生姜越冬方法

生姜既不耐高温，也不耐低温。在浙北地区，每年11月上旬，老姜收获后，需入姜窖，保暖防冻，贮藏过冬。

姜窖应建在室内高燥处。挖窖深约30厘米，宽2.5米，长4～5米，每窖可容1500千克左右。窖底及四壁铺垫干燥的姜秆，厚约10厘米。然后将新收的老姜晾数天，选择健壮充实、无病、无损伤的姜块贮入窖内。做到轻拿轻放，芽头朝上。入窖后随气温下降逐渐用姜秆封盖姜堆。覆盖层厚约20厘米。姜堆中心做数个通气孔，即可窖藏过冬。