腊肠怎么做好吃炒菜

腊肠怎么做好吃炒菜

一、腊肠炒蒜苗。

1、食材：腊肠、大蒜苗、盐、生抽、鸡精。取一把大蒜苗，洗净备用。

2、把蒜苗切成小段，蒜白和蒜叶分开，备用。

3、取一根腊肠，将表面清洗。

4、将腊肠切片，备用。

5、热里放少量油，烧热后加入腊肠，炒到肥肉析油变透明。

6、加入蒜白，翻炒至断生。

7、加入蒜叶，继续翻炒片刻，加入生抽，再加一点鸡精提鲜。因为腊肠有咸味，所以只需要枯余加入少量盐。蒜叶炒熟后即可出锅。

8、出锅拦链，撒上葱花。

二、腊肠炒菜薹。

1、准备食材：菜薹1把、腊肠1根、蒜3瓣、油、盐。锅中放少许油和少许水，将腊肠放入。

2、煸炒至部分油脂后，且香肠微微缩小，加入蒜片继续煸炒。

3、煸炒出香味后放入菜薹翻炒。

4、菜简败孙薹翻炒变色后加入盐再翻炒一、两分钟即可盛入盘中。

三、芥兰苗炒腊肠。

1、准备食材：芥兰苗、盐少许、醋1勺、香油。芥兰苗洗净控水。

2、腊肠切段，葱切段。

3、锅内少许油，炸干辣椒及花椒粒，煸出香味放腊肠和葱。

4、倒入芥兰苗，加入蚝油少许，蒸鱼豉油少许，白胡椒粉少许，大火翻炒2-3分钟，出锅前撒点鸡精即可。

蒜苔豆腐干炒腊肠的家常做法是什么？

麦子老妈

1582菜谱 43565粉丝

蒜苔跟腊肉、腊肠搭配一起炒很好吃，正好家里还有点香干，就一起放进去炒了，更是香的不行，有点湖南菜的味道，在湘菜馆经常能吃到这种风味的，而且我还加了2个红辣椒，觉得这样吃的才开胃呢，好下饭的菜。

蒜苔香干炒腊肠的做法

步骤step

1

蒜苔洗净，切成小段

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2

放入锅中焯水，记得滴几滴油

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3

捞出沥干水份备用

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4

香干洗净切成丝

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5

腊肠先用温水泡软一下

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6

把腊肠切成薄片

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7

起油锅，加入亏搜或2个红辣椒

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8

先放入腊肠片煸炒出香味

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9

接着放入香干销伍丝翻炒

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10

再放入焯水后的蒜苔翻炒均匀

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11

加点料酒

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12

加点盐调味

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13

加点生抽

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14

我还加了一点点砂糖，可以不加

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15

起锅前撒上鸡粉炒匀即可漏亮

所用材料：蒜苔1把，豆腐干，腊肠2根，小米椒5个，白糖半茶勺，盐适量，油适量。

第一步，蒜苔择去上面孝睁的尖用水洗净，切成2厘米的蒜苔段。找个大点的碗盆倒入没过蒜苔的温水，把蒜苔放入水里，加上1茶勺盐搅化，让蒜苔在盐水中浸泡20分钟。豆腐干切条。

第二步，腊肠用温水冲洗干净表面的浮灰，晾干后切成小薄片，小米椒洗净切段。腊肠片切得要尽量薄一点，方便炒熟出油，吃起来口感也好。

第三步，起锅倒入少量油，开小火烧热，放入切好的腊肠片，炒到腊肠片变弯曲，腊肠的油脂就会炒出来，然后关火先盛出。腊肠本身的油脂比较多，只需倒入少量的油来炒即可。

第四步，锅底留油大火烧热，捞出泡好的蒜苔沥干水分，下入锅中爆炒1分钟举慎镇，接着倒入少量的清水，继续炒上2分钟，炒至蒜苔变软熟透。蒜苔要用大火才能炒出香味，下锅时油温要最好烧至7成热。

第五步，倒入炒好的腊肠片和蒜苔豆腐干一起搅拌均匀，加白糖和适量盐调味，放入小米椒翻炒1分钟后关火，正粗起锅盛出就做好了，不喜欢吃辣，最后的小米椒可以不放。

步骤1

肉切片或条，加生抽仔带、料酒、水淀粉腌制十几分钟

步骤2

蒜苔洗净，摘去尖部，切小段

步骤3

锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用

步骤4

锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软

步骤5蒜苔炒肉的做法大全

放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可

预防感冒

蒜苔炒肉是一道非常美味的家常菜，含有丰富的营养价值，蒜苔中含有大量的大蒜素，大困戚孝蒜素可以有效预防感冒。孩子常吃蒜苔可以有效避免孩子出现感冒发烧的现象，让孩子更健康的成长。

