一、的做法,红烧鸭子怎么做好吃,红烧鸭子的家常做法
1.准备食材。
2.鸭子反复用冷水浸泡出血水。
3.把鸭油去掉一部分,剁成小块。
4.锅中倒油,放入冰糖溶化。
5.不到翻炒至融化,呈浅褐色。
6.倒入调料翻炒出香味。
7.加入鸭肉翻炒。
8.直到上色。
9.加入红烧酱汁。
10.翻炒均匀后加入适量水。
11.锅开后加入土豆块。
12.转小火,加盖子慢炖半小时。
最后大火收汁加少许盐调味。
13.最后大火收汁加少许盐调味。
盛到容器里撒上香葱和辣椒碎。
14.盛到容器里撒上香葱和辣椒碎。
二、鸭子红烧怎么做好吃吃
红烧鸭子的做法
1.
准备鸭子,半边鸭子。
2.
锅内放水,烧水的时候倒进几片姜,盖上盖子等水煮沸。
3.
水烧开后,放入鸭子,烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子,让它均匀受热。
4.
烫熟后,把鸭子捞出来。然后砍成块。
5.
锅内放少许油,翻炒鸭子。
PS:这时候注意要倒入少许油,不要太多。因为鸭子一边煮一边会出很多水,煮到最后它自己会出油的。
6.
煮成变色了之后,它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。
7.
继续翻炒,放盐,放白糖。
8.
继续翻炒,炒啊炒,然后放生抽。使它上色。
9.
放生抽之后,继续翻炒几下,这时候鸭子已经开始自己出油了,就可以出锅了。
红烧鸭子的做法步骤
1
准备鸭子,半边鸭子。
2
锅内放水,烧水的时候倒进几片姜,盖上盖子等水煮沸。
3
水烧开后,放入鸭子,烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子,让它均匀受热。
4
烫熟后,把鸭子捞出来。然后砍成块。
5
锅内放少许油,翻炒鸭子。
PS:这时候注意要倒入少许油,不要太多。因为鸭子一边煮一边会出很多水,煮到最后它自己会出油的。
6
煮成变色了之后,它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。
7
继续翻炒,放盐,放白糖。
8
继续翻炒,炒啊炒,然后放生抽。使它上色。
9
放生抽之后,继续翻炒几下,这时候鸭子已经开始自己出油了,就可以出锅了。
今天做一个红烧鸭子给奶奶吃,辣椒炒香加水加土鸭煮加调料
红烧鸭
食材
主料
鸭腿
500g
辅料
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
八角
适量
花椒
适量
白酒
适量
酱油
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
步骤
1.把鸭腿解冻洗净。
2.准备好辅料。
3.斩成块,再用清水把血水冲洗干净。
4.锅中放入适量的水,加入一勺白酒。下入鸭块,烧开后再煮约2分钟。
5.将鸭块捞出,用清水将血沫冲洗干净后沥干水分。
6.锅中加入少量的油,爆香花椒和八角。
7.再加入葱姜蒜煸香。
8.倒入焯水的鸭块。
9.煸炒至颜色微黄,烹入白酒。 继续煸炒。
10.炒匀后再下入酱油和冰糖,炒匀上色。
11.倒入适量的热水,没过鸭块,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约40分钟。
12.收干汤汁即可
三、红烧鸭肉怎么做?
材料:鸭半只,姜数片,蒜头6瓣,青椒5支,油,料酒,盐少许
做法:
1.把生姜切片,大块切没关系,但切薄点较好
2.挑几瓣肥肥的蒜,用刀背拍一拍,轻松去皮,切碎就好了,不用切成蒜蓉
3.再来是青椒(当然红椒也可以),辣或不辣的随个人口味
4.把半只鸭切成块,尽量切小些,容易入味容易烂,要不很废牙齿劲哦,稍加腌制
5.点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油;待到鸭子肉颜色变深时,起锅沥油;继续烧开锅内的油,加入生姜片炝锅,相继加入蒜末,翻炒出香味;加入鸭子肉、料酒爆炒;待酒烧干后加入水没过鸭子肉;然后再加入青椒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;大火煮开后改中火收汤汁,最后加入鸡精即可盛盘,大功告成。
四、怎样红烧鸭子简单又好吃
好久没有吃过鸭肉了,今天小编决定做一道关于鸭子的美食,鸭子的肉质鲜美肥美,是很多食客都钟爱的食材,但是很多人吃鸭子就喜欢去饭店吃,平常人做美食的话,做鸡肉的比较多,并不是人们不喜欢鸭肉,而是鸭肉有一股腥味,这个腥味如果处理不好的话,会十分的影响鸭子的口感,甚至是不能让人下咽,今天分享一道关于红烧鸭子的家常做法,好吃还没有腥味,喜欢的小伙伴,快来试试吧!

