腌鸡蛋5斤要放多少盐？

一、腌鸡蛋5斤要放多少盐？

腌鸡蛋需要将鸡蛋用盐水或石灰水浸泡一定时间，以达到高空杀菌防腐、增加口感的效果。关于放多少盐的问题，需要考虑裂吵以下几个因素：

1. 腌制时长：鸡蛋腌制的时间越长，所需的盐量就会越多。

2. 盐的浓度：盐的浓度越高，所需要的用量就越少。

3. 个人口味：不同地区、不同人群对于咸淡口感的需求不同，因此可以根据自己的口味适当调整盐的用量。

一般来说，腌制鸡蛋用的盐水含盐量要高于腌制其戚源瞎他食材的盐度。按照一般经验，水的重量应该是蛋重量的10倍左右，而盐的用量又是水的重量的10%左右，所以腌制5斤鸡蛋大约需要500克左右的盐，不过具体的盐量还需要根据实际情况进行调整。腌制前可以对盐水进行试味，确保口感适宜即可。

腌5斤鸡蛋需要大概350克左右的盐，一个鸡蛋十克盐是比较标准的比例，在一定条件下当然可以根据个人口味的不同改变盐的用量。

但唯亩是也不能放过多的盐，摄入过多的盐会对人体造成一定的伤害，所以一定要适量放盐。还有因为地区不同导致渗渗岩透压不同而改变盐的用量来保证鸡蛋的口味。

腌鸡蛋是我们日常生活中比较常见的白粥搭档，如果将鸡蛋腌制指喊森的咸度适宜是一件需要技巧的事情，其中最关键的就是控制好盐的使用量。

通常情况下，做腌鸡蛋的盐的用量是腌鸡蛋的重量的10%左右，因此5斤腌鸡蛋大约需要加入半斤没宽的盐。不过这含拆个用量可以根据口味喜好谈察枣自行调整。

腌咸鸡蛋5斤放信高搜半斤的盐，加料水到淹滑历完鸡蛋就可以，或直接用粗盐包上腌，这个看腌法、念缓不同的腌法用盐量不一样。

我家的话，放三两盐就够了

二、腌鸡蛋怎么样放盐？

腌鸡蛋的盐与鸡蛋的比例是1s10。首先把鸡蛋洗干净晾干,按照10斤鸡蛋1斤盐的比例,把适量的花椒,八角，等量的盐放入锅里加水煮开后倒出,冷凉,把晾干的的鸡蛋放入坛子里倒入冷凉的水,以漫过鸡蛋为准,加点白酒，这样过一个多月就能吃了。还有一个方法是把鸡蛋在白酒中蘸一下，趁湿鸡蛋两头蘸盐，码在罐里，密封二十天左闹行右烂弯桥就饥猛可以了，你可以试一下。

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三、怎样腌咸鸡蛋出油窍门

腌制咸鸡蛋出油多又薯亮不咸窍门：

洗干净后的鸡蛋再过一次水，然后放入水盆中浸泡，泡的过程是为了检查鸡蛋是否有孔洞，注意观察有洞的鸡蛋会有小细泡吐出像一条细线，这一步很关键，吐泡的要取出来不淹。

漂在水面的也要取出来不能淹。鸡蛋挑选过后，捞出放太阳下晒干水份，只是晒干水份就好，不用什么晒两数旅宽个小时或者半镇辩天的。

腌鸡蛋出油的简单易行的方法

方法一、鸡蛋2斤半配一斤盐,水的量以能浸没所有的鸡蛋为准,还需要少许的白酒(能使鸡蛋出油,没有白酒的话要很咸才能出油的，加了白酒出油很容易)方法：1.将容器洗净擦干避免容器不干净导致脏物进入蛋中，把水烧开放入盐搅拌至棚谨盐全部溶解，冷却备用。水要烧开，不能用生水，不然容易产生异味2.将鸡蛋擦干净，放入坛中，将冷盐水倒入容器中至全部浸没为止。面上加20ML白酒，盖严芦银。20天左右后就可以开吃了。

方法二、春天，鸡蛋丰收，真是腌咸蛋的最好时机，具体制法是：将新鲜的鸡蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中，按每五十只鸡蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸡蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十陪和宴天左右即可启封食用。

