我不知道你是哪里人 不知道适不适合你用 配料\n桂皮、八角、甘草、香芒、丁香、陈皮、南姜、蒜头、上等豉油、红豉油、料酒、芫荽头、葱头、红糖、味精、精盐、川椒、罗汉果 这

一、我想开家卤菜店，请问哪里有正宗的卤菜技术培训？武汉哪里有卤菜技术培训？ 进修这个技巧可以到武汉去进修我的一个同伙是在武汉英佳尔饮食创业培训基地黉舍的卤味烧腊技巧

一、做卤肉用的红曲粉是一种什么东西？ 红曲是一种红色霉菌，我国古代人民很早就认识到它的食用价值。红曲用途极广，如古代未发明酱油专用酱色（焦糖）之前，红曲是红烧肉和其

卖卤肉熟食的利润有多大这个得看是什么熟食，掘携不同的卤肉熟食利润都不一样，像猪系列的单独算利润的话就比鸭系列的少一些，但是利润来源于两个方面，不能光靠单体利润去计

正宗凉菜卤肉技术培训 凉菜卤肉系列学习哪里 卤菜的做法: 一、卤水制作： 将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤 筒子

卖卤肉熟食的利润有多大这个得看是什么熟食，掘携不同的卤肉熟食利润都不一样，像猪系列的单独算利润的话就比鸭系列的少一些，但是利润来源于两个方面，不能光靠单体利润去计

卤肉的配料有哪些 卤肉的配料有砂仁、白芷、肉蔻、八角、玉果、草果、桂皮、甘草、香叶、小茴香等多种，这些都适合推荐给大家。 卤肉的配料主要是一些能调味增雀唯香的香料，

卤味制作方法 潮洲卤水配方潮洲卤水通常以家畜、家禽的肉和内脏以及野味，部分水产品和蔬菜为主要原料。卤味菜是热制冷吃的菜肴，成品以色美、肉香、味醇而见长，并具取料广，

一、做卤肉有多少利润 卤菜的菜品不同判轮核，其毛利润也不一样。荤菜的利润区间一般在30％－40％左右。举个例子，就拿最常见的鸭掌、鸭脖、鸡脚来说，进货价16元每斤的鸭掌（一

一、卤味凉拌菜有市场吗？ 看你什么定位了，如果是骑个三轮车，弄个玻璃框子在菜市场卖的那种到处都是，要做的话肯定也能盈利，只是不多。如果定位较高，做品牌的话，如果有特

熟食成本该如何核算？\x0d\x0a对于任何行业来说，不会成本核算，就不懂得如何经营，就是一笔糊涂账。\x0d\x0a试想，如果连成本都不会核算，就不知道赚了多少钱，也就不敢进行精确的

一、卤菜培训一般多少学费？ 一般卤菜培训学校或者机构学费在3000-4000元左右，地方卤菜实体店或者老店学习卤菜学费在5000-6000元。 实体店学习卤菜一般实操性比培训机构要好，因为

一、新东方卤肉培训班？ 学习内容： 香料传授、熬制卤菜高汤、食材选购、熬制流饥备程、火候把控、炒野余制香料、加入高汤、熬制卤汁、各类荤菜卤制前的腌制配方以及关键把控

有些卤肉店里的卤猪肝颜色发红，这是怎么回事？怎样做好卤猪肝？ 针对一个特色美食发烧友而言，猪的全身全是宝，随意取一样用心烹制一下，都能变为特色美食，在其中猪肝十分受

学习正宗川卤技术去哪里？ 当然直接去四川学了，这样才学的到正宗的川卤菜！毕业后无论是找工作还是创业都是有手艺的！ 卤菜学习 学做卤菜的地方有没有 学习卤菜的地方还是比较

一、怎么才能让卤肉飘着香味 一般酒店的卤水 都是将卤菜卤到八成熟，然后离火 焖半个小时 再打捞出来，这样一般 比较入味 并且里外都飘香。 一、卤水的制作 一?配方 八角25克 桂皮

到哪里可以学卤肉熟食技术？ 卤菜在全国各个地方都有很大的市场，学一门凉卤烧腊手艺是很不错的。而且卤菜创业开店的成本不高，只需要几千元即可学成技术。 学习卤菜凉菜还是

一、想学卤菜技术，去哪学比较好呢？ 成都红景泰餐饮培训的卤菜就不错，可以去看看 二、现捞卤菜哪里可以学呢？ 我们这里就可以啊，小吃早点，西点，西餐，中餐都可以学的，卤

一、火锅锅子销售价格 你要的是什么样的锅子？什么样的材料做的？ 这都关系锅的价格。 35元-150元不等哈。 大众用的都35元到50元的。 二、锅块多少钱一个？ 一块五一个，去年我在武

一、网上买卤味涨气了怎么处理 掌握配料的用量很重要，一般卤水煮个3--4个小时就差不多了。然后反复用，越老味越浓。 二、腌咸菜卤水有点臭怎么办 有点臭正常，如果酸菜水浑浊的