怎样辨别黑木耳菌种质量的好坏

一、怎样辨别黑木耳菌种质量的好坏

收藏推荐 黑木耳菌种质量的优劣和好坏,直接涉及到黑木耳栽培的成败和产量的高低。同时,在同等条件下,选用优良的黑木耳菌种,可以使黑木耳增产,这是许多耳农实践证明了的道理。为了帮助耳农选购优良的黑木耳菌种,现将辨别黑木耳菌种质量好坏的方法简介如下。 黑木耳菌种的种类与选择 黑木耳菌种有母种(一级种)、原种 (二级种)、栽培种(三级种)之分,其中:栽培种又有锯末种和种木菌种两种。而种木菌种中的种木,按其形状又分为枝条、三角木、木粒、颗粒形数种。目前,菌种厂家生产的黑木耳栽培种,多为锯末种或枝条种,有瓶装的(多为750克即~一斤半装瓶),也有无毒塑料袋装的。 枝条种抗早性能好,点种较方便,但制种成本比锯末种高,且麻烦;锯末种制种成本比枝条种低,方便而省工,但点种后抗早性能没有枝条种强。那么选用那种好呢?这要根据当地气候条件来决定。 辨别黑木耳菌种好坏的方法 辨别黑木耳菌种好坏的方法,有三种:一是感检,就是通过自已的眼睛、鼻子等感觉器官进行检查鉴定,二是镜检,就是用显微镜进行鉴......(本文共计2页) 如何获取本文>>

二、酸奶怎么做好喝

喝酸奶最好的办法，莫过于自己在家里加工酸奶了，传统的方法是用牛奶加热，然后把外面买的酸奶倒进牛奶，然后放几个小时，牛奶就酸了，不过这样的方法是很不科学的哦，因为牛奶发酵的温度是很严格的，而且需要与空气完全隔离，温度掌握不好牛奶就会**变质，而且会混进很多致病菌，不是真的酸奶，而是变质的牛奶，所以啊，你喝的酸酸的以为是酸奶的东西其实是变质的牛奶哦！

如何能喝到自己做的纯正的酸奶呢？很简单，就是购买一台酸奶机回来，然后使用厂家配备的专用乳酸菌，每周操作一分钟，可以喝一周的酸奶就做好了，而且口味纯真，质地光滑，是你在超市里买不到的哦！最重要的是，这样做出的酸奶乳酸菌含量是超市的490倍，不含任何添加剂防腐剂，超市的酸奶100%都含防腐剂和添加剂的！防腐剂是致癌物质，不能小看哦！

三、几种培养基那里购买

第一种即为LB培养基，细菌培养基要自己倒平板的，应该买原料自己配

LB培养基的配方如下:

胰蛋白胨(Tryptone) 10g/L

酵母提取物(Yeast extract) 5g/L

氯化钠(NaCl) 5g/L

另外根据经验值用NaOH调节该培养基的pH,使其达到7.4(该pH适合目前使用最广的原核表达菌种E.coli的生长)

四、怎样制作酸奶

当你到超市去购买酸奶时是否考虑到看酸奶的成份.加防腐剂(优诺酸奶).加稳定,增稠剂(光明酸奶),明明是无糖的但有怪怪的甜味,阿巴斯甜在作怪,还有的酸奶竟然是用酸味剂勾对的...............好了,丢掉他们吧,我来教你经自然发酵的纯正酸奶的制作方法:

准备工作:

1.到超市去选一种酸奶,这是最至关重要的.

推荐选用上海达能纯白酸奶.(内含三种有益菌)

2.准备一个带盖的容器.

最好是糖瓷的,可以直接加热的.因为加热后不用转容器可避免污染.不要用铝制容器,因为会与酸性物发生化学反应

3.鲜奶若干.

大包装的1升装,我一般一箱箱的买. 我个人喜欢伊利纯牛奶.如果怕长胖可选脱脂牛奶.

4.毛巾被一条.

制作步骤:

1.将买的鲜奶倒进容器内加热.

如你买的是没经处理的鲜奶要烧沸,,再自然冷却40度左右;

如你购买的是直接饮用的经高温灭菌的鲜奶可只加热到40度左右就可.

最直接的判断温度方法是用干净的一只手指伸到牛奶中,以不烫手为可,就是温热.

2.将买好的酸奶倒进温热的牛奶中,用干净的筷子搅拌均匀,盖好盖子,用毛巾被将整个容器包好即可.

酸奶对鲜奶的比例:一般1升鲜奶兑125克的酸奶即可.(125克是通常的小包装一小盒)

3.将用毛巾被包好的奶捂10-12小时,一个晚上就可以了.

到现在为止,你的酸奶已经做好了.就可以吃了.将做好的酸奶放进冰箱冷藏柜中,可以保存一个星期呢.想吃多少就吃多少,余下的放在冰箱中.em27]

友情提醒:喜欢吃甜的在吃时自己加点糖在碗中.口感更好.

做好的酸奶要时刻保存在冷藏冰箱中,每次用芍子舀时不要污染了其它部分.

在你做好酸奶后先取出一部份,用单独的容器装好,放在冰箱里,准备下次再作奶种,以后就不用到超市内去购买了.

参考资料：

回答者：love雪儿141 - 试用期 一级

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原料：纯牛奶500ml（奶粉冲的也可以，但是象三鹿等牌子的全脂甜奶粉冲的不行，最好是伊利的无糖全脂奶粉）原味酸奶125ml（作菌种用，一定要是原味的）

工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）

制作方法：

1.将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒（其它方法也行，关键是要杯子消毒）

2.将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。

如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步。

3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。

4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

8-10小时后，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~

成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。

自制酸奶由于不能密封，所以储存时间也要比市场上卖的时间短，放在冰箱里只可以储存2-3天，随做随喝更好啊~~

注意事项：

1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

2.牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。

3.不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。

4.发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。

5.容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。

6.有抗奶（含有抗生素）不适合作制作酸奶的原料。

7.菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。

回答者：魔魅之影 - 探花 十一级