正常来讲豌豆是6-9月的产物,3Q,回答完毕
豌豆,我们家乡又叫麦豆。每年的4月份是豌豆的成熟季节,农民就开始采摘出售。北方的山西南部盛产豌豆。
春天来了大量的新鲜豌豆荚上市。也就是3月份的时候,我们就可以吃到碗豆了。一起来看看怎么挑选豌豆。
第一:首先要看豌豆荚的蒂,新鲜的豌豆蒂颜色嫩绿,没有干瘪变色;如果已经干了就证明是采摘好多天了,水分流失了大半,即使豆荚还算鲜嫩,里面的豆仁也会因缺水吃起来口感差很多了。
第二:用手捏,新鲜的豌豆荚用手捏几下,就会有“咯吱”地声响起,这样的豌豆荚水分多而且较新鲜。
第三:按上市日期选,豌豆的生产期一般在12月到次年的3月份,所以早期上市的豌豆要挑选饱满的,这是因为早期天气较冷,成熟慢,成熟的果实也会不易饱满,所以尽量挑选饱满的。后期上市的,天气逐渐变暖,果实成熟也会加快,所以要挑选偏嫩的,因为不几天就会成熟过度。
豆荚皮发白的,豆仁会过老,口感就不会嫩甜了;“肚子”扁平的,豆仁会很小,成熟差;另外豆荚背部的线筋凹陷也表示过老,不宜购买。
新鲜的豌豆荚买回家,清洗干净后,可直接下锅煮食,新鲜的吃起来口感会有点甜,豆仁也软糯,非常的好吃。
春播的豌豆于4月上旬开始采收,秋播豌豆10月上旬-11月中旬采收
秋天收获成熟的老豌豆!嫩豌豆是夏天的!
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