清蒸鱼营养价值 清蒸鱼有哪些功效和好处

一、清蒸鱼营养价值 清蒸鱼有哪些功效和好处

清蒸鱼的做法以蒸菜为主，口味咸鲜升埋没，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。鲫鱼有益气健脾、利 水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳吵纳、清热解毒等功能。

▶鲜味十足的家庭美食【清蒸鱼】

清蒸鱼的做法以蒸菜为主，口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，...

▶清蒸鱼怎么做好吃

鱼的营养丰富，鱼里面含的都是高蛋白质，没液枣有脂肪和胆固醇之类的不好物质，鱼可以常吃，鱼的做法很...

有益气健脾、利 水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。

健康一身轻：清蒸鱼，蒸出灶镇罩蒸蒸日上好营养！专隐闹旅稿家讲述都有哪些好处

清蒸鱼的好处：

清蒸鲫鱼——有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管氏裂咐功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

清蒸鲤鱼——有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、歼纯安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气源拍喘。

清蒸鲢鱼——有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

二、安徽鲈鱼现在市场价多少钱一斤呀？

安徽鲈鱼现在市场价，约21元一斤。

鲈鱼菜谱

荠菜烩鲈鱼、清蒸鲈鱼、云中鲈鱼、八珍四腮鲈、豆瓣鲜鱼面、脆鳞鲈鱼、泰式柠檬蒸鲈鱼、金华麒麟蒸鲈鱼、香辣焗鲈鱼、五彩鲈鱼、XO酱蒸鲈鱼配蔬菜豆腐、山椒鲈鱼、黄芪鲈鱼盅、酒烤鲈鱼、柠檬奶香鲈鱼、蒜酥蒸鲈鱼、脆皮洋鲈鱼和炭烤鲈鱼排。

烤鲈鱼

鲈鱼1条、藕2节、蒜苗2根、香菜1把、芹菜1根、葱半根、告虚姜5片、八角1个、茴香籽适量、干辣椒6个、花椒1小把、豆瓣酱1大勺、生抽适量、白糖适量、料酒适量、色拉油适量。

1、鲈鱼切开，大葱斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段

2、平底锅烧热，放油，鲈鱼皮朝下中火煎

3、莲藕切片煮熟，把莲藕平铺在底，放上煎好的鱼

4、煎鱼的锅，放大葱，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫县豆瓣酱，干辣椒，八角，小茴香炒香，加生抽，料酒，糖，盐调味

5、炒好的调料汁倒入容器，铺在鱼的周围，烤箱200度放入容器烤10至15分钟，出炉撒上预留的香菜叶。

材料：番茄3个、鲈鱼1条、柠檬2薄片、生姜3片、葱适量（4人量）。

烹调方法：番茄洗净、去蒂、切块；鲈鱼刮鳞去内脏，洗净，起鱼片。锅内加水适量，入姜片及少量食油，水沸后加鲈鱼片，后加柠檬片、番茄，煮熟后加食盐适量调味，撒少量唤数葱花即可。

清蒸鲈鱼

主配料：河鲈鱼一条

辅料：葱姜丝和友首、青红椒、香菜段

调料：生抽、蒸鱼豉油、料酒、盐、鸡精、白糖、白醋

清蒸鲈鱼

做法：用80度温水烫、刮除粘液：口将鱼背鳍两侧各划深1.2厘米长12厘米的斜口，使鱼的肉厚度相对一致；用料酒、葱姜、盐腌制10分钟：盘底垫葱姜，蒸前浇两小勺油，蒸锅内加入清水和白醋，大火足气蒸10分钟，出锅换盘：青红椒切细丝，冷水泡至打卷；葱姜丝撒在鱼身上，用葱鱼豉油及上述调味品加一倍的开水调成碗汁；将烧油至七成热，浇在鱼身上的葱姜丝上，碗汁入锅开起浇入盘底，放入香莱段及青红椒丝即成。

松子鲈鱼

1、食材

鲈鱼 1条

松子 10克

料酒 10毫升

姜 1块

番茄酱 5克

青豆 10克

玉米 10克

胡萝卜 2根

淀粉 10克

鸡蛋 1颗

油 20克

盐巴 10克

鸡精 5克

2、步骤

首先把鱼清洗干净，把鱼切好，在加入适量的盐，鸡精，料酒腌制10分钟左右，再加入鸡蛋清。

接着我们给鱼肉在裹上干淀粉，鱼的每一处位置都要裹上干淀粉，并且要均匀，鱼嘴中塞入姜块，先把鱼头下油锅炸。

接着我们把鱼肉，鱼尾也放在锅里炸一下，炸约2分钟取出装盘。最后我们留底油炒松子。

炒完捞出来，再炒青豆，玉米粒和胡萝卜粒放入番茄酱加水煮沸。再放入松子，最后放入水淀粉，把熬好的酱汁淋在鱼身上就可以了。

安徽鲈鱼现在市场价，约21元一斤。

鲈鱼菜谱

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三、鲈鱼有什么营养价值？

鲈鱼的营养价值有：

1。鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分，具有很高的营养价值。

2。它可以用于脾胃虚弱，食少体倦或气血不足，伤口久不愈合；脾虚水肿；肝肾不足，筋骨不健；胎动不安等。

3。鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

4。具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。还能治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状。

5。鲈鱼肉所含的蛋白质（包括各种营养成分）容易消化，适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。

6。鲈鱼还可治胎动不安等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。