在百花凋寂的严冬水养水仙，可给现代家居生活增添一片绿 意盎然的生机活力。如有雅兴，运用中国传统艺术手法进行雕刻造 型，对水仙鱗茎加以艺术加工处理，则更可使水养水仙增添无限情 趣。雕刻蟹爪水仙是一种艺术美的享受，因为雕刻造型后水仙花叶 会按造型者意愿扭曲生长，风姿似蟹爪，横伸倒偃，别有一番情趣。
春节花蕾怒放时，奇姿异态，神韵非凡，会给新春佳节增添令人神 迷愉悦的魅力，因而这种艺术手法深受人们喜爱。雕刻之前要首先选好适宜作蟹爪水仙的鳞茎，最好选择主球 有3个以上的成熟花芽，两侧各有1个侧球的。雕刻的具体操作可分为：剥鱗片、剔叶芽间的鱗片、削叶缘和 削花梗等4道工序。
首先刮净根盘上的枯根，去掉棕褐色外皮，从主芽内曲的一 面，在靠根部1/3的部位用刀作半圆形横切，逐层剥去鳞片，剥到 叶芽外露时为止。其次用刀尖剔除各芽之间的菱形鳞片，留背面约1/3的鱗片， 直到大半个叶芽及花苞露出为止。再把闭合的叶片和花苞略微分开，从上至下把叶缘削去1/3,切勿碰伤花苞。
没有花苞的叶芽同样需要削叶缘。再对侧球进行剥除鱗、茎和切短叶芽作“蟹眼”。雕刻鱗片的方 法与主球相同。若喜欢使花梗弯曲，可在花苞下部把花梗纵向刻伤 一点；如喜欢直立花莛则不必刻伤花梗。但需注意，如刻伤花梗时 不慎将花小原基破坏，则不能再开花。
因此在刻伤花梗前要将花苞 和花梗与叶片分开，这样便于操作。如果技术不熟练，待以后花梗 已伸出时再用刻刀削去1/5左右更为稳妥。水仙经过人工雕刻后， 叶芽和花梗刻伤哪方，就会向哪方弯曲生长，刻伤越深，越靠近根 盘就越弯曲。由于刻伤的程度不同，以后生长的叶和花也各不相 同，因而可以塑造出千姿百态、婀娜多姿的姿态。
雕刻后的鱗茎立即将切口朝下放在清水中浸泡一昼夜，将黏 液洗净后切口向上平放在浅水盆中培养，周围用卵石将鱗茎固定， 徐徐加水至切口以下。以后换水时注意不要使鱗茎移动，以免伤 根。先放在散射光下养护3~5天，待切口愈合叶色转绿后，白天放 在阳光充足的地方培养，以利植株矮壮。
一般每隔一天换一次清 水。经过雕刻的水仙，开花期比未经雕刻的水仙提早约一周。