茶油鸡的介绍

一、茶油鸡的介绍

茶油鸡是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于粤菜系，产自广东肇庆四会市地豆镇。到了四会不可不试的东西是茶油鸡，唯一正宗祖传的是江陆茶油鸡（马田市场往沙尾桥头），其他的是改良版的，其中以茶香园酒家、新江城酒家、旺阁酒家、江滨酒家、何记烧腊的为佳。而贞山六祖祠是供奉六祖惠能真身的千年古刹，附近多有乡间食肆。野山茶油是中国特有的珍稀食用油，具有特殊的油香。它产量极少，是茶油中的珍品。此种山茶油富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，其营养价值甚至超过橄榄油，更具有生津通络、活血解毒的功效。在古时它是金创药的主料，瑶族人素来就用作产妇的补养品，颇受珍视，历来被作为贡品。茶油沸点高，用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点是四会的一大名吃，从现代营养学与药理学的角度来说更是滋补、美容、解毒的绿色健康产品。

二、苦茶油鸡怎么做才好吃？

做法

准备食材:将鸡肉剁小块略微冲水沥乾，姜片请用刨刀刨成片，辣椒切丁，青葱切段热锅(转中小火)加入两茶匙的苦茶油，干煸姜片

再加入鸡肉一起拌炒

炒至鸡肉变色有香气，再用白酒呛锅，并加入辣椒，(转小火)白胡椒粉闷煮至鸡肉熟透再调味拌匀

盛上盘....香喷喷的苦茶油鸡上桌罗!

三、四会市何处有茶油鸡吃？

好多地方都有啦！！来到四会随便问一下，都能找到。。。正宗的话有新茶香园咯。。

四、广东四会有什么招牌好东西吃,好去处呀?

去提园沙田乳鸽皇。。。。。那里东西很好吃的。