这道美食的做法还是很简单的,首先我们将这道美食所需要的食材准备好,小编准备的食材有:鸭子、洋葱、菜椒,小编准备的调料有:料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、八角、桂皮、大蒜、辣椒、姜,将这些食材和调料都准备好以后,我们就开始做这道美食!方法很简单,注意一些细节,这道红烧鸭子定不负你所望!我们还是先将准备好的食材和调料做一些简单的处理。

去超市正好有卖鸭腿的,所以小编做这道美食就只用了鸭腿,哈哈,口感更佳哦,没有鸭腿的话就准备整只的鸭子也是一样的,将鸭腿买来以后,我们先用清水清洗干净,然后将鸭腿剁成大小一样的块状,将剁好的鸭子用清水泡起来,之后用清水冲洗到没有血丝为止,控干水分备用,洋葱和菜椒清洗干净,洋葱切块,菜椒去掉辣椒蒂切成菱形的块,姜和蒜也清洗干净,切成片状备用。

我们将清洗干净的鸭子放到一个大点的容器里,然后将里面放适量的料酒、柠檬汁和生抽进去,搅拌均匀腌制半个小时以上的时间,料酒和柠檬汁都有很好的去腥效果,这样腌制过以后,鸭子就没有腥味了,准备好一个锅,锅里放油,等油烧热以后我们将鸭子放进去炸一下,炸到鸭子的表面开始变黄为止,捞出来控油备用,然后将锅内多余的油倒掉,留底油在锅底,再次将油烧热。

放葱姜进去炒香,然后将洋葱也放进去,继续炒出香味,将炸过的鸭子放进去煸炒,翻炒均匀将红烧酱油放进去,等鸭子上色以后放适量的开水进去,辣椒、桂皮、八角等调料放进去,大火烧开转小火慢炖四十分钟,然后改大火收汁,等汤汁变得浓稠就可以出锅食用了,这样做出来的鸭子不仅味道鲜美还没有腥味,方法很简单,你学会了吗?
用料
鸭 半只
八角 3个
桂皮 适量
葱 适量
生抽 适量
老抽 适量
啤酒 一瓶
香叶 二片
姜 三片
冰糖 二颗
红烧鸭子的做法
鸭子切块洗净,锅里放一点油,把姜煎一下再把鸭子放进去炒。炒到出油,鸭肉表面微黄红烧鸭子的做法 步骤1
放入八角、桂皮、香叶再炒一会儿红烧鸭子的做法 步骤2
加生抽、老抽、啤酒、冰糖,一点开水,将将淹过鸭子,把葱结放入。大火烧开转小火,盖盖焖煮二个小时。红烧鸭子的做法 步骤3
最后大火收汁至浓稠,尝味道看咸淡是否合适,可以最后再加点老抽调颜色。红烧鸭子的做法 步骤4
小贴士
煮两小时是参考,根据鸭子的老嫩程度,还有鸭子多少,鸭子少煮两小时就煮焦了,时间自己调整,也要记得看锅子,不要水少煮焦了。没啤酒可以用料酒,我原来都是用料酒不加水,不用怕酒味,煮的时间久酒味就飞光了。