一、竹笋的功效和作用及禁忌是什么？
竹笋的功效和作用及禁忌是什么？
竹笋具有开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便等功效。还有预防或辅助治疗水肿、消化不良、脘痞纳呆、便秘等病症的作用。有报道，由于肝硬化患者过量食用竹笋会造成上消化道大出血，因此肝硬化患者不宜食用。此外，竹笋含有较多的粗纤维，可以加快胃肠蠕动，因而胃溃疡、十二指肠溃疡活动期和胃出血的人不宜吃竹笋。
竹笋是毛竹、紫竹、方竹、斑竹、水竹等的嫩茎。现代研究表明，竹笋含有蛋白质、脂肪、谷氨酸、淀粉、胡萝卜素、维生素Ｃ、纤维素、维生素Ｂ、赖氨酸、维生素Ｅ、天冬氨酸等成分，还含有钙、磷、铁等微量元素。具有促进食物发酵、促进消化、吸附脂肪、促进排泄、调节血压、增强免疫、降低胆固醇等作用。
尽管竹笋的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。
本内容由北京中医药大学东方医院 药剂科 主任药师 曹俊岭审核
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二、芦苇笋有什么食用价值？
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你好朋友，至今没有治疗显示芦苇笋有毒的记载或研究论文。
一、南荻笋，禾本科，多年生草本植物。别称：岗柴、芦苇笋，古称蒹葭，曾经在伟大的现实主义作品《诗经》中，出现，“蒹霞苍苍，白露为霜，所谓伊人，在水一方.......，”。芦苇笋是芦苇的幼茎。
二、古代人就吃芦苇笋
芦苇笋自古就是时令野菜，除了现吃，还可以做腌菜。每年三月采摘，采摘期只有短短15天左右奥。例如：王安石在《后元丰行》对芦苇笋口味也作诗赞美道:鲥鱼出网蔽洲渚，荻笋肥甘胜牛乳。
三、食用价值
1、芦苇笋营养丰富，特别是人体需要的如：多种维生素、氨基酸、纤维素、叶酸含量丰富。人们常常吃芦苇笋具有排毒去脂、清胃通肠、瘦身、美体作用。看来减肥、美颜应该是女士的最爱吧！
2、食用有防癌治癌、抑制高血压、预防动脉硬化等功效，对心脏病、疲劳症、水肿、膀胱炎、前列腺炎和排尿困难等症均有较好的食疗效果。
3、中老年人的保健品。
4、芦苇笋的食用方法很多，既可用来凉拌，又可下锅清炒、黄焖、水煮、炖汤，还可与诸多荤料搭配着做成干锅菜、砂锅菜、火锅也不错的。
四、药用价值
1、药用价值：芦苇笋：性味甘、寒。主治：清热生津、除烦止呕、利尿、透疹。
2、建议：无毒，脾胃虚寒者忌服。
五、采摘建议
用手掰，不要用䦆头等等，挖掘，否则芦苇生长就会收到影响。
谢谢邀请。
春天是芦苇刚刚露出尖尖的嫩茎尖（芦苇笋是芦苇的幼茎）的时候，也是最好食用季节，芦苇笋清香脆嫩、润滑鲜美，享有洞庭野人参美誉，据史料记载，芦苇笋的食用，从五代十国时期开始，拥有这么久食用历史的食物，不可能存在毒性的。
中医认为，芦苇具有清热解表、清胃火、除肺热、健胃、镇呕、生津、除烦、利尿的功效。性味：味甘、淡，性微寒；习性：耐盐碱，又耐酸，且抗涝，适应各类土壤；采食时间：春季采嫩芽，夏秋季采全草；食用部位：嫩芽可食用，全草及根入药。
做为食物，芦苇笋中含有大量的膳食纤维、多种维生素、氨基酸、叶酸等营养成和丰富的硒元素，具有较强的防癌、抗癌活性。对癌细胞有抑制作用，对所有癌症病人有一定疗效，可以作为各类癌症病人的辅助治疗食品；另外由于芦苇富含膳食纤维，人食用后具有排毒去脂、清胃通肠、瘦身美体等功效。对爱美人士来讲，这是相当不错的健身食品。
芦苇笋的食用方法很多，既可用来凉拌，又可下锅清炒、黄焖、水煮、炖汤，还可与诸多荤料搭配着做成干锅菜、砂锅菜等。相信这种味香，脆甜，清香的嫩笋一定是大家十分向往的食物。
凉拌芦苇笋
干锅芦苇笋
三、吃了新鲜迟竹笋会大便增多？
是的，吃了新鲜的竹笋，大便会增多的，因为有增加肠道蠕动的作用，可以预防和治疗便秘。有清热化痰、利膈爽胃等功效。食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。便秘的患者可以适当的多吃这个的，平时也要适当的多喝水。
四、毛竹有哪些用处？
毛竹有笋用，生活用貝用，竹工艺制品用，观赏用，建筑材料用，造纸用。
毛竹有哪些用处？做毛笔杆，编凉席，做逍遥椅，人们常用的痒痒乐，人们常用的苍蝇拍把，做笔筒，做饭盒，车坐垫，盖房也能用，，好比做梯子，给人们生活带来了很多方便和利益
五、菜笋是什么植物？
菜笋就是莴笋
莴笋为菊科，属一年生或两年生草本植物，又名生菜、青笋，古时称为“千金菜”。原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，莴笋能够促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
功效特征
清热利尿，活血通乳。莴笋能够促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。
形态特征
茎的样子一圈一圈，像笋。直根系，移植后发生多数侧根，浅而密集，主要分布在20-30cm土层中。 茎短缩。叶互生，披针形或长卵圆形等，颜色有浅绿、绿、深绿或紫红，叶面平展或有皱褶，全缘或有缺刻。短缩茎随植株生长逐渐伸长和加粗，茎端分化花芽后，在花茎伸长的同时茎加粗生长，形成棒状肉质嫩茎。肉色淡绿、翠绿或黄绿色。圆锥形头状花序，花浅黄色，每一花序有花20朵左右，自花授粉，有时也会发生异花授粉。瘦果，黑褐或银白色，附有冠毛。
