大肠埃希菌有什么危害性

大肠埃希菌这是手判人体内的一种正常菌群，不但不致病，而且对人体起着有意的保护作用，比如它合成维生素B6和维生素B12，供应细菌自身及人体的需求；它还抑制肠道致病菌让薯碧的生长繁殖；它还可以促进机体免疫系统发育成熟。

但也有几种类型的大肠杆菌可以引起机体发生特异性的腹泻。

大肠埃希氏菌在人和动物坦举的粪便中大量存在，其中有少数几种能引起人类食物中毒。根据致病性的不同，致泻性大肠埃希氏菌被分为产肠毒素性、侵袭性、致病性、黏附性和出血性5种。部分埃希氏菌株与婴儿腹泻有关，并可引起成人腹泻或食物中毒的暴发。

大肠埃希氏菌O157:H7是导致1996年日本食物中毒的暴发的罪魁祸首，它是出血性大肠埃希氏菌中的致病性血清型，主要侵犯小肠远端和结肠。

常见中毒食品为各类熟肉制品、冷荤、牛肉、生牛奶，其次为蛋及蛋制品、乳酪及蔬菜、水果、饮料等食品。中毒原因主要是受污染的食品食用前未经彻底加热。