芹菜包饺子用焯水吗？

芹菜包饺子用焯水吗？大家好，我是川陕 美食 坊，很高兴能够回答这个问题。我们家的孩子特别喜欢吃饺子，所以我们家也经常包饺子。 经常包的饺子有韭菜鸡蛋饺子，韭菜大肉饺子，萝卜大肉饺子。这些饺子种类吃腻了偶尔也会换换口味，做一顿芹菜大肉饺子。清香的芹菜配上大肉馅包的饺子别有一番风味，能够使人胃口大开。芹菜包饺子用不用焯水，不同的人有不同的做法，其实各有利弊。我们家每次包芹菜饺子的时候都焯水，具体做法如下: 芹菜大肉馅饺子

主料:

芹菜两根，大肉馅1斤。

料头:

生姜一小块，大葱一根。

调味料:

盐，味精，鸡精，13香，老抽，味极鲜，食用油。

准备工作:

开始制作:

芹菜包饺子，我觉得应该汆水。如果不汆水芹菜较硬，在包饺子时容易将饺子皮撑破。 我包任何馅的饺子都不焯水，主要是怕营养成分流失。可以采取先把肉馅调好了味道，芹菜铺在上面，用随包随拌馅的方法，基本上出不了什么汤。还有就是可以摊两个鸡蛋搅碎这样也可以吸收一些汤汁。

华子 美食 美客很高兴回答这问题。我个人感觉。芹菜包饺子应该了焯下水，这食品安全考虑下，咱们给东西焯水的时候，是去除它的那些涩味，或者杂质，对下面的加工有所帮助，成形熟得快。不然煮的时间长饺子皮不筋斗。

大家好我是佳哥，来自山东临沂，地道临沂人。为大家分享临沂特色 美食 与各种家常 美食 的做法，我来回答这个问题。 水饺是大家都非常喜爱的 美食 。也是我国独有的特色 美食 ，也是我们中国人过年的时候必备的 美食 ，是年味的代表。

水饺虽然是南北通吃，但是在调馅和包法上，南方和北方区别还是很大的。要说水饺馅的花样性，我觉得我们北方是最多的。仅在我们临沂这边，可以说的出的饺子馅就有差不多十种了。芹菜猪肉馅也是我们这里常见的水饺馅。那么芹菜馅需要焯水吗？怎么做好吃呢？我们简单说一下。

芹菜分为西芹、青芹、白芹三种。

西芹是从国外引进，西芹的茎比较粗，含水量高，味道淡一些，筋少口感脆嫩。如果选用西芹做水饺馅的话，是不需要焯水的，只需要把青菜剁碎，然后用盐杀一下水就可以。

青芹和白芹统称为本芹，是我们国内独有的芹菜种类。青芹的品质是三种芹菜中比较低的，青芹的茎容易空心，且筋多不容易碎，吃炒青芹的时候明显感觉到容易塞牙，所以如果选择青芹调水饺馅的话，可以先焯水，软化其纤维，使馅的口感更适口。

白芹是芹菜中品质最好的，白芹香味浓，易软化，口感脆嫩含水适中，用白芹做水饺馅不比焯水，只需要剁碎即可，也不需要用盐杀水。

家常芹菜猪肉馅，顾名思义是家常做法，不会用到过多的调味料。方法简单，突出食材本味。下面简单介绍。

1 芹菜根据个人条件选择，按照上述方法处理好。猪五花肉剁成肉泥，葱姜可以在剁肉馅的时候一起加入剁碎，这样可以让葱姜汁更好的融入到猪肉里。

2 芹菜末和猪肉馅放容器里，打入一到两个鸡蛋，放熟油拌匀，再加入生抽适量、盐、花椒面、香油、耗油根据个人口味选择。拌匀即可。

您好，我是南小圈儿，很高兴能回答您的问题。

芹菜包饺子用焯水吗？我是不焯水的。

很多人说芹菜不焯水会爱出水，包饺子拌馅水份多，不好包。还有人说焯水可以去除农药残留。

我认为芹菜上的农药，在不焯水的情况下也可以去除的，可以在食用前用盐水浸泡，多冲洗几遍就可以的。爱出水的问题也好解决，我在做芹菜馅前，都会把芹菜清洗干净后切碎，撒上少许盐，腌制十几分钟。然后用纱布将芹菜中的水挤干净，没有纱布，用手挤也一样的，多挤几下，很容易就挤出水份，再和馅也不会出水的。

