枇杷糖怎么做

一、枇杷糖怎么做

枇杷

糖

制作材料：枇杷 、冰糖 、水

做法：

1、枇杷用淡盐水浸泡5分钟，洗净

2、一切两半，取出果核不要，果核处的白色内膜也撕掉，还有果蒂处的黑眼也取干净

3、锅中加入枇杷果三倍的水

4、放入冰糖，中火煮5、6分钟，待果肉变软即可，晾凉后就可以食用了

二、请问怎样熬红枣子糖?我有些红枣想把它们做成糖，要怎样做？分成几步做？

食材

主料

红枣

6颗

辅料

枸杞

适量

玫瑰红糖

适量

步骤

1.备料。

2.红枣去蒂、洗净；枸杞洗净浸泡。

3.将红枣放入紫砂电炖锅中。

4.倒入开水，八分满即可。

5.水开一会后，放入适量红糖。

6.大枣沉入锅底后，放入枸杞。

7.加盖子再炖10分钟即可。

三、★★★绕绕糖怎么做★★★

绕绕糖其实是麦芽糖

1、选料。选择干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)、玉米(或糯米)、以及无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其他原料的配比为1：10，即1千克小麦(或大麦)，配以10千克玉米（或糯米）以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。

2、育芽。将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超过30℃。经过3天—4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。

3、蒸煮。将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4小时—6小时，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃—50℃。

4、发酵。将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。

5、压榨。将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液，即为麦芽糖。

四、做拐枣酒的制作方法

第一步：采收完整成熟的枳椇果实，即拐枣。大概于11月份进行。

第二步：剪去枳椇子和小树枝枝条，淘洗干净。

第三步：沥干水之后，使用烘箱烘干（24小时，80℃），其他条件也行，总之要弄干（以便于储存）。此时的枳椇果实可以直接拿来吃，没有了生的涩味，只有成熟的芬香，口感不错。

第四步：把成品放进酒中（你喜欢的任何酒都行），发酵储藏1周左右。此时的酒很甜了（枳椇又称“糖果树”，含糖量很高）！

（无色的普通白酒，变成了金黄色的枳椇甜酒）

（这种酒很好喝，又甜又爽口

五、耶子糖果是怎么做的

1. 准备好原料，加一点奶油味道会更香浓的，不喜欢也可以不加。

2.  在不粘锅里倒上椰浆和奶油，开小火慢慢加热。有时候大家买来椰浆放到冰箱就会出现水油分离的情况，其实没关系，只要放到锅里用小火慢慢煮，然后均匀的搅拌油脂部分就会融化融入椰浆里的。

3. 放入40g白砂糖和40g麦芽糖。图片中白糖融化的太快来不及拍啦，如果不太喜欢甜味白糖可以降到30g。

4. 开中火把白糖和麦芽糖完全溶解，这个过程需要慢慢搅拌，等到液体开始冒小泡可以调低火力。

5. 继续熬继续搅拌，熬煮就是为了让水分蒸发掉。椰浆里的水分比奶油多很多，所以要蒸发掉水分所花的时间更长。我就直接一直用中小火来煮，没有用煮太妃糖时的小火，这样更节省时间。

6. 熬煮的过程一定要不停的搅拌，为了防止烧焦，也为了让水分更快蒸发，当你发现用刮刀能在中间划出直线并没有马上消失的时候就说明糖浆开始变浓了。

7. 糖浆颜色开始变深，因为麦芽糖受热的缘故，糖浆越来越浓稠，继续搅拌。

8. 当糖浆煮到滴落时花纹不会消失的时候就煮好了。

9. 细心的朋友可能发现锅子四壁上有油渍，实际上椰浆上的油脂很容易分离出来，以前做太妃糖的时候也遇到过水油分离的情况。我自己的经验是一发现水油分离就马上提高火力，中火就够了。温度上升会做的比较快，油份也没那么快分离出来。这是我中火煮了之后的样子，油脂没有再溢出来，糖也做好了