润肠通便防便秘

蒜苔不仅味道好而且含有丰富的膳食纤维，而大量的膳食纤维进入胃中可以有效促进胃蠕动，帮助消化吸收食物中的各种营养物质，并且加速排出胃中的食物残渣，有着非常好的润肠通便的作用。如果孩子经常感到肠胃不适，而且长期便秘，汪稿那么多吃点蒜苔是非常不错的选择。

补益身体促发育

蒜苔炒肉是一道营养丰富的家常菜，猪瘦肉含有丰富的蛋白质，其中含有多种人体所必需的氨基酸，帮助孩子身体发育，促进孩子的骨骼发育，长得更高更强壮。此外猪瘦肉中含有一定量的铁元素，可以避免孩子在发育的过程中出现缺铁新贫血，有利健康发育。

准备蒜苔1把，豆腐干，腊肠2根，小米椒5个，白糖半茶勺，盐适量，油适量。

第一步，蒜苔择去上面的尖用水洗净，切成2厘米的蒜苔段。找个大点的碗盆倒入没过蒜苔的温水，把蒜苔放入水里，加上1茶勺盐搅化，让蒜苔在盐水中浸泡20分钟。豆腐干切条。

第二步，腊肠用温水冲洗干净表面的浮灰，晾干后切成小薄片，小米椒洗净切段。腊袭森码肠片切得要尽量薄一点，方便炒熟出油，吃起来口感也好。

第三步，起锅倒入少量油，开小火烧热，放入切好的腊肠片，炒到腊肠片变弯曲，腊肠的油脂就会炒出来，然后关火先盛出。腊肠本身的油脂比较多，只需倒入少量的油来炒即可。

第四步，锅底留油大火烧热，捞出泡好的蒜苔沥干水分，下入锅中爆炒1分钟，接着倒入少量的清水，继续炒上2分钟，炒至蒜苔变软熟透。蒜苔春厅要用大火才能炒出香味，下锅时油温要最好烧至7成热。

第五步，倒入炒好的腊肠片和蒜苔豆腐干一起搅拌均匀，加白糖和适量盐调味，放入小米椒翻炒1分钟后关火拍哪，起锅盛出就做好了，不喜欢吃辣，最后的小米椒可以不放。

材料：

蒜庆纤苔200克，豆干5块，植物油适当，香肠60克，米酒1勺，盐小量，生抽酱油1勺，白糖小量，鸡精粉小量，小辣椒2个。

做斗雀法：

1、先将蒜苔清理整洁，随后切割成段儿了预留。

2、要想蒜苔进味，色调翠绿色便是要提早先将蒜苔焯一下水，把蒜苔焯熟透之后再炒得话会愈发的进味，绰水的过程中也不必忘记了滴上少量植物油，会让蒜苔的色彩更为的翠绿色。焯山泉水了之后把蒜苔捞出来，沥干水份之后预留。

3、把豆腐干清理整洁了之后切成细丝。

4、香肠首先用温小水泡软，把香肠切割成片状。

5、锅里边烧电，添加2个小辣椒段，再将香肠片也下进来爆锅出香气。

6、然后再将香水晶肴肉下进来逐渐煸炒，再把绰水之后的蒜苔也下进来，加一点米酒再次煸炒。

7、最终添加盐也有生抽酱油，白糖调料，煸炒匀称，出锅前再撒进小量的鸡精粉炒匀就能起锅。有点儿四川菜誉销仿的味儿，在川菜馆常常能吃到这类口味的，并且我都加了2个小辣椒，感觉那样吃的才健脾开胃呢，好下饭的菜。

【小提示】：

1、由于香肠有盐味，因此这一菜的盐一定要少加，实际上可以不用

2、蒜苔炒以前自来水焯一下得话会让蒜苔更为软烂的，这是一个小窍门，大伙儿可以试一试，炒出去的蒜苔美味无比。

3、购买蒜苔时，应选择条长翠嫩，枝干浓密，茎干白白嫩嫩的；如尾端变黄，项端盛开，化学纤维粗老的则不适合选购。蒜苔老嫩的识别方法是：用手指甲掐一下，如易剪断又浸液多者为嫩，相反为老。