注：放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。

方法三、最简单的方案是：水洗后用白酒泡一会撒上盐，装塑料袋密封，20天后可食。

方法四、选良种鸡蛋50个，用布擦拭干净，放入坛内(注意不要用冷水浸洗，否则腌出的咸蛋心易变黑)。另外，取香葱10根打成葱结，生姜4片，花椒25克，一起放在锅内，加清水4千克，烧煮片刻，溢出香味后，再放食盐1千克，继续煮开。冷却到温水时(约30℃)，再加入好白酒50克，白砂糖25克，味精适量，冷却即成腌制用料水。然后把料水倒入盛满鸡蛋的坛内并用竹篾圈轻轻压住，以免蛋体浮起来。最后用塑料袋扎紧坛口，密封存放在室内，30天后就可食用。用这种方法腌制的咸蛋，咸淡适中，油多味佳，质量好方法。

五、材料：100个鸡蛋 10斤水 3斤粗盐 八角 花椒 白糖 姜片 白酒50克过程：1、将新鲜鸡蛋洗干净晾干（勿放在阳光下晒），放坛罐内，2、把足量的水、盐、花椒、八角、白糖、姜片放入水中煮，不时地搅拌，煮开放凉加白酒，3、用纱布把水过滤后倒入坛罐内，以没过蛋面为宜，将坛加盖密封，存放20天左右就基本腌好了，煮熟即可。

注：放白酒和糖是咸蛋多出油的关键,能加速蛋白质的凝固，使蛋黄内的油被挤出。

咸鸡蛋的腌制方法如下：

1.原料准备：准备好适量的新鲜鸡蛋；

2.鸡蛋放在清水里洗去表面的脏污，擦干；

3.然后将鸡蛋再次用冷开水冲洗干净；

4.洗干净的鸡蛋用干净的毛巾擦干水分；

5.鸡蛋放入干净的盆中，加入白酒500ml，白酒的量最好是没过鸭蛋，浸泡半小时左右；

6.然后将沾了白酒的鸡蛋在盐巴里滚一圈，保证鸡蛋笑哗手全部沾上了盐粒；

7.将沾满盐粒的鸡蛋放在干净的容器中（我放在干净的保鲜袋里）；

8.将最后一点盐全部撒在袋子里（或容器中）这10个鸡蛋，我用了大概2/3袋的盐；

9.密封保存。将保鲜袋口扎好，外面在套一个保鲜袋，同样扎好，放在干燥阴凉的地方腌制20天即可；

10. 20天过去了，开封时，看到的鸡蛋表层的盐粒融化了大部分，而且隐约可见里面的蛋白蛋黄分开的迹象。

11 .将咸鸡蛋煮熟，冷却后切开，这真的是肥的流油啊。

拓展资料

咸鸡蛋的食用禁忌

1、孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。

2、孕妇体内雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用，食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧减，供给胎儿的血液减少，会造成胎儿在子宫内缺氧，影响生长发育；又由于胎盘缺血，也易触发妊娠高血压综合征发生；咸鸭蛋不宜多食，食用后应多喝水。

3、咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。鸭蛋性偏凉，故咸鸭蛋脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少食。咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。此外，孕妇体内雌激素有促进水分和盐在身体内过多存留的作用，食用盐鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需求量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧增，供给胎儿血液减少，影响胎儿生长发育，所以孕妇忌食。咸鸭蛋还是少吃为好，因为咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。而且因为加工咸鸭蛋的主要原料是鸭蛋和食盐，有一些不正规的加工点追求低成本或者为了缩短生产周期，所使用的食盐的质量达不到有关标准的要求，劣质食盐里的氯化钡、亚硝酸盐等有害物质会渗透到咸鸭蛋里面芦老。对人体健康构成威胁。

4、咸鸭蛋虽然好处多多，但是孕妇、脾阳不足者不宜食用咸鸭蛋。

特别提醒，这味美可口的咸鸭蛋，是造成孕妇水肿的罪魁祸首。

因为孕妇孕期体内雌激素随妊娠月份的增加而不断升高，雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用。如果孕妇饮食调配不当，极易造成孕妇水肿碰嫌，尤其是咸鸭蛋，每只咸蛋含有盐10克以上，而人体日需盐量约5～8克。可见，一只咸蛋所含的盐已超过孕妇一天的需要量，加之除咸蛋外，孕妇每天还要食用含盐食物，这样便使盐的摄入量远远超过机体需要量。在人体内，盐和水分是一对孪生姐妹，食盐过多会产生口渴，必然大量饮水，水、盐积聚在体内超过肾脏排泄能力，从而导致孕妇高度水肿。

5、值得一提的是，与食咸鸭蛋的道理一样，过多食用腌制食品如咸鱼、咸肉、咸菜、香肠等等，也会造成上述结果。

（资料来源：咸鸡蛋――百度百科）

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