怎样炒青笋丝

一、怎样炒青笋丝

 腊肉炒青笋丝

材料腊肉，青笋（莴笋），黄豆芽，干红辣椒段，花椒粒，盐，味精

做法 1.青笋洗净切丝，黄豆芽洗净，腊五花肉切丝。

2.炒锅放少少油烧热，放入干红辣椒段，花椒粒炒香，再倒入腊肉丝爆出油来。

3.把青笋丝和黄豆芽倒入，翻炒几下，加少少盐，味精调味后起锅即可。

4.装盘开吃啦。

莴笋丝儿炒韭菜

材料莴笋丝，韭菜，食盐，油

做法 1.大火热油，先倒入莴笋丝儿炒上三五分钟，待差不多八成熟了，

2.然后加食盐，入味，出锅前洒入少许韭菜（韭菜用量不多，只是莴笋的四分一或五分一就好），一起翻炒片刻，马上起锅。

清炒莴苣丝

材料莴苣一根，红辣椒一个，蒜茸少许，盐，鸡精

做法 1.莴苣去皮，切成丝，红辣椒也切成丝。

2.油烧热后，爆香蒜茸和辣椒，然后把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟，起锅前放盐，鸡精，拌匀后就可上碟了.

二、青笋怎么炒才不失原味？

青笋炒肉

主料：青笋一根，猪肉片二两

配料：泡椒、姜、料酒、盐、蘑菇精

做法：

1、将猪肉切片用3/1勺盐，一勺淀粉。二勺料酒及一勺清水，拌匀腌在一旁备用

2、青笋切棱形片，切好后用3/1勺盐腌制片刻，稍后用手使劲挤出青笋里的水分，这样处理青笋会让其保持爽脆的口感，而且也保持了其翠绿的色泽，不失原味

3、泡椒切段，姜切片后，放入烧至六成热的锅内炒出香味

4、将肉片放入，快速滑炒至七成熟后，放入青笋片

5、放3/1勺盐，2/1勺蘑菇精，炒匀后，即可出锅！

三、青笋的做法，素炒青笋怎么做好吃，素炒青笋的家常做法

素炒青笋的做法步骤11.青笋一颗

素炒青笋的做法步骤22.把皮打掉。

素炒青笋的做法步骤33.切成细丝。

素炒青笋的做法步骤44.锅油热后，放入辣椒，炸出香味。

素炒青笋的做法步骤55.放入青笋，

素炒青笋的做法步骤66.炒制微软放盐。炒均即可

素炒青笋的做法步骤77.装盘。

四、莴笋怎样做比较好吃

烹饪指导 1. 莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。 2. 莴笋怕咸，盐要少放才好吃。 3. 焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。 4. 莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。 5. 莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。

做法很多，看你口味了