1.洗干净切碎,油锅里放葱,盐。
2.再把豇豆放进去炒(不要以为切的小就马虎了一定要炒熟才能吃)。
3.出锅前放点酱油。
1. 豆角摘丝洗净后切碎,放入沸水中焯水2分钟后迅速过冷水,沥干备用
2. 锅热后倒入少许油,把肉末放入翻炒至变色后加入十三香继续炒香
3. 加入豆瓣酱翻炒均匀后把切碎的豆角放入翻炒2分钟后,加刚没过食材的热水、鸡精(鸡汁、浓汤宝亦可)
4. 待食材沸腾3分钟后加盖焖煮1分钟即可(依口味加盐)
5. 加入煮好的面条就可以开吃了
用料
主料
芸豆(白)适量
辅料
豆沙
适量
调料
花生油
少许
冰糖
适量
水
适量
冻芸豆的做法
1.白芸豆加足够水浸泡至少一夜,然后剥去皮,加三倍的水,放入砂锅大火煮开,小火煮1小时以上,2小时左右,把白芸豆煮的很绵软。然后等稍微凉一些,倒入料理机,打成泥
2.炒锅热少许油,或者不加油也行。然后倒入打成泥的白芸豆。加冰糖适量,大火熬开,转小火,不停的搅拌,直到熬至水份差不多收干,但不要熬太干,因为在变凉的过程中,还会蒸发很多水份。若不小心炒太干,可再加水,从新炒一下。然后放入保鲜盒密封冷藏,可放2周。红豆沙同理操作,只是红豆不用去皮,直接熬烂打成泥然后炒沙即可
3.我用的50g的月饼模。所以取30g白芸豆沙,20g红豆沙,然后包起,收口,团成团即可。也可用红豆沙在外面,把白芸豆沙当作馅。至于白与红的比例,看自己喜欢随意即可。
4.放入刷了油的月饼模子,摁平。然后压出,摆盘即可。
做干煸豆角下油锅炸至泛黄捞起,油锅留少许油,下肉末(肉末只需要一丁点),花椒,干辣椒(一般就10来粒花椒,干辣椒3根切段)煸香后下豆角,盐,味精,少许香油,炒匀后即可
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