“加吉头，鲅鱼尾，刀鱼肚子，鲕鱼嘴”是什么意思？

“加吉头，鲅鱼尾，带（刀）鱼肚子，唇唇鱼（鲕鱼嘴）”意思，就是说吃鱼的讲究。

加吉鱼学名为鲷，常见的品种分黑鳞、红鳞。红磷加吉鱼很名贵，烟台套子湾的红鳞加吉鱼最名贵，称兔子洞红加吉。

鲅鱼尾。鲅鱼是极其普通的大众鱼，可是要吃到三斤以上的鲅鱼就不太容易。鲅鱼尾通常让给长者或客人，不但鲜香，而且滑嫩，这是因为它富含胶原蛋白的缘故。其次是鲅鱼头，更有独特的香味。

带鱼也是极其普通的大众鱼。胶东沿海常把带鱼叫作刀鱼，倒也形象，它的确酷似一把银光闪闪的大刀。吃带鱼讲究吃带肚皮的前半段，正如吃羊要吃羔羊肉，乃是至美之物，大约是富含油脂的缘故吧。

唇唇鱼或许已成《广陵散》，体形与加吉鱼类似，体侧是黑白相间的竖条纹路，条纹宽不盈寸，鳞片细小，暗无光泽。

这句话是山东蓬莱的谚语。加吉鱼的头眼大油脂丰富。鲅鱼的尾肉质细腻。刀鱼以肉质细腻著称，但是刀鱼刺多。所以鱼肚最便于食用。鲕鱼实际是指锤头鲨，当然这个叫法现在看是不科学的。古代海八珍的鱼唇就是锤头鲨的嘴唇。也就是“鲕鱼嘴”。我祖籍就是山东蓬莱。从小就听我爷爷说的，呵呵。

是四种鱼滴四个好吃滴位置，不过我听到滴四种鱼和你说滴不太一样，梭鱼头、鲅鱼尾、鲫鱼肚子、鲶鱼嘴

鲅鱼尾，鲶鱼嘴吧。

鱼身体可以吃的部位