怎么腌鸡蛋?

一、怎么腌鸡蛋?

干腌咸鸡蛋

将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均匀沾满盐后,再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了。

咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法，各有短长。有人腌不好，酸臭怪味或半壳，煮熟时乒乓爆裂，或是咸得无法入口。我用沙腌，经反复验证比较，沙腌效果最为理想。而且，沙腌鸡蛋的优点一是用盐少，二是沙保护杜绝了蝇虫叮咬和霉菌污染。三是经久不坏，日久蛋黄出油，蛋清不糟软。

沙腌鸡蛋的方法是：

一斤蛋，一斤细沙，三两水，一两盐，花椒、大料、茶、酒、糖、味精随意。容器中一层咸沙一层蛋，最后要全部埋入沙中，并盖严防干耗。吃前捞出来去沙煮熟。沙可反复使用。

二、咸鸡蛋详细做法？

把蛋洗干净控干，放密封罐里，在放大把大把的盐！嘿嘿，来凑凑热闹，

三、怎样淹鸡蛋

可以用盐水直接淹，也可以把盐均匀地涂在鸡蛋的表层，适宜温度

四、怎么腌制咸鸡蛋

腌制咸鸡蛋出油方法：

一、材料

24个鸡蛋，1小碗盐，1杯高度白酒，保鲜膜若干

二、做法

五、如何腌制咸鸡蛋

找一些红色的松软的黄泥，加入盐，放入鸡蛋（最好是鸭蛋），盐和鸡蛋比例是一斤盐腌5斤蛋