把毛豆加盐放水里煮就行了
煮毛豆主料:毛豆
煮毛豆辅料:葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、干辣椒。
煮毛豆做法:
1、将毛豆剪掉两头,用清水洗净后,再用粗盐搓一下。
2、锅中做水,水开后下入毛豆、大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右,加盐调味。
3、毛豆捞出来后放在冰水里浸泡。然后放冰箱里冷藏。
可以哒,这样毛豆就酥酥软软了
把豆荚洗干净,加水,加盐、味精、花椒,煮去吧,一直煮到熟。夏夜的大排挡上,盐水毛豆是最常见的一道菜,几块钱一盘,吃的时候连筷子都不用,直接上手。
丝瓜煮毛豆,是一道著名的家常菜。毛豆要先煮到八分熟,捞起备用。丝瓜切条,锅里少放一点油,油热下锅,稍翻炒两下,加水,然后把毛豆倒进去,盖上锅盖煮几分钟,起锅前加一点盐,一点点糖,要是喜欢还可以加一点味精。这道菜要的就是清爽清淡,颜色清爽,味道清淡。
还有一种做法,香干、榨菜和毛豆一起炒。还是毛豆先煮到八分熟备用,香干和榨菜都切成和毛豆差不多大的丁。油热后,香干丁榨菜丁先下锅,炒一下,再把毛豆倒进去,再炒一下,放盐和味精。注意榨菜本来就是咸的,所以盐一定要少放,否则这菜做出来就不能大口吃,而只能当搭粥的小菜了。和毛豆配在一起的菜还可以换成别的,比方和蓊菜(北方叫空心菜)杆、香干丝一起炒。我还很喜欢吃毛豆炒河虾,青的毛豆红的河虾,一个人就能吃掉半盘子:)
再讲一种做法,做红烧肉或者红烧鱼的时候,放多多的毛豆进去一块烧。那个味道好得啊,反正每回我都专挑里面的毛豆吃,鱼啊肉的都在其次了。
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