10. 关火，让糖浆稍微冷却一下。这个时候用刮刀分开会发现糖浆中包含着很多气孔，我希望糖块更平滑一点所以关火之后继续搅拌，让糖浆排气。

11. 趁着糖还没有变硬赶紧装进裱花袋里，这个时候糖还是很烫，要小心烫伤、

12. 挤进喜欢的模具里，我没有烤箱所以没办法烤一下让底部变平，直接拿刮刀按一下就好，反正不完美才像是自己做的嘛。然后在模具上包上保鲜膜让到冰箱里冷藏一会，如果天气冷直接放外面也可以，冬天的话半小时就冻硬了

13. 取出脱模，香浓的椰子糖就做好啦。记得小时候家里常买椰子糖，因为长辈都很喜欢吃，现在自己做方便又安全。

六、苕丝糖怎么做？

新鲜红薯:两个约1000g(个头比较大) 菜油:1000g 白砂糖:300g 麦芽糖:480g 熟花生米:80g 做法 1.将红薯去皮,切丝。切稍微粗一点没关系，大概0.5cm*0.5cm。 2.烧一锅水，水沸后，倒入红薯丝煮2分钟。（不能煮久了，红薯很快会煮烂） 3.捞到网筛里沥水，晾凉。 4.烧油，油烧滚后，改中火，分次下红薯丝炸。炸到泡泡几乎消失，红薯丝颜色变成浅黄色，用手能折断，就捞出来沥去油气。 5.这时可以准备一只烤盘（我家里是长帝25b），底部和四周擦点油。防止粘。 6.将白砂糖加一碗水烧沸，改小火，加入麦芽糖。慢慢熬，熬到比较浓绸，用勺子沾能拉出很细的丝，就熬好了。关火，立即倒如炸好的红薯丝和熟花生米，用勺子翻动，使每一跟红薯丝都沾上糖液。 7.乘热将裹上糖液的红薯丝乘入烤盘，用碾子（我没有，用的啤酒瓶，呵呵）用力压紧，压平。 8.用刀切成小块。热的时候切好操作些。 糯米苕丝糖 苕丝糖有两种：一种是全用鲜花苕(即红薯)制作的，叫做鲜苕丝糖；一种是加糯米配制的，叫做糯米苕丝糖，又叫泡丝糖。本品为成都玉带桥街德盛隆食品厂的特产，产品酥泡化渣，香甜适口，具有红苕的鲜香味。 原料配方 糯米20千克 鲜红苕12千克 菜油10千克 白砂糖12.5千克 饴糖7.5千克 熟花生仁4千克 熟芝麻1.5千克 制作方法 1.制苕丝坯：在准备制坯的前一日，将配料中的糯米淘净，用冷水浸泡(浸泡时间约12小时)。第二天将米滤干，放入石碓窝舂细，过100目筛，留糯米粉备用。另将鲜红苕洗净去皮，切成坨，入蒸笼蒸熟取出，与糯米粉在案台上混合揉匀，将入盒箱内压紧，再用刀切成4～5厘米的小方块，均匀摆入蒸笼。蒸至熟透，趁热取出放入石碓内用力舂制(空石碓先刷一 层油，以免粘碓窝)，舂至柔和均匀，达到充分混合时(检视无红苕星点)，随即取出装入盒框压平，任其冷却凝结，坯子厚度控制在6～7厘米。第三天翻出坯块，用刀切成6～7厘米宽的正方形坯块，进行切片切丝。丝子长6～7厘米，见方3～4毫米。在阳光下晒干或阴干，即成苕丝坯。注意不宜晒得过干或未干，以丝子恰能断碎为主宜。 2.油炸：先将菜油在锅内烧至170～180℃，将适量干苕丝坯放入油锅炸制。待表面呈微黄色，用手检查丝子恰能断碎时即起锅。 3.熬糖浆：按500克白糖、100克水的比例，先将水下