养殖草鱼有诸多优势。首先是气温高,适宜生长时间长；其次是水网密集，水资源丰富；再次是物流发达，靠近市场；还有技术水平相对较高，模式多样化，有众多饲料厂家,饲料普及率高。据《中国渔业年鉴（2012）》统计，全国草鱼养殖产量已经达到440万吨以上，占淡水养殖鱼类总产量的1/4左右。其中广东省年产草鱼63万吨，仅次于湖北省的81万吨。
目前，草鱼主养区一般有四种养殖方式，分别是鱼种养殖（0.1-0.3斤/尾、0.3-0.7斤/尾上市）、中级草鱼养殖（2-3斤/尾上市）、大级草鱼养殖（5斤/尾以上上市）、脆肉鲩养殖（7-11斤/尾上市）。鱼种养殖主要集中在中山黄圃、惠州博罗、佛山三水等地，主要供应广东、湖南、江西、福建；成鱼养殖主要集中在广州、中山、珠海、佛山、云浮、肇庆、惠州等地，其中又以广州番禺、中山黄圃、佛山顺德最为集中，形成了非常鲜明的区域集中、分级养殖的特点。自2001年起，广东大力推广草鱼精养模式，草鱼产量逐年递增，亩产量基本在2000斤以上。
从养殖效益来看，2008年以来由于饲料成本不断上涨，病害越来越严重，产业规模和效益出现下滑。以脆肉鲩为例，主要集中在本省部分地区消费，虽然其养殖效益保持在相对良好的水平，终端市场开拓进展不大，制约其发展。最近两三年，其他各省区草鱼养殖面积逐年扩大，而且塘头价格高于广东，使粤鱼外运，广东从草鱼消费大省成为输出省。
从整个产业看，草鱼养殖还处于发展初级阶段。养殖户大进大出的格局没有改观，草鱼价格波动剧烈的形势也在延续。虽然2011年草鱼价格较好，但2012年6月起草鱼价格大跌，时至2013年4月底，各地统级草鱼收购价也仅为4.6元/斤左右，起色有限，更多养殖户无奈减养、转养。据了解，今年广东草鱼养殖规模整体比去年下降了大约30%，下半年草鱼养殖才实现扭亏为盈，尤其是大规格成鱼价格上涨迅速，9月份塘头价格已经涨到6.7-6.8元/斤，而同期江西的草鱼塘头价8.0元/斤左右，因此还有相当上涨空间。
这些是广东草鱼养殖产业“内忧外患”的必然呈现。更加严峻的挑战还体现在：由于长期以来缺乏足够的科研经费投入，科技对草鱼养殖产业发展的支撑作用没有得到有效体现，还面临良种覆盖率低、病害损失严重、养殖模式落后、效益提升乏力，以及产业发展与资源、环境的矛盾加剧，水产品质量安全和养殖水域生态安全等一系列问题。
这些问题的解决，都必须回到一个基本点上：技术创新。相比较猪、鸡、鸭而言，水产品种的技术仍然是落后的。以行业研究最多的草鱼来讲，草鱼对各种营养的基本需求或最佳配制比例仍然是模糊的，是粗犷的。对各种原料的有效利用率也是模糊的。其他水产品种更是如此。目前草鱼养殖产业在苗种、饲料、养殖等环节在技术上仍然具有很大的发展提升空间。
优良种质是养殖业发展的基础。目前广东草鱼人工繁育种群良种生产能力相对降低，种质退化，故出现成活率低、生长慢、抗逆性差、体型及体色部分变异、发病严重等问题。省内各市县20世纪60年代起陆续建起国营鱼苗场，然而近亲繁育严重，生产能力弱，远远不能满足需要。目前省级草鱼良种场建成只有佛山南海百容水产良种场和韶关市始兴县省级草鱼良种场2家。近年来不少科研院校开始原良种的保护与培育，但草鱼家系培育、良种选育需要政府部门、高等院校、科研单位及企业在政策、资金、人力、技术方面进行持久的产学研合作与投入。当务之急，作为草鱼鱼苗生产大省，广东省应根据各自优势，组织实施，开始和加强各级良种场建设，选育出适合地方的优良品种。
