用蒸锅清蒸鲳鱼是水开后蒸10分钟左猛返明右。
蒸锅清蒸鲳鱼的做法具体如下:
食材准备:鲳鱼1条,盐,姜,黄酒,葱适量。
1、鲳鱼1条备用。
2、鲳鱼去肠洗净,用刀划一下,这样方便入味。
3、放适量黄酒腌制一枝告下,黄酒可以去腥。
4、先世握放适量姜。
5、适量的盐,注意平铺,不要撒在一个地方。
6、再放适量的葱抹匀。
6、锅中放水煮开,放入鲳鱼蒸10分钟。
7、10分钟后出锅,蒸锅清蒸鲳鱼就完成了。
鲳鱼清蒸的颤亩饥做法如下:
原料:金鲳、葱、姜、油、盐、生抽、辣椒、花椒、香菜。
做耐闹法步骤:
1、处理鱼。
2、葱、姜、料酒,把鱼腌一下。茄返有人用啤酒腌。最好腌半个小时以上。中间可以翻翻面儿。
3、鱼身下、肚里、鱼身上都放上姜、葱。我又撒点胡椒粉,这个随意。散上薄薄一层盐,不能多。上锅蒸熟。
4、捡出蒸过的葱姜,倒掉蒸鱼出现的水。鱼身上撒上生抽,有人用蒸鱼豉油。鱼身上铺上葱姜、有香菜可以放几朵。锅里放油烧热,先放花椒、再放辣椒,热油浇在鱼身上即可。
1、鲳鱼鱼洗净,两面斜打花刀,深及鱼骨;
2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒,放上葱片和姜片,腌制15分钟左右;
3、起蒸锅,大火上汽后,放入鲳鱼,加盖,保持大火蒸5分钟;
4、蒸鱼的时候准备葱丝,再切上几丝胡萝卜丝点缀;
5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤,装盘;
6、浇上适量蒸鱼豉油;
7、撒上葱丝和胡萝卜丝;
8、小锅烧热适量花生油,这个要热雀橘一点儿,加热到油微微冒烟;
9、将热油浇在葱丝上,一定要听到“滋啦”的响声,即可。
鲳鱼一条
红椒少许
姜少许
葱一根
食盐1/4茶勺
料酒1汤勺
蒸鱼鼓油适量
制作步骤
1.准备好材料。
2.鱼洗净后在鱼身两面划上花刀,不但容易困卜蒸熟,也更入味顷尺团。
3.把鱼放入碗中,加入葱、姜,1/4茶勺的盐,和一汤勺料酒,抓匀腌制15分钟左右。
4.在盘底铺上一层葱、姜,(鱼肚里也放一些),再放上腌制好的鱼。
5.锅里水烧开,放入鱼蒸6―8分钟左右,关火后再虚蒸2分钟。
6.蒸熟的鱼取出。
7.淋入适量蒸鱼鼓油。
8.撒上红椒丝和葱丝,然后浇上少许热油即可。
做法小贴士
1:清蒸鱼最好要腌制一下,这样更入味,不建议直接蒸。
2:对于鱼腥味较重的鱼,可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉,换上新鲜的,不然黄黄的影响美观与口感。
3:蒸鱼的时候要注意时间,过老的话口感就不好
清蒸鱼做法简单快手,这也是我爱吃它的理由之一。洗洗切切蒸一蒸,几分钟准备,翘着二两腿等等就能吃。看似简单又美味的做法,很多人却做不好,蒸出来的鱼要么老了,要么就是腥气很重。不是蒸鱼有多难搞,方法其实很简单,下面我给大家详细分解出来羡瞎,按部就班就必能做出鲜美又嫩滑的清蒸鱼。
By 小龙IRIS 【豆果美食官方认证达人】
用料
鲳鱼 1条
姜 1段
香葱 2根
蒸鱼豉油 适量
玉米油 适量
做法步骤
1、首先必须用新鲜的鱼,清蒸鱼美味的首要窍门。 鲳鱼去鱼鳞去内脏,清洗干净,在肉厚的地方切两三刀。 姜切丝,葱切段。 喜欢香菜的,切点香菜。
2、用姜片垫底,放上鲳鱼兄裤空。 鲳鱼肚子里放入姜丝,鱼身上铺上姜丝。
3、蒸锅里装适量水烧开,放入鲳鱼,盖上锅盖,蒸10分钟左右。 关于蒸的时长:根据鲳鱼实际大小去调整时间,一般选用1斤到1.5斤之间的鱼比较适宜。 清蒸鱼鲜美的第二个纯袜窍门:必须等水先烧开后再蒸鱼。
4、鱼蒸好后,将盘中多余的水倒掉,以及姜丝夹走。 因为蒸出来的水和姜丝会带有些腥气,建议都倒掉和夹走。
5、5、重新放上姜丝和香葱(香菜),浇上蒸鱼豉油。 喜欢吃姜的朋友尽量选嫩一些的姜,等一下用热油浇一下姜葱,特别好吃。
6、6、适量玉米油加至八成热,然后淋在鱼身上。 清蒸鱼鲜美的窍门之三:建议不要用普通酱油,用蒸鱼豉油味道会更鲜。最后淋上热油是让鱼更鲜美的最后一个步骤。
7、清蒸鱼这么做,鲜美又嫩滑,窍门你掌握了吗?赶紧行动起来,给家人露一手吧!
8、成品图。
小贴士
顾虑到冷的酱油浇到刚出锅的鱼身上,会使鱼肉遇冷收缩。可在蒸鱼时准备一个小酱油碗,装适量蒸鱼豉油,与鱼一同入锅蒸。鱼出锅后,直接浇上即可。
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原料:鲳鱼、生姜拿冲、红椒、大葱、油、盐、生抽。
做法步骤:
第1步、准备食材,红椒忘记拍了。
第2步、鲳鱼切花刀,葱姜切丝。
第3步、鲳鱼用3勺料酒适量盐均匀的涂抹在鱼桥凳身上,鱼身上和肚子里放上葱姜敏敏旅丝。
第4步、水烧开,把鱼放入锅内蒸10分钟。
第5步、鱼蒸好后,把汤汁倒掉,鱼身上的葱姜丝拨掉。
第6步、鱼身上淋上适量生抽,再把切好的葱丝和红椒丝放上。
第7步、热锅冷油放入花椒,小火炸出香味,把花椒捞出不要。
第8步、把油淋上即可。
小贴士:
因为家里没有蒸鱼豉油了,所以用生抽代替
清燃镇仿皮纤蒸鲳旅岁鱼
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