蒜黄应该用保鲜膜包裹起来，放在冰箱里冷藏保存。或者使用黑色塑料袋包裹，可以有效阻断蒜黄完成光合作用，破坏其生成叶绿素的关键条件。包裹好之后放在常温下保存，注意温度不能太高，也不能太低，否则容易出现变质腐烂现象。
如果一次性购买了大量的蒜黄，最简单的保存方法就是放进冰箱里冷藏保存。首先，要把蒜黄简单的处理一下，将蒜黄放到保鲜袋中，封好口，然后再把它放进冰箱里。通过冷藏保存的方法一般5天左右是没有问题的，可以保证一定的新鲜度。
冰箱冷藏法是最好的保存方式，只不过，不能长时间的保存，在保存期限内吃完最好。如果处于冬季，温度比较低，可以将蒜黄放进板条箱内，或堆放在房屋内，不过，温度要控制在1度左右。
新鲜的蒜黄需要用保鲜膜包裹好，如果直接存放，就容易导致蒜黄变得不新鲜。可以将蒜黄整理好，捆绑好，然后装进保鲜膜内，最后将它们放到阴凉处进行保存就可以。阴凉保存法，通常可以存放3~5天。
蒜黄在常温下可以保存2~3天，注意不能沾水。
把蒜黄用保鲜膜包住放在冰箱冷藏（竖着放更合适），可以保存一周以上，同样不能沾水。
蒜黄常温放几天
可以选择浸泡的方式来保存蒜黄，用这种方法来保存蒜黄的话也是可以那一定新鲜度的，而且时间可以保证在三五天左右，首先要把新鲜的蒜黄放整齐，然后用绳子将它们扎起来，再把蒜黄的根部朝下放在盆中再放入清水浸泡，注意清水应该每天要更换一次，这样才能确保蒜黄的新鲜度不受变化。用这种方式来保存蒜黄，一般3~5天内是没有任何问题的。
新鲜的蒜黄还可以用菜叶包裹起来保存这种方法也是比较简单，而且也能够确保其新鲜度的，首先要把新鲜的蒜黄整理好，用绳子将它们捆起来，然后再选择一些大白菜的叶子，把蒜黄包裹在里面，最后将它们放到阴凉处进行保存就可以了，用这种方法通常三五天左右是不会出现变质的，能够确保其新鲜度。