芹菜是一种非常 健康 的食物，可以预防高血压，动脉硬化，富含的纤维素，还能清理肠道 ，预防便秘。高温焯水会损破坏芹菜中含有的维生素和营养物质，所以我还是喜欢不焯水，觉得能更好的吸收营养。

下面来说一下我家芹菜饺子的做法：

1，将芹菜用盐水浸泡十分钟，冲洗几遍，切成碎末。撒上少许盐，杀一下水份。

芹菜叶有很好的降血压的作用，我一般都会把嫩些的芹菜叶留下来，芹菜叶含水量不高，切碎后就直接一起拌肉馅了。

2，准备猪肉馅，少量多次加水，将肉馅按一个方向搅匀，搅至水份都被肉馅吸收，再少量加水，继续搅，搅到肉馅非常嫩滑，体积变大了，就可以了。放入挤干水份的芹菜碎，芹菜叶碎，葱姜末，加入一大勺蚝油，一勺十三香，一勺生抽，熟油，香油搅匀。饺子馅就和好了。想要配色好看，又有点甜的味道，可以加一些胡萝卜碎。（胡萝卜碎最好用油炒一下，这样胡萝卜素会更容易吸收）

3，准备好饺子皮，开始包饺子，煮饺子喽！

这里需要提一下的是， 如果你用西芹来包饺子的话，就一定要切的碎一些，因为西芹的纤维粗一些，口感上略硬些，有人认为焯水会使西芹纤维软化一些，口感会改善。这方面我依然坚持不焯水的，我试过用西芹包饺子，切的碎一些，也并不会硬，但是口味上，还是香芹更好吃，更有芹菜独特的香味。

所以，芹菜饺子，最好还是选用香芹，味道更好哦！

大家好我是爱做饭的大宝，很高兴回答这个问题！

芹菜包饺子用焯水吗？作为一个多年从厨的我，可以明确的告诉你：不用的。芹菜包饺子焯水会影响口感，不能保留芹菜自身的味道。但是，往往在家中不焯水做饺子馅时，芹菜又很容易出水，而且吃起来会感觉比较的生脆！那么怎样解决这个问题呢？下面我来分享一下我用芹菜做饺子馅的方法！

一；准备食材，五花肉馅1斤（最好是自己用刀剁的）、芹菜2斤、姜1小块（剁碎）、葱一棵（切细葱花）、植物油2勺、香油1勺、十三香1小勺、鸡汁1勺、盐半小勺、味达美酱油2大勺、鸡蛋一个。

二；为芹菜去汁，将新鲜的芹菜洗净 用刀剁碎（用刀剁的口感要比绞碎的好），放一勺盐搅拌均匀，五分钟后 用细纱布裹起来 攥去部分汤汁，不用攥的太干， 放一边备用。

三；制作馅料，五花肉馅放入盆内，放入准备好的姜末、味达美酱油、鸡蛋、十三香、盐、鸡汁，顺一个方向搅拌两分钟，再放入植物油、香油，葱花，继续顺一个方向搅拌一分钟后放入剁好的芹菜，搅拌均匀即可。

这样做出来的芹菜馅包饺子鲜嫩多汁，口感非常好，既保留了芹菜原有的味道，吃起来又不会感觉生脆，喜欢的伙伴可以在家试试。

希望我的回答能对您有所帮助，感谢关注！

芹菜饺子如果使用的是西芹，那么需要先焯一次水；如果使用的是小香芹，可以不用焯水。这是因为西芹即使是剁成小颗粒也比较难熟透，并且在煮的过程中会出水。

芹菜饺子的芹菜是否需要焯水

首先芹菜有两种，分别是西芹和小香芹，如果是使用西芹来包饺子，那么在剁成馅之前最好先焯一次水，因为西芹不焯水比较难煮熟，并且还容易出水。如果是小香芹则可以不用焯水，因为小香芹比较容易熟，可以直接剁成小颗粒加入到肉馅中。

