末炝锅，放入泡椒煸出香味，再放入荷兰豆，味汁炒熟即可。

二、炒荷仁豆怎么做

前言荷兰豆又称荷仁豆、剪豆。由原产于地中海和中亚的粮用豌豆而来，是豆科中以嫩豆粒或嫩豆荚供菜食的蔬菜。荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。

三、培根炒荷兰豆怎么做

材料：

荷兰豆、培根3片、蒜瓣、红椒

配料：

油、盐、鸡精

1、准备材料。荷兰豆去两头的梗，顺带剥下老筋，洗净备用。

2、培根切削片，红椒切块、蒜切碎待用。

3、将荷兰豆放入加了盐的开水中绰水约20秒。

4、马上捞出来放入冰水中。

5、锅里放少许油（培根还会出油，所以油少放一点即可），将培根片和蒜末放入煸香。

6、待培根变色后加入红椒煸炒一小会。（注意培根不要炒的太老了，否则硬了口感会差些）

7-8、再加入沥干水分的荷兰豆，快炒约2分钟左右后调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。

小贴士：

◎保证荷兰豆爽脆的小秘密就是经过焯烫和冷水浸泡后再大火快炒2分钟，这样在保证熟的前提下就可以保证荷兰豆的爽脆。

需要注意的是焯烫的过程要短，焯烫之后一定要在冰水中降温，这样就能使荷兰豆始终保持最美的样子和最佳的口感。

 

四、荷兰豆炒腊牛肉怎么做

1.主料：荷兰豆、牛肉

辅料：植物油、盐、红辣椒、淀粉、鸡蛋清、鸡精、头道酱油、花椒粒

2.把荷兰豆洗净去掉茎部，开水加几滴植物油焯烫2分钟捞起，过凉水沥干水分

3.红辣椒洗净切斜片，把姜洗净切末

4.把牛肉切薄片，加清水分几次加入拌均匀吸收，加蛋清、头道酱油、淀粉拌均匀腌制10分钟左右

5.热锅凉油，油8成下花椒粒爆出香味捞起

6.下牛肉翻炒到出水分，8成熟捞起

7.加姜末、红辣椒爆出香味

8.下荷兰豆翻炒均匀

9.加牛肉

10.盐翻炒均匀

11.加鸡精

12.翻炒均匀即可

五、辣味荷兰豆怎么做？

材料:

荷兰豆200克，辣椒0.5大匙，蒜蓉0.5大匙，肉末适量，盐，油

做法:

1.荷兰豆四两（建议洗净后，先在开水中略焯两分钟），

2.油锅烧热，先炒蒜蓉，接着炒辣椒，再炒肉末，

3.最后倒入荷兰豆一齐翻炒几分钟，出锅时加少许食盐调味，即可。