从生产支出看，饲料占养殖成本的70%以上，科学合理的饲料配方和投喂方法能显著提高养殖效益。广东的草鱼养殖池塘，亩产量基本在2000斤以上，每亩的饲料投喂量超过2吨。一般草鱼的饲料成鱼阶段饲料蛋白25%-28%较为适宜，市场上一般在28%-30%。高能饲料增加了肝脏负担，特别是在高密度养殖的时候，很容易造成亚健康状态诱发草鱼肝胆综合症。草鱼发生肝胆病变以7-10cm的当年鱼种最为普遍，发病率高，死亡率也高，达40%-60%；病程也长，春夏5、6月水温上升时开始发病，一般死亡高峰在8、9月，可以持续到10月底。
据海大集团的调查报告显示，对于粗蛋白含量在26％-30%的饲料来说，2-3斤/尾上市的草鱼饲料系数在2.4-2.8左右，5斤/尾以上上市的草鱼饲料系数甚至达3.0-3.5。近年来，膨化饲料以消化利用率高、水中稳定性好、便于直观观察和控制鱼的摄食等优点已普遍应用于草鱼池塘养殖中。但是，单一投喂膨化饲料，投入成本高，鱼体体型较为肥胖。而传统通过青饲料投喂的池塘草鱼养殖模式，尽管投入少、成本低、体型也比较修长，但通常产量不高、效益不明显。有研究指出，池塘养殖草鱼投喂膨化饲料与浮萍的搭配比例(干物质)以75:25较为适宜。但是盲目地向饲料中添加过多的粗饲料，致使饲料中粗纤维含量有较大的增加，容易造成饲料中蛋白质及热量的水平过低，影响草鱼的生长。未来，如何进行草鱼饲料的科学配比，依然是草鱼养殖的一个重要关注点。
草鱼养殖的另外一个瓶颈问题是疾病问题。常见的危害比较大的疾病主要有草鱼出血病、细菌性败血症、老三病（赤皮病、肠炎病、烂鳃病）、小瓜虫、车轮虫、绦虫病等，各种疾病在各地均有不同程度的发生流行，给草鱼养殖造成了不小的损失。其中草鱼出血性病毒病自上世纪50年代发生，流行季节长、发病率高，在广东省养殖区域影响严重，病毒感染致鱼死亡率60%-80%，严重时达90%以上。草鱼病毒性出血病还常与细菌性烂鳃病、赤皮病、肠炎病等并发，致使鱼种、成鱼大批量死亡。目前对于草鱼出血病还没有很好的治疗药物，只能靠预防。广东省自上世纪60年代率先开始进行草鱼人工免疫，在多地取得良好效果。
人工免疫已成为行业发展的新方向，效果受多个因素的影响。首先是草鱼使用的疫苗品种。2011年到2013年间，我们对各地进行追踪发现，广东地区的草鱼总体成活率大概在60%，其中用草鱼出血病活疫苗的成活率在80%-85%，土法苗的在60%-70%，没用疫苗的在40%-60%。目前草鱼疫苗获得国家批准的产品只有草鱼出血病活疫苗（892株）和嗜水气单胞菌灭活疫苗。其他大多为土法苗，一部分来自于渔民自制，一部分来自于有些生产作坊的加工，这些制品一般没有详细说明与生产厂家与地址等，效果不稳，有的灭活不彻底甚至造成大批量死鱼事件，如最近在中山、惠州等地都有此类报告。其次，草鱼疫苗是否科学规范使用也会影响疫苗效果。广东大多数地区一般根据鱼种规格在12朝左右第一次注射疫苗，在0.1-0.3斤/尾时第二次注射。注射操作对鱼体刺激损伤比较大，鱼体应激时间比较长。但方便使用的口服、浸泡疫苗研发目前还处于实验室阶段，有待于进一步熟化。随着新技术、新材料的应用，预计在3-5年内会有更多产品面市。此外，病原的类型对免疫效果影响也比较大，根据我们对广东、广西、江苏、浙江、湖北、江西、山东等地的调查，草鱼出血病病毒有3个亚型以上，因此在及时开展流行病学调查的基础上，有针对性地开展人工免疫，才能发挥草鱼免疫的主要作用。
