一、四喜是指哪四喜。
久旱逢甘雨，他乡遇故知。 洞房花烛夜，金榜题名時。
二、QQ餐厅主菜是炸春卷、四喜鸭子、德州扒鸡。配菜弄什么最好？
弄双皮奶、苹果醋、玉米汁最好了。因为主菜是炸春卷、四喜鸭子、德州扒鸡这些弄双皮奶、苹果醋、玉米汁最好了。谢谢，希望采纳。
三、烹饪美食-怎么烹饪鸭子
★四喜鸭子★
【原料】
净雏鸭750克。 猪肉30克。葱10克、姜10克、花椒5克、八角5克、桂皮5克、白糖20克、精盐5克、味精1克、绍酒21克、湿淀粉15克、芝麻油100克、花生油1500克。
【制法】
净雏鸭由脊背处劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌，猪肉切成1.5厘米见方的丁，连同鸭子用酱油腌渍10分钟，捞出沥干，放入九成热（约225℃）油锅中，将鸭、猪肉块炸成棕红色捞出沥油，放砂锅内，把猪肉、葱段、姜块、花椒。八角、桂皮放在正面，清汤内加白糖、精盐、味精，绍酒搅匀倒入砂锅内，用慢火炖2小时至烂熟取出，皮卤朝上摆在大腰盘内，猪肉放在鸭子的四周。汆汤倒入锅内烧开，调好口味用湿淀粉勾成浓溜芡，加芝麻油浇在鸭子上即成
★酥炸鸭子★
主料：净鸭一只(重约1250克)。 鸡蛋3个、香菇10克、面粉75克。葱白段50克、绍酒15克、湿淀粉50克、
辅料：葱结10克、姜丝5克，麻油10克、熟菜油1000克(实耗油100克)，甜面酱50克、花椒盐10克、酱油50克、盐22克、白糖5克、味精1.5克。
制作：
1)、将鸭子放入沸水汆一下，捞起用凉水洗净，退净细毛。鸭背部开刀，斩下头颈，用葱结、姜丝蘸上拌匀的绍酒、精盐20克；
2)、将鸭身擦干，然后同葱姜一起放入锅内，加酱油、白糖上笼屉用旺火蒸酥取出，去掉葱姜。将鸭拆骨，斩断翅膀，劈开鸭头待用。鸡蛋磕入碗内打散，加湿淀粉、味精、面粉和盐2克、水50克调成蛋糊，先取1／3平铺盘内／将鸭子肉平铺在蛋糊上，再盖上1／3的蛋糊。锅置旺火上烧热下油，至六成热(约150℃)时，将挂糊的鸭肉入锅炸至老黄色，捞出；3)、将翅膀、鸭头、颈及拆下的骨涂上汆下的蛋糊下锅炸熟捞出，鸭骨放盘中垫底。将鸭身肉切成3大条，旁边的两条批成小片条。装在腰盘的两侧；
4)、再将中间的一条切成1.7厘米宽的片条，装在中间排迭成桥拱形，翅膀列于两边，鸭头两片平放前端，成整鸭一样。香菜放盘边小上席时，带花椒盐、甜面酱。葱白段蘸食、烧有风味。
四、粤川鲁湘江浙东北的名菜各是什么
★川菜：
1级.酸辣土豆丝
2级.四川泡菜
3级.麻辣萝卜干
4级.麻辣白菜
5级.虎皮青椒
6级.鱼香茄子
7级.麻婆豆腐
8级.聚三鲜
9级.开水白菜
10级.肉末茄子
11级.水煮肉片
12级.宫保鸡丁
13级.口水鸡
14级.回锅肉
15级.酸菜鱼
16级.泡椒牛肉
17级.辣子鸡
18级.毛血旺
19级.水煮鱼
20级.东坡肘子
★鲁菜：
1级.醋溜土豆丝
2级.大地丰收
3级.麻酱素什锦
4级.蒜泥拌茄子
5级.木犀瓜片
6级.扒栗子白菜
7级.扒白菜卷
8级.炸萝卜丸子
9级.锅塌豆腐盒
10级.煎酿茄子
11级.四喜丸子
12级.朝天锅
13级.京包里脊
14级.炸春卷
15级.德州扒鸡
16级.四喜鸭子
17级.番茄虾球
18级.南煎丸子
19级.担担鸡
20级.糖醋鲤鱼
粤菜：
1级.双鱼茄子
2级.萝卜泡菜
3级.花开富贵
4级.黄埔炒蛋
5级.鼎湖上素
6级.烟筒白菜
7级.煎酿青红椒
8级.香煎芙蓉蛋
9级.四喜豆腐
10级.鱼香茄子煲
11级.滑蛋虾仁
12级.龙骨玉米汤
13级.菠萝咕噜肉
14级.广式虾饺
15级.白斩鸡
16级.广式烧填鸭
17级.咸蛋蒸肉饼
18级.文昌鸡
19级.麒麟鲈鱼
20级.东江盐鸭