先将蒜头爆香,大火,注入半碗水,加一点点的鸡精什么的,再将空心菜或茄子放入锅,加盖(做这两种菜一定要加盖的哦,不然菜色就不靓了!)大概三分钟后,揭盖翻炒几下,再盖上盖一分钟后,加盐调味,上碟!
炒空心菜的时候先放多点油在锅里煮热,然后把菜放进锅里放一点点的水用锅盖盖上,等3分钟,然后打开放少许盐,这样炒出来的空心菜才不会上桌后就变黄就会保持持久的鲜艳
油热了加大蒜,然后放空心菜,大火炒,准备起锅就加盐,就不会黄了
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