养殖用药不规范会产生药物残留和抗药性问题。对待养殖过程中抗生素的使用，应该遵循能少用就少用，能不用就不用的原则。从生态和消费安全考虑，建议积极探索中草药的科学使用。草鱼是植食性鱼类，对中草药中的植物活性成分利用更加充分。中草药制剂类型的国标药在2005年地标升国标后越来越多，比如说针对烂鳃、肠炎、败血病等细菌性疾病的山青五黄散、双黄苦参散、板蓝根大黄散、青板黄柏散；针对病毒性疾病的清热散、银翘板蓝根散、黄连解毒散、扶正解毒散、五倍大青散；针对寄生虫疾病苦参末、青蒿末等。使用中要注意产品的组方与工艺科学性、正规性。市场上多有小厂家的自包药，使用这些没经过加工的原料效果一般会比较差。
草鱼养殖面临的生物和水质管理要求也越来越高，更科学、更方便、更经济、更生态的养殖模式将是大势所趋。水体溶氧量的变化是引起鱼塘水质不稳定的主要因素之一。可通过增氧设备如增氧机、底部增氧设施等进行物理增氧，也可使用化学增氧和生物增氧等方式提高水体溶氧，从而有效降低病害发生的概率。广东地区在草鱼养殖池塘中，全年饲料投喂量较大，由于不能干塘清淤，池底淤泥较深，故要通过合理套养，如增加滤食性的白鲢、花鲢，能舐刮水底附着生物和摄食淤泥中有机物质的鲮鱼，使池塘中有机物通过转化为鱼产量而移出池塘。池塘多年不干塘，容易造成了池中有机污染严重，可使用微生态制剂等环境改良剂，来解决养殖生产中产生的一些代谢废物等，使之变成可利用的蛋白或其他物质，改良生态环境。
这些问题的存在、演变将导致草鱼养殖加快由传统养殖模式向集约化、工厂化养殖模式的转变。在剖析各种养殖模式优劣基础上，通威集团总结出未来三种草鱼养殖模式。第一种是梯级养殖模式。这种模式要求在有若干池塘的情况下，分为苗种培育塘、鱼种养殖塘、成鱼养殖塘，全程做到自给自足的流水线方式的生产。第二种是轮捕轮放。或捕大留小、捕大补小，或一次放苗、多次捕捞。保证鱼载量为鱼载力的1/2到3/4。第三种为鱼虾混养模式，保持鱼载量为鱼载力的3/4以上。
以草鱼疫苗为核心技术开展的水产疫病区域化管理，应用在江西、山西等地，初步显示了草鱼疫病免疫可控的效果。广东省各地养殖条件差异大，需要结合不同区域的自然和生产特点，评估引起疾病的风险因子，科学管理，有序使用投入品，建立草鱼质量可追溯体系，保障草鱼养殖生产的健康可持续发展。
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特种鱼类的自然繁殖期存在较大差异
由于冷水鱼适宜水温都大多在12-18℃，子稚鱼的适温范围多在10℃左右，在我国仅仅在较深的水库(70-100m深，如龙羊峡水库)或有高山流水资源的山区才有条件养殖，因而不具有普遍性。所以在这里，就以养殖范围最广、养殖产量最高的广温性鱼类为例，来具体说明不同鱼类的繁殖期分布。
匙吻鲟
匙吻鲟，又名鸭嘴鱼
匙吻鲟雄鱼7-9龄达性成熟，雌鱼稍晚一年，4~5月份为繁殖期，繁殖的适宜水温16~18℃，孵化期6~7天，孵化水温11~24℃。
补充:在水库放养匙吻鲟与花鲢食性极其相似，在很大程度上可以代替花鲢养殖，但对重金属等药物极为敏感，同时要慎用抗生素。
胭脂鱼
胭脂鱼鱼苗，原产地位于长江流域
胭脂鱼是我国特有的土著淡水鱼，野生胭脂鱼也是国家二级保护动物。胭脂鱼雄鱼5龄性成熟，雌鱼6龄，每年3月中旬~4月上旬为繁殖期，适宜产卵水温为14~20℃。
