水仙花是1到2月开放的。
水仙，是石蒜科水仙属植物。
鳞茎卵球形。叶宽线形，扁平，长20至40厘米，宽8至15毫米，钝头，全缘，粉绿色。花茎几与叶等长；伞形花序有花4至8朵；佛焰苞状总苞膜质；花梗长短不一；花被管细，灰绿色，近三棱形，长约2厘米，花被裂片6，卵圆形至阔椭圆形，顶端具短尖头，扩展，白色，芳香；副花冠浅杯状，淡黄色，不皱缩，长不及花被的一半；雄蕊6，着生于花被管内，花药基着；子房3室，每室有胚珠多数，花柱细长，柱头3裂。蒴果室背开裂。花期春季。
根：水仙为须根系，由茎盘上长出，乳白色，肉质，圆柱形，无侧根，质脆弱，易折断，断后不能再生，表皮层由单层细胞组成，横断面长方形，皮层由薄壁细胞构成，椭圆形。为外起源，老根具气道。
球茎：水仙的球茎为圆锥形或卵圆形。球茎外被黄褐色纸质薄膜，称球茎皮。内有肉质、白色、抱合状球茎片数层，各层间均具腋芽，中间部位具花芽，基部与球茎盘相连。
叶：水仙的叶扁平带状，苍绿，叶面具霜粉，先端钝，叶脉平行。成熟叶长30至50厘米，宽1至5厘米。基部为乳白色的鞘状鳞片，无叶柄。栽培的水仙，一般每株有叶5至9片，最多可达11片。
花：花序轴由叶丛抽出，绿色，圆筒形，中空；外表具明显的凹凸棱形，表皮具蜡粉；长20至45厘米，直径2至3毫米。伞形花序；小花呈扇形着生于花序轴顶端，外有膜质佛焰苞包裹，一般小花3至7朵（最多可达16朵）；花被基部合生，筒状，裂片6枚，开放时平展如盘，白色；副冠杯形鹅黄或鲜黄色（称金盏银台。尚有金盏金台――花瓣副冠均为黄色；银盏银台――花瓣副冠均为白色）。雄蕊6枚，雌蕊1枚，柱头3裂，子房下位。
水仙花瓣多为6片，也有8片的，酷似椭圆形，花瓣末处呈鹅黄色。花蕊外面有一个如碗一般的保护罩。花葶自叶丛中抽出，高于叶面；一般开花的多为4至5片叶的叶丛，每球抽花1至7支，多者可达10支以上；伞房花序（伞形花序）着花4至6朵，多者达10余朵；花白色，芳香；花期1至2月。
果实：为小蒴果。蒴果由子房发育而成，熟后由背部开裂，水仙为三倍体，不结种实。
水仙为秋植球根类温室花卉，喜阳光充足，生命力顽强，能耐半阴，不耐寒。7至8月落叶休眠，在休眠期鳞茎的生长点部分进行花芽分化，具秋冬生长，早春开花，夏季休眠的生理特性。水仙喜光、喜水、喜肥，适于温暖、湿润的气候条件，喜肥沃的砂质土壤。生长前期喜凉爽、中期稍耐寒、后期喜温暖。因此要求冬季无严寒夏季无酷暑，春秋季多雨的气候环境。
白天水仙花盆要放置在阳光充足的向阳处给予充足的光照。因为植物需要通过叶绿素经过光合作用提供养分，这样才可以使水仙花叶片宽厚、挺拔，叶色鲜绿，花香扑鼻。反之，则叶片高瘦、疲软，叶色枯黄，甚至不开花。以疏松肥沃、土层深厚的冲积沙壤土为最宜，pH在5至7.5时均宜生长。
分布范围
原产亚洲东部的海滨温暖地区；浙江、福建沿海岛屿自生，但各省区所见者全系栽培，供观赏。
水仙花开花时为春季，1~3月。
1、水仙花的花期一般在晚冬和初春，即1-3月份，亲们不妨多留意户外的腊梅花与桃李花，水仙花的花期通常晚于腊梅，早于桃李！水养的水仙花如果赶上了花期，经过45-50天左右，就可以开出鲜艳的花儿，但这个种下去之前，如果没有对水仙花进行切削加工，恐怕花期得推迟几天哩。
2、不能栽种技术会影响花期，温度也会影响它的花期。水仙花最喜欢的温度是12℃-20℃，如果水仙花因为受冻而迟迟不开花，那也是有补救办法的，亲们可以让水仙花多晒晒太阳，晚上放在暖气旁，或在四周用塑料薄膜围裹，这些方法对于矫正花期都非常实用。
3、水仙花的花香清新淡雅，看着“凌波仙子”开出萌萌哒的花朵来，亲们是不是感觉这个世界瞬间多了几份美好呢？每个人都希望让美丽的花瓣开得多一些、再多一些，以便慢慢欣赏它的美。
4、水仙花是宿根花卉，它可以多次开花的。水仙花靠鳞茎来繁殖，已经开过花的水仙花并非马上走向死亡，而是进入了休眠期。所以它的鳞茎千万不要丢掉哦，把它埋入背风向阳、土层深厚的土壤中，定期施肥浇水，来年春天又可上盆栽种呢！
5、需要注意的是，鳞茎在入土前要将干枯的枝叶剪掉，一个月后要将鳞茎撅起，切掉须根，然后继续埋入土壤中10cm深，施入腐熟饼肥液，定期浇水即可。
水仙花什么时候开
水仙花是一种常见的，十分受人欢迎的花卉植物，在秋季生长，那么水仙花什么时候开花呢，一般在1月到3月之间，可以赶上春节。它的花期在二十天左右，如果精心养护，可以把水仙花的花期延长至一个月。
水仙花花期的养护方法
1、水分
养护水仙花一般用水培法，在养殖时，不要让水位高过水仙花的鳞茎，因为它的鳞茎已经雕刻开口，水分进入后会导致植物腐烂，开不了花。一般三天左右换一次水，注意保持水质的清洁。
2、光照
水仙花喜光，在养殖水仙花时需要保证充足的光照，如果光照时间不足，它就会延迟开花。一般来说，保证每天十个小时左右的光照时间就可以了，同时要避免正午阳光暴晒。
3、温度
温度对于水仙花十分重要。在开花前，提高水温，保持在十三到十五摄氏度之间，室温保持在十五到二十摄氏度之间。在开花的时候，就需要降温了，将温度控制在八到十三摄氏度之间，这样做可以延长水仙花的花期。
水仙花基本都在早春1-3月份的时候开花。花朵在绽放时美观清秀，有独特的花香气味。花期时间段要做好光照、温度和湿度方面的养护。接受日均8小时的温暖光照，温度稳定在10-15℃间。换水时加入营养液，补充开花所需的营养。