谁知道清蒸排骨和芋儿怎么做

蒜蓉蒸排骨

【材 料】: 小排骨300公克 辣椒2根 蒜仁80公克

【调 味 料】: A.盐1/2茶匙 味精1/2茶匙 砂糖1茶匙 淀粉1大匙 水20㏄ 米酒1大匙 蚝油1大匙 B.沙拉油100㏄ 香油30㏄

蒜蓉蒸排骨的制作方法：

1.排骨剁小块，以流动的冷水冲洗去血水后捞起，沥干水份备用。

2.辣椒切细；蒜仁切末，以大碗盛装，备用。

3.热锅，倒入100㏄的沙拉油，以大火将沙拉油烧热至油温约180℃，冲入作法2的蒜末中成蒜油备用。

4.将作法1的排骨块倒入大盆中，加入所有调料A及作法2的辣椒细，充分搅拌均匀至水份被排骨块吸收。

5.於作法4的盆中加入作法3的蒜油及香油拌匀，放入蒸笼以大火蒸约20分钟即可。