补充:实验研究表明，当水温维持在14~15℃时，孵化期为9~11天，但当水温提升到18~20℃时，孵化期缩短到6天，而且在此条件下，孵化出膜5天即可主动开口摄食，自由游泳。
翘嘴红
翘嘴红3年性成熟，产卵期为每年5-7月，水温20~30℃。
补充:翘嘴红是“太湖三白”之一，在浙江湖州地区有较大的养殖产量，经过驯化后可以摄食人工配合饲料。其他鱼还有红鳍、青梢红、兴凯湖白鱼（中国四大淡水名鱼之一）等。
中华倒刺
中华倒刺的地方名为清波鱼、青板鱼，与光倒刺(也就是军鱼)、倒刺(地方名为青竹鱼)亲缘关系较近，都属于倒刺属。关于三者之间的区别，以前牧海写过专门文章，在此就不做赘述。
3种倒刺属的鱼类
中华倒刺3年性成熟，每年4月~6月为繁殖期，繁殖水温20~28℃。
补充:中华倒刺是四川、贵州等地的重要经济鱼类，具有食用和药用价值，对水质尤其是溶解氧要求较高，人工繁殖困难，苗种常常难以满足供应。
说到地方特色淡水鱼，还有以下几种:
闽江、珠江流域的东方墨头鱼
云南滇池的金线
四川雅安的雅鱼(齐口裂腹鱼)
山东泰山的赤鳞鱼
云南的大理裂腹鱼
新疆赛里木湖的高白鲑
赛里木湖出产的高白鲑
长吻d(wei，二声)
长吻d，图源网络，侵删
长吻d又称为江团、清江鱼、t鱼，市场价值30-40元一斤，肌间刺很少，广受消费者欢迎，很多市场上都有专门的清江鱼特色餐厅。
长吻d一般4-5年达到性成熟，体重3-6公斤，繁殖期为4~6月，繁殖水温为20~30℃。
补充:长吻d的背鳍和胸鳍刺具有毒腺，如果不小心被刺到会有剧痛感，捕鱼时请小心。
鳜鱼
▲▲左上为翘嘴，中间偏右为翘嘴鳜
鳜鱼是我国传统的名贵淡水鱼，其中松花江鳜鱼更是我国四大淡水名鱼之一。鳜鱼作为高档水产品，市场价格一直很高，但是2019年年末至2020年年初却遭遇了滑铁卢，市场价格甚至一度跌到20元每斤左右，具体价格可参照下表。
1月初不同地区的鳜鱼价格表
鳜鱼2~3年达性成熟，5~7月会集群繁殖，六月份为产卵盛期，繁殖水温21~25℃。
补充:鳜鱼种类包括大眼鳜、斑鳜、翘嘴鳜，其中翘嘴鳜养殖产量最高，斑鳜单价最高。但无论是哪一种鳜鱼，在养殖前期都需要充足的饵料鱼供应。这是因为鳜鱼是典型的凶猛肉食性鱼类，幼鱼阶段对小鱼小虾的体型、规格都非常挑剔。
目前，食性驯化是鳜鱼养殖中的难点之一。
全年育苗，难点在于水温调节与饵料供应
通过以上列举的几种特种鱼，我们可以发现大多数温水性鱼类的繁殖期都集中在3-7月份，这里有几个问题需要考虑。
第一，以上时间为亲鱼繁殖期而不是苗种培育期。
一般而言，鱼苗孵化出膜之后需要经过20~30天左右的培育成夏花鱼苗，此时鱼苗长约3cm，因此又叫做寸片。
有些特殊鱼种，比如加州鲈，为了实现北方地区的当年养成模式，往往是在夏花的基础上，再经过4-5个月的饲养，养成体重达1-5两的鱼种，此时鱼苗出塘时节为深秋，故称为秋花、秋片鱼种。
▲▲雅鱼幼苗
甚至我们还可以继续培养为冬花、春花（又称为子口鱼种、隔年鱼种）。因此我们可以得出结论，鱼苗的全年培育是完全可以实现的，重点是要结合当年的生产安排来具体操作。
另外一个难点是水温调控与饵料供应。
春末夏初，水温逐渐升高，这一时期是大多数淡水鱼类集中繁殖的时间段。与之相对应的水温调供与饵料供应工作也非常重要。
目前工厂化育苗可以实现对温度的控制，而要培养也基本能够实现全年覆盖。但是对于传统的室外养殖池塘难度就比较大了（完全靠天吃饭）。
首先是藻类的演替。硅藻对低温的适应性更强，在藻类演替的早期往往成为优势种群。硅藻大量繁殖时的池塘水色为黄褐色，尽量延长这一水色的持续能够有效地提高育苗效果。
