鲱鱼罐头和屎哪个臭？

鲱鱼罐头比屎臭，味道很咸，满满的鱼腥味，很像大夏天臭水沟里的死鱼发酵了好几天的味道。

鲱鱼罐头其臭味是纳豆的300倍，是榴莲的20倍，一般人受不了。鲱鱼罐头（Surstromming)是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。

鲱鱼罐头介绍

鲱鱼罐头的臭味源于它的制作方式，生鱼打捞后经简单清洗不去内脏，直接在浓盐水中以文火烹煮，而后装入罐头，任其在罐头内自由发酵。这种方式保留了鲱鱼的原始特征，起初只是瑞士人民用来节省腌鱼的盐的做法，没想到意外成为特色食物。

据说，这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年，当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法，因为这样耗费的盐会少一些。到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头中的气渗孙体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟，可以上市了。

在瑞典，每年8月的第3个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。在温暖而短暂的夏夜里，瑞典人在花园里摆好桌椅，然后把一道道鲱鱼端上桌，大饱口福，饮酒歌唱。

人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼，细细咀嚼或大块吞咽。当然，口感浓烈的美酒也是人们则喊铅开鲱鱼派对必不可少的“润喉剂”孙好。