芹菜包饺子用焯水吗？我家更喜欢不焯水！但是，综合分析，焯水也可以，这两种做法，各有利弊，在实际制作中，也要根据芹菜的品种、个人的喜好来决定，是否焯水。

芹菜是一个非常不错的蔬菜，含有多种维生素，有着丰富的纤维，对身体是非常不错的一道蔬菜，味道鲜美，颜色好看，包饺子吃，味道非常好，所以，受到了很多人的喜爱。

白菜包饺子用焯水吗？下面咱从不同角度来分析下

一、焯水与不焯水的利弊 1、焯水的好处

不管是芹菜还是其它蔬菜，都一样，像这类青菜类的都有一种草酸味，比较涩，并且青菜在生长过程中，肯定打有农药，上面会有农残，焯下水可以去除草酸味道，做出来的食物不会那么涩，并且可以有效去除农残，使吃起来更 健康 卫生些。

2、焯水的弊端

焯水去除草酸及农残的同时，也焯走了蔬菜中的营养物质，并且吃起来味道没有不焯水的更鲜美，不焯水的虽然有很强的草酸味道，但进行焯水后，也去除了大量的鲜美之味，使芹菜味道消淡很多。

二、芹菜的种类 芹菜的种类在我国一般有三种： 西芹、青芹、白芹 。

1、西芹

西芹，顾名思义是从西方国家（国外）引进的，一般茎很粗，整棵形状也比较大，这种芹里面含水量较高，且筋少，口感非常胸，但是味道偏淡些，若用这种芹菜做水饺馅的话，一般就不要焯水了，因为草酸味道较轻，本身味道就较淡，还是不焯水更好。

2、青芹

青芹是我国独产的芹菜品种，这种芹菜茎比较细，筋多不易碎，吃起来会塞牙，并且不容易嚼碎，这里面纤维非常多，不过，这种芹菜味道特别重，芹菜味厚重，比较鲜美。用这种芹菜做水饺的话，就可以焯下水了，一方面软化里面的筋，另一方面去除过重的草酸味。

3、白芹

白芹也是我国独有的品种，也是芹菜中最好的，非常嫩，白芹鲜香味也比较浓，易里面筋少口感好，含水量适中，用这种芹菜做馅，就不要焯水了，直接切碎做馅最好。

三、芹菜包饺子的步骤 1、食材：白芹菜、五花肉、盐、香油、生抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、鸡蛋

2、白芹洗干净切碎，五花肉洗干净剁碎，做馅的时候，肉最好用刀剁， 手工剁出来的肉馅吃着更筋道，有嚼劲，更好吃。切点葱花、姜末放里面，然后加入以上所说的其它调味料等，搅拌均匀，使馅上劲入味，盐记得最后再放，以免放的过早，使馅出水严重。

3、最后制作饺子皮，包饺子即可。

总结：根据以上分析，芹菜包水饺，其实焯不焯水都可以，大家完全可以根据自己的喜好来制作，各有各的优点及缺点，就看自己的爱好了。

大家好我是创业在路上雯雯，先说芹菜包饺子，焯水呢是怕有太多的水份，这样包出来的饺子就不好吃了，如果不焯水也可以的，先切碎了先放点盐，把水份给捏出来，这样的话味道会更鲜一点，包出来的饺子也不会有太多的水了

大家好！我是婆婆的私房菜，很高兴能回答这个问题，下面介绍一下我自己的一些经验供大家参考！首先芹菜有两种，分别是西芹和小香芹，如果是使用西芹来包饺子，那么在剁成馅之前最好先焯一次水，因为西芹不焯水比较难煮熟，并且还容易出水。如果是小香芹则可以不用焯水，因为小香芹比较容易熟，可以直接剁成小颗粒加入到肉馅中。