电子显微镜下的硅藻图像模式图
夏季，随着温度的升高与营养盐的不断积累，绿藻会后来居上。池塘的富营养化程度增加，水色逐渐变为黄绿色或油绿色。部分藻相失控的池塘，蓝藻就会取代绿藻成为优势种群，会对鱼苗生产产生极大危害。
比如，蓝藻中的铜绿微囊藻虽然蛋白含量达了60~65%左右，但是由于其中的蓝藻毒素对鱼苗具有毒害作用，因此死亡率很高。除此之外，夜光藻、甲藻、裸甲藻也都具有毒素，对此要格外注意。
此外，轮虫、枝角类、桡足类、水蚯蚓等动物性饵料的培育对水温也有苛刻的要求，水蛛等新型生物饵料也具有很高的营养价值从而被开发出来。开发和培育广温性的动物性饵料具有重要的现实意义。
池塘鱼苗能做到自给嘛？下塘后必须依靠池塘里的浮游生物为食，食物不充足鱼苗成活率就会很低。要检查水体中浮游生物的量，根据情况，及时追肥，保障饵料供应充足。
二、 注意水位
刚下塘时，鱼塘水位不宜过深，池水太深不利于温度提升，继而不利于鱼苗的摄食和活动。因此，不必将水位加得太高。
三、注意驯食
一段时间后，池塘里的天然饵料将会减少，此时要注意提前驯食，使鱼苗能够学会集群摄食配合饲料。驯食可以用投饵机进行，也可以通过有节奏地敲击声响进行驯食。
四、注意投喂豆浆
在天然饵料减少的时候，而鱼苗又不能大量摄食人工配合饲料时，可以制豆浆投喂。
五、防逃和防敌害
进排水口要随时检查，防止敌害生物进入或鱼苗逃出。
下塘后必须依靠池塘里的浮游生物为食，食物不充足鱼苗成活率就会很低。要检查水体中浮游生物的量，根据情况，及时追肥，保障饵料供应充足。二、 注意水位刚下塘时，鱼塘水位不宜过深，池水太深不利于温度提升，继而不利于鱼苗的摄食和活动。因此，不必将水位加得太高。三、注意驯食一段时间后，池塘里的天然饵料将会减少，此时要注意提前驯食，使鱼苗能够学会集群摄食配合饲料。驯食可以用投饵机进行，也可以通过有节奏地敲击声响进行驯食。四、注意投喂豆浆在天然饵料减少的时候，而鱼苗又不能大量摄食人工配合饲料时，可以制豆浆投喂。五、防逃和防敌害进排水口要随时检查，防止敌害生物进入或鱼苗逃出。
沿着弯弯曲曲的小路，很快就到了令我日日向往的小池塘，它就像一个万花筒，随着一年四季不断地变化着那迷人的景色。当你看到后，就回情不自禁地说：“好美啊”！ 当春暖花开的时候，池塘周围的草悄悄地发芽了，不知从哪里来的浮萍偷偷地给池塘盖上了绿色植被。
春雨不知不觉得下起来了，落在水面上，一圈圈的波纹向四周散去最后就消失了，在碧绿的荷叶上，一直青蛙“呱呱”的叫着，在抒情地歌唱，它在春雨是多么自由自在啊！拨开浮萍，你就可以发现有无数像逗号一样的小蝌蚪，在欢畅地玩耍着。 炎热的夏天到来了，远远望去一只红蜻蜓翘立在一枝刚出水的荷叶上，池塘的周围花草长的和茂盛，好像给池塘带上了美丽的花环。荷花在悄悄的开放着，默默地散发着醉人的清香。而荷叶真是千姿百态，有的像个大绿盘贴在水面上，有的像亭亭玉立的少女，当微风吹过来时，她便扭动着她那纤细的腰，还有荷叶上滚动着晶莹透亮的露珠。
秋天出现了丰收的景象，池塘里倒映着深蓝的天空，往日那些迷人的荷花，现在却变成了肥硕的莲蓬，那些逗号大小的蝌蚪，已经长成了大青蛙，飘落的树叶像是在池塘上面荡起了一片片小舟。 冬天显得更寂静，但孩子们却带来欢乐。天上下起雪的时候，救灾池塘岸上堆雪人、达雪仗，有时还在池塘的冰面上，溜起了冰。
啊！池塘的四季总是充满诗情画意，叫人流连忘返啊！