渔粉是什么材料做成的，汤用什么材料熬制的？

一、渔粉是什么材料做成的，汤用什么材料熬制的？

五谷杂粮米粉

采用中原地区轻沙土土质培育而成的优质水稻、玉米，稻谷颗粒饱满，蛋白质含量高。

【用料】

鲢鱼、豆膏、茶油、五爪朝天红椒、姜、蒜

【做法】

常用作法是：河鲢鱼杀了熬成鱼汤，加入当地的五爪朝天红椒粉、调入当地特产豆膏、茶油等佐料，再用干切粉做成鱼粉。栖凤渡鱼粉的做法说简单也简单，说不简单又不简单，最关键的是汤料，它由各种调料熬制而成，里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油，那鱼必须是鲢鱼，而且应是早晨买来的活生生的鲢鱼，容不的半点假，用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做，那汤料定不会鲜。辣而且鲜构成了鱼粉的特殊风味。

据了解，真正的栖凤渡鱼粉，粉用的是栖凤渡本地的优质干切粉，汤用的是这条栖河（现在也有西河的叫法）里的鲢鱼熬制的。当地人宴氏源说，前些年镇里核辩有几位老人专门煮传统纯正的栖凤渡鱼粉，这几位老人相继去世或歇业后，现在就是晌态本地人煮鱼粉，也和传统的栖凤渡鱼粉有了不小的差别。尽管这样，现在仍有许多外地人慕名来栖凤渡吃鱼粉。鱼粉是当地最盛行的一种早餐食品。

1.新鲜活鱼现宰入汤

活鱼现宰，鱼肉鲜香爽口，滑嫩弹牙，高汤鲜香可口，不油不腻，将十几道工序融为一体，软糯适中。

2.五谷杂粮米粉柔韧爽滑

采用中原地区轻沙土土质培茄纯碧育而成裤绝的优质水稻、玉米，颤举稻谷颗粒饱满，蛋白质含量高。

常用做法：

先将河鲢鱼杀了熬成鱼汤，加入爪朝天红椒粉、调入当地特产豆膏、茶油等佐料，再用干切粉做成渔粉。

最关键的是汤料，它由各种调料熬制而成，里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油，那鱼必须是鲢鱼，而且应是早晨买来的活生生的鲢鱼，容不的半点假，用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做，那汤料定不扰袜会鲜。辣的过瘾，鲜的入味就是渔粉最受人喜爱的地方。

渔粉的发源地在苏仙区栖凤渡这个古镇。

传说栖凤渡与三国名士庞统有一段渊源。庞统起初并不被刘备重用，只得个耒阳县令的小职。一次，他投宿栖河古渡小镇，因心事重重，食欲不振，一夜辗转难眠。第二天起床已是响午时分，顿觉饥肠肚饿，而店家早已卖完了吃食。恰巧一名渔翁打鱼回来经过此店，店家便急中生智，买了一条鲢鱼，立橘则刻杀了熬成鱼汤，加入当地的五爪朝天红椒粉、调入当地特产豆膏、茶油等佐料，用家里过节备用的干切粉做成一碗渔粉。

庞统食后汗流满面、胃口大开、酣畅淋漓，顿时觉得精神抖擞，大圆李棚声赞道：“此乡野之味，亦可登大雅之堂！快哉！快哉！”到了耒阳，他励精图治，最终成就一番事业。因庞统号凤雏，为纪念他，后人把庞统夜宿的古渡称为栖凤渡，而那碗激励其心志的渔粉称为“栖凤渡鱼粉”。

鱼汤主料鲜鱼

二、金汤鱼粉辣吗

不辣。

鱼粉，顾名思义就是以鱼肉为食材原料的面食，这是湖南独有的地方小吃，鱼粉最经典的口味的是滋补原味，其次还有麻辣的，酸唯辩亮菜的，番茄的，香辣的但是前提都是在原味灶猜的基础上加以调制的，如果你一点都不能吃辣，可以点原味的，如果是能吃辣的就都指宽可以吃，都不辣。

三、黄鱼粉怎样做的做法

主料

小黄鱼

190克

粉丝

50克

辅料

油

适量

盐

适量

姜片

适量

香葱

适量

料酒

适量

生抽

适量

白糖

适量

步滚闭骤

1.食材：小黄鱼（源备手已洗净）、粉雹嫌丝、姜片、香葱

2.取平底锅置火上倒油烧热，下入已洗净的小黄鱼煎至两面金黄。

3.随后，搁入姜片，加适量的清水。

4.加适量的料酒。

5.煮开。

6.接着，合入粉丝煮开。

7.然后，加适量的生抽。

8.加适量的白糖。

9.加适量的盐。

10.调味翻匀。

11.最后，搁入香葱，即成。