白灼西兰花的做法要多久

一、白灼西兰花的做法要多久

食材明细

主料

西兰花300克

姜蒜20克

辅料

食用油适量

酱油2汤匙

蚝油1茶匙

糖1茶匙

咸鲜口味

氽工艺

十分钟耗时

普通难度

白灼西兰花的做法步骤

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1

西兰花洗净，用淡盐水浸泡20分钟。

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2

姜蒜改刀备用。

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3

小锅坐水，加入盐，糖，油。

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4

锅内水大滚后，下西兰花焯烫至熟。

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5

捞出过凉开水备用。

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6

锅内少许油，下蒜片煸香。

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7

当蒜片金黄色，香味正浓时，加入酱油。

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8

同时入少许开水，姜丝，糖，蚝油，煮滚即成酱汁。

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9

西兰花入盘，酱汁滤去渣，淋在西兰花上面即可上桌享用 。

小窍门

1.鲜酱油代替了盐的用量，量可稍大点。

2.焯烫西兰花的时候，放点盐，糖，油的作用有三，盐起到底味的作用，糖起到提食材鲜甜味的作用，而油是让食材卖相更亮的作用。

3.蒜片炸至金黄就要抓紧时间倒入鲜酱油了，如果慢了就有两个不良后果，一是蒜片炸糊苦了，二是鲜酱油炸糊苦咸了。

4.西兰花焯好后，最好是过一下凉开水，一来保持色泽翠绿，二来保持口感爽脆。

二、西兰花名字由来？

西兰花，英文名“Broccoli”，又名绿花菜、青花菜，十字花科芸薹属甘蓝种，一二年生草本植物，原产地中海东部。就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。 

三、像西兰花的菜

难道是芦笋？有没有图哒？