石斑鱼从50元跌到25元一斤，市场如何？

一、石斑鱼从50元跌到25元一斤，市场如何？

现在人们对于日常饮食有了更高层次的追求，酸奶要喝无蔗糖的，蔬菜要吃有机种植的，水果要吃现摘新鲜的。而在肉类的选择上，传统的猪牛羊肉和鸡鸭鱼肉，已经满足不了人们的需求，海鲜逐渐成为了大众餐桌上的主流菜式。

特别是在沿海省份，盛产各种各样的海鲜，尤其是石斑鱼，它的肉质鲜嫩爽滑，蛋白质高，脂肪含量低，更是受到食客的热捧。在广东的宴席中，常常有一道清蒸石斑鱼，只要加上些许姜丝和葱花，浇上蒸鱼豉油，吃起来就非常鲜美，丝毫不逊色于其他名贵海鱼。

不过，野生的石斑鱼产量极少，而市场需求量又非常大。在供不应求的情况下，石斑鱼开展了大规模的人工淡水饲养，虽然在口感和肉质上跟野生的略有差距，但是已经能满足人们的味蕾了。因此，现在市面上售卖的石斑鱼大部分都是养殖的，价格一般为50元左右一斤，有的甚至高达70元一斤。

但是今年的市场行情却突然走“下坡路”，往年淡水石斑鱼销售都非常红火，今年即使是价格降到了最低点，依然吸引不了消费者前来购买，到底发生了什么呢？我们不妨来看一看。

在浙江省湖州市这个地方，其中一个产业就是淡水石斑鱼养殖，这里遍布着大大小小的养殖基地。今年依然是石斑鱼丰收的一年，28万斤石斑鱼打捞上来，养殖户以为能卖个好价钱，按照往年的50元一斤卖不出，结果降一点，45元一斤还是卖不动，继续跌到25元一斤，依然鲜有人问津。

石斑鱼一旦打捞上岸，就很容易变质和酸化，必须趁早卖出去，越晚卖出去就越不新鲜，最后亏得更多。所以养殖户只能不断压低价格，25元一斤已经是底线了，基本没有利润可言，更不要说赚钱了。很多养殖户都为此发愁，为了让损失少一点，就不断妥协降低出售。

虽然石斑鱼的价格下跌是意料之中的事情，但是持续暴跌是养殖户没想到的。以前石斑鱼之所以能卖出好价钱，是因为消费者需求量大。今年经济大环境都不太好，消费者都勒紧裤头，尽量少花一点钱，对于海鲜的需求自然下降了，造成了市场大量滞销。不仅是石斑鱼，还有刀鱼、带鱼等海鲜也遇到了滞销的困境。

相对于其他海鲜而言，石斑鱼可以说是一种名贵食材了，普通家庭很少买来做家常菜，一般都是出现在酒店的宴席上。虽然石斑鱼在产区一带的价格下跌，但是在远离产地的地方，甚至是内陆的地区，它的价格一直维持在正常水平，甚至还出现了涨价现象，因此很多顾客都叹息说买不起。

石斑鱼的市场行情还不是特别的好，买的人不是非常的多，很多人都不喜欢吃石斑鱼，所以石斑鱼只能够降价销售。但是未来石斑鱼还是非常有可能回复到原来的价格的。

养殖的石斑口感确实不咋地，相较于野生石斑差很多，在海南相对来说大家都喜欢吃野生的石斑，口感细腻，皮厚鱼肚也厚，这些都是养殖石斑达不到的，市场上也有好多钓口的石斑和拖网的，拖网的东星斑也就75一斤，我更愿意吃钓口的，买了一条芝麻斑，口感不相上下，石斑鱼也不可能天天吃，所以大家吃的时候可能更多选择野生的，一般也就大排档喜欢用养殖的，我有时候煮鱼片粥会买养殖的。

从目前的市场来看，确实不是很好，由于疫情原因现在海鲜水产相对来说都没有以前生意好了

石斑鱼的价格近年来一直在下降，是因为现在养殖的人比较多。

二、哪种石斑鱼最贵？？？？

其实是不固定的，因为不同的地区、不同的季节、不同的种类，价格都不一样，好的石斑鱼在酒店能卖几百块钱一斤(像东星斑)；有的石斑在地方上只卖几十块钱一斤，当然野生的肯定比养殖的贵。

石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高。

分布于福建沿海的石斑鱼有12种，其中经济价值较高且较为常见的种类有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。

赤点石斑鱼和云纹石斑鱼。青石斑鱼因体色为青褐色，故又称青斑，是福建产量较多的，一种是石斑鱼中的上品。

石斑鱼体椭圆形，侧扁，头大，吻短而钝圆，口大，有发达的铺上骨，体披细小栉鳞，背鳍强大，体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20-30厘米。

我来给你标准答案，中国地区最好吃的是苏梅，但要8斤以上的，鱼皮胶质才发挥特有的味道。第二是老鼠斑，细腻鲜浓郁。第三是东星斑，颜色喜庆肉质鲜美。第四是龙趸石斑，100斤以上才是佳品。至于什么海红斑……应该是产自东南亚的一种红瓜子斑，味道也不错，但价格普通

东星斑不算，海红斑是最贵的60多港币一两

东星班可养殖，非最贵石班，最贵的石班是海红班，极稀少

海红斑来自南沙水域，可遇不可求，肉质爽夹甜，鲜味十足，细条清蒸，大条两味，包括红烧及炒球。不过，一分钱一分货，海红斑每I港币六十二元，价钱较青斑贵两倍有多。

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三、深海石斑鱼多少钱一斤

石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。

鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。

石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。