韭黄的功效和作用

韭黄的功效和作用

韭黄的功效和作用 ，韭黄是我们生活中常见的一种蔬菜，它既可以作为主菜也可以作为配菜，它对维持人体健康有很大的好处，还有各种各样的做法，下面我们一起看看韭黄的功效和作用。

韭黄的功效和作用1 韭黄的营养价值

1、韭黄的营养价值是我们很多人有目共睹的，我们都知道韭黄有个很好的作用那就是它可以健胃。随着经济的发展，人们的胃是越来越差了，大家的胃早就是千疮百孔了。不知道你是不是有一个健康的胃呢?如果有一个健康的胃，那么恭喜你了，没有也不要气垒。

2、高压力的生活是我们很多年轻人的常态。这不是什么秘密了，所以大家一定要好好的处理自配旁嫌己的压力。我们压力大就会产生很多的身体的毛病。所以我们不能老是有压力，所以这个时候我们可以多吃韭黄这样可以帮助我们润肺。有利于你的身体健康。

韭黄的功效与作用

1、其实韭黄的营养价值很大，不仅如此。它还有很好的药理价值，它可以很好的保护你的胃，它有神奇的健胃的作用。胃不好的读者可以利用韭黄好好的调理自己的胃。

2、有些人的肾不好，但是补肾的药物都很贵。即使药物不贵，我们也不能多吃。因为药物本身对我们就不好，所以我们不能多吃的。这是为你们的健康着想，所以大家一定要好好考虑。如果你要补肾，可以多吃韭黄。

3、现在随着经济的发展，人们的生活是越来越好了。可是电子产品的更新速度也是很快的。尤其是智能手机的更新换代，小孩子一人一部手机。导致他们的视力普遍下降。小孩子的视力下降了，可以给她吃韭黄。

韭黄的功效和作用2 韭黄的功效与作用

1、补肾温阳：韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿韭黄、 早泄等病症。

2、益肝健胃：韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3、行气理血：韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4、润肠通便：韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有洗肠草之称，治疗便秘，预防肠癌。

韭黄的禁忌

一般人都能食用。春季食用有益启销于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。

隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食会上火且不易消化。

阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

韭黄的营养价值：

韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。

韭黄的.营养成分（营养素含量/每100克)

营养素 含量（每100克) 热量（大卡) 324.00

碳水化合物（克) 80.60 脂肪（克) 0.40

韭黄炒蛋的做法：

材料：鸡蛋14，韭黄，油适量，鱼露适量

步骤：

1、将韭黄用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。用厨房剪刀剪成段。

2、鸡蛋打成蛋液。

3、热油锅。倒入蛋液。

4、煎至双面金黄，捞起，切块。

5、原锅倒入适量的粟米油。

6、放入韭黄炒几下。

7、将鸡蛋回锅。

8、炒匀，倒入适量的鱼露调味。

9、即可关火。

韭黄的功效和作用3 韭黄的选购与储存培手

韭黄的选购

在挑选韭黄的时候，我们要选择嫩黄色的，而不是枯黄色的韭黄，最好是叶片挺立的;然后再就是看切口，切口的色泽越鲜艳，则表示这韭黄越新鲜。

韭黄的储存

韭黄是不容易保存的蔬菜，买回来的一次没做完，那么就必须要想办法保鲜。可以用带帮的大白菜叶子把它们包住捆好，不要沾水放在阴凉处。

韭黄与韭菜的区别

韭菜和韭黄都是我们平时经常食用的菜肴，它们既可做主料，也可做配料或馅料，最家常的就是韭菜饺子和韭黄炒鸡蛋了。其实韭黄是韭菜经软化栽培变黄的产品。在韭菜出土之时将遮光物盖在韭苗上，是韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，长成的韭菜，就会变成黄色，称之为“韭黄”。

虽然韭菜和韭黄是同一种植物，但它们的营养成分、功效、颜色、价格却不一样。韭黄比韭菜更加鲜嫩香美，身价也远远高于韭菜，但其营养价值却略逊于韭菜。

从中医理论讲，韭菜养肝韭黄健胃，春季养肝秋冬养胃。韭黄具有健胃、提神，保暖的功效，比较适合秋冬季食用。韭菜中的膳食纤维含量较多，可以补肝养肾，韭菜具有壮阳功效。而韭黄能够治理便秘，长期食用，有助于缓解肠道问题。

韭黄的口感较软嫩，香气浓郁，滋味鲜美，适合用来炒蛋或做饺子馅;韭菜则较清脆，辛辣味较重，适合下锅与肉类煸炒或做汤。

韭黄食疗作用

韭黄俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

韭菜根味辛，性温;入肝、胃、肾经。

有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。

韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。

韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。

全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。

主治阳痿